Tequila je Meksiko. Meksiko je tekila.Ova su dva pojma neraskidivo povezana. Svaka ih osoba uvijek poveže jedni s drugima. Ovo piće predstavlja cijelu povijest svoje kulture i naroda za Meksiko. Popularnost tekile u Europi raste svake godine. Konzumira se u koktelima i čista. Tequila od prvog gutljaja izaziva ili divljenje ili prezir.
Povijest tekile
Tequila je okus Meksika, energično pićeMeksička narav. Prema jednoj staroj legendi, alkohol se pojavio prije više od četiri stoljeća. Priča govori da je grom pogodio agavu, uzrokujući da se biljka zapali. Iz srca podijeljenog kaktusa izronio je mirisni nektar, koji su Indijanci odmah nazvali darom bogova. Pleme Tolteci naučilo je spravljati pjenasti napitak lagane mliječne nijanse od soka agave, koji se zvao pulque. Novi proizvod nije imao posebnu snagu, dosegnuo je otprilike četiri do šest posto.
Pulque je jedini koji je proizveo Meksikoalkoholno piće sve do vremena kada su Španjolci na teritorij države donijeli europske tehnologije za proizvodnju alkoholnih pića. 1600. markiz Altamir na svom je ranču osnovao prvu tvornicu tekile. Povijest tekile sada je potpuno drugačija: proizvod je brzo počeo stjecati popularnost. Danas pet meksičkih država proizvodi tekilu od agave. Ali najbolje sorte proizvode se u državi koja se zove Jalisco.
Klasifikacija pića
Većina ljudi vjeruje da je tekilavotka kaktus. Ali zapravo se proizvod proizvodi destiliranjem soka koji se ekstrahira iz jezgre plave agave. Tequila je podijeljena u dvije kategorije: piće od 100% agave i proizvod koji sadrži 51% šećera od agave i 49% ostalih šećera. Obje vrste podijeljene su u još četiri sorte:
- Blanko (srebro) - bistra i bistra tekila koja se dozira u boce čim se destilacija završi.
- Joven (zlato) - Ova tekila nije starau bačvama. Okusi kao što su hrastova dob, šećerni sirup, glicerin ili karamela boje dodaju se alkoholu prije punjenja u boce.
- Reposado (ostarjeli) je ona tekila koja odležava dva mjeseca do jedne godine u hrastovim bačvama.
- Anejo (super ostarjelo) - Ova vrsta pića odležava u hrastovim bačvama najmanje godinu dana, a najviše deset.
Tequila je proizvod koji je svjetsku slavu stekao 1968. godine na Olimpijskim igrama održanim u Mexico Cityju. Tada su sve vrste pića postupno počele osvajati svijet.
Sastav tekile
Što je tekila?Većina ljudi će na ovo pitanje odgovoriti ovako: ovo je piće koje se pravi od kaktusa. Ali to nije istina. Alkohol je napravljen od jezgre plave agave, koja je "križanac" između ananasa i kaktusa. Uz sok od agave, proizvod sadrži kvasac, šećer od trske ili kukuruzni sirup i destiliranu vodu.
Tequila je piće koje se pripremavrenje soka od agave. Rezultat je tekućina koja sadrži pet do sedam posto alkohola. Zatim se ova smjesa destilira. Snaga rezultirajuće tekile doseže 50-55 stupnjeva. Posve je moguće prodati gotov napitak, ali postoje proizvođači koji, kako bi povećali količinu gotovog proizvoda, smanjuju njegovu jačinu. Da bi to učinili, miješaju destiliranu vodu i alkohol. Meksički zakon smije ovaj alkohol razrijediti do 38 stupnjeva.
Trebam li crva
Mnogi ljudi na pitanje što je tekila,Odgovorit će da je ovo piće, u boci s kojom se stavlja poseban crv. Sve to duboko zavarava. Zapravo, prisutnost tako izvanrednog aditiva samo pogoršava okus same tekile i smanjuje njezinu kvalitetu. Neki proizvođači pribjegavaju ovom triku samo kako bi pobudili zanimanje za svoj proizvod među strancima. Prava tekila, čija je povijest gore opisana, izumljena je bez dodavanja bilo kakvih "živih bića". Danas je sve ovo samo marketinški trik.
