Kako kuhati baklavu kod kuće? Detaljan recept

Kako kuhati baklavu kod kuće? Ovo jelo je jednostavno jedinstveni orijentalni desert.

Uostalom, sastojci koji su potrebni za njegaapsolutno jednostavno i pristupačno. A rezultat će biti nevjerojatan i svidjet će se svim ljubiteljima slastica. Doznajmo kako kuhati baklavu kod kuće kako bismo s njom ugodili cijelom kućanstvu.

Malo povijesti

Prije nego što skuhate baklavu kod kućeuvjeti, obratimo malo pozornosti na podrijetlo ovog deserta. Prema staroj orijentalnoj kuharici, izumio ju je kuhar osmanskog sultana u četrnaestom stoljeću. Iako postoje verzije da je prva baklava, nazvana u to vrijeme „paklava“, kuhana nekoliko stoljeća ranije, ali i na teritoriju moderne Turske. Uvriježeno mišljenje da je ovo grčki desert je netočno. U Grčkoj se ovaj desert poboljšao, počevši ga praviti posebnim lisnatim tijestom "filo".

Kako kuhati baklavu kod kuće? Osnove

Lisnato tijesto, maslac, med i orasi su glavnisastojci iz kojih možemo pripremiti ovu nevjerojatnu poslasticu. Princip je jednostavan i razumljiv svima. Listovi tijesta obloženi su medom, maslacem i začinjenom smjesom od oraha i šećera. Znajući kako kuhati baklavu u azerbejdžanskom stilu, ovaj desert možete napraviti u gotovo bilo kojoj varijaciji. Uostalom, svi su identični. Medni sirup i punjenje orašastih plodova prisutni su u bilo kojem od njih. Dakle, krenimo. Prvo zamijesite tijesto za baklavu. U pola čaše mlijeka stavite žličicu šećera i vrećicu suhog kvasca, lagano zagrijanu na laganoj vatri, pa smjesu ostavite neko vrijeme. Kvasac će se dignuti. U međuvremenu pomiješajte pola kilograma brašna s dvije žlice maslaca, čašom kiselog vrhnja i dva jaja.

Dodajte prstohvat soli.Pomiješajte smjesu kvasca i brašna. Izmešajte dobiveno tijesto dok ne postane glatko. Miješajte na brašnom stolu neko vrijeme, zatim pokrijte ručnikom i ostavite u toploj sobi.

Kako kuhati baklavu s medom? Bavimo se punjenjem

U idealnom slučaju poželjno je aromatiziratiorah-maslac mješavina vanilije, cimeta i kardamoma. Ali možete i bez začina, to desert neće puno pogoršati. Četvrt kilogram oguljenih oraha oljuštite u pećnici, nasjeckajte u mlincu za meso ili pomoću miksera, pomiješajte s istom količinom šećera u prahu i vanilije. Uzmite paketić maslaca i rastopite u zasebnoj posudi. Za sirup pomiješajte čašu tekućeg meda s pola šalice vruće vode.

Sakupljamo baklavu

Pripremite obrazac s visokim stranama ilitavu, podmazujući posudu biljnim uljem. Podijeljeno izliveno tijesto podijelite na 12 jednakih komada. Razvaljajte jedan po jedan i namažite sloj položen u obliku maslacem i pospite nadjevom. Unaprijed izračunajte da će to biti dovoljno za 11 slojeva. Posljednji sloj tijesta premažite jajetom, baklavu narežite na dijamante, režući ne do dna, ostavite da stoji na toplom mjestu. Pecite dok ne porumeni. Sipajte sirup preko gotove baklave dok je još vruća.