Ako boca s alkoholnim pićem sadržicrv - onda je ovo sasvim drugi meksički proizvod - mezcal. A takav je aditiv glavna značajka koja ga razlikuje od ostalih alkoholnih pića. Takav alkohol ne proizvodi se samo od plave agave, već i od drugih sorti ove biljke.
Načini korištenja tekile
Pijenje tekile vrlo je neobično.Postoje tri načina za to. Prvu opciju koriste istinski znalci i znalci ovog proizvoda. Pravo, ostarjelo piće polako se pijucka jedno po jedno kako bi u potpunosti uživalo u njegovom buketu. Tekila na sobnoj temperaturi prikladna je za ovu metodu. Alkohol se ulijeva u posebne hrpe s debelim dnom. Takva jela nazivaju se caballito, što na španjolskom znači "mali konj".
Postoji još jedna tradicionalna metoda,pokazujući kako pravilno piti tekilu. Njegova su pravila sljedeća: proizvod se mora oprati sa sangritom. To je posebno bezalkoholno piće na bazi soka limete, soka od rajčice i nevjerojatno ljute meksičke čili papričice. Ponekad sangrita može biti toliko vruća da se može natjecati sa samom tekilom u smislu učinka koji proizvodi.
U klubovima i barovima vježba se barem još jedanpopularna upotreba tekile. Zove se "lizanje-kuc-kuc". Njegova je osobitost da će vam, osim samog pića, trebati i četvrtina vapna i soli. Postoji erotska inačica ove opcije: sol treba lizati s ramena ležeće žene, tekilu piti iz pupka, a mlada dama zubima drži kreč. Cijeli postupak je bez ruku.
Korisne informacije o tekili
Dakle, shvatili smo od čega je tekila napravljena.O njegovu se sastavu govorilo gore. No, ipak postoje neke "tajne" s kojima se preporučuje upoznavanje sa svakim ljubiteljem pića. Dakle, snaga izvozne tekile doseže 38-40%, dok ista brojka za domaću potrošnju može doseći 46%. U boci s pićem vide se male krute čestice. To ukazuje na to da proizvod nije bio filtriran radi očuvanja arome prije ulijevanja u posudu.
Oznaka za pravu tekilu mora sadržavatiOznaka Denominacion de Origon. Ovo je dozvola meksičke vlade za upotrebu naziva pića prema području podrijetla. Također na naljepnici trebaju biti brojevi odgovorni za kvalitetu proizvoda.
Hoće li biti mamurluka
Tequila je gotovo neuređenafuselna ulja. Savršeno su prikriveni laganom aromom trave. Stoga piće opija osobu brže od votke. Ako osoba može popiti previše tekile, tada joj je zajamčen sindrom mamurluka. Pa se ispostavlja da tekila i mamurluk nisu kompatibilne stvari, ali postoje, kao što znate, iznimke od svih pravila.
Popularni brendovi tekile
Na modernom tržištu postoji nekoliko njihpoznate marke uključene u proizvodnju ovog proizvoda. Tekila Jose Cuervo rezultat je kupnje plantaže agave i male tvornice mezcala od strane Josea Antonia Cuerva 1785. godine. José Maria, sin Joséa Antonia, desetljeće kasnije od španjolskog kralja dobio je prvi dokument u Jaliscu, koji mu je omogućavao proizvodnju alkohola. Tada su djeca Jose Maria upravljala biljkom, ali nakon nekog vremena izgubila su očevo nasljedstvo, ali 1900. godine vraćena su im prava.
Tequila Olmeca je marka koja je jedna odprvi put pojavila u Rusiji. Ime pića dobilo je u čast drevne indijske civilizacije - Olmeci. Tvrdili su da su potomci jaguara i smrtne djevojke. Prema legendi, sok plave agave cijenio je jedan od bogova. Naredio je samo stanovnicima neba da piju divno piće. Ali nakon mnogo godina, jedan je seljak iz klana Asteka dao sok od agave da fermentira. Rezultirajuće piće, unatoč zabrani, kušao je car Montezuma.
