Reznice se s pravom mogu nazvati jednim od najvažnijihomiljena domaća jela. Takvu popularnost osvajaju zahvaljujući ukusu, a domaćice ga vole zbog jednostavnosti i brzine kuhanja. Tako jednostavno i brzo, pržeći ukusne, ukusne i sočne mesne okruglice, možete ugoditi svom domu. Kako kuhati mljevene mesne okruglice? Za to postoji velik broj recepata, različiti su proizvodi također prikladni. Reznice se mogu napraviti čak i od povrća, voća i žitarica. No, mljeveno meso je klasik. Članak će se usredotočiti na klasičnu verziju kuhanja svih vaših omiljenih kotleta od mljevenog mesa.
Oni koji ne znaju kuhati mljevene mesne okruglice, vjeruju da kuhanje oduzima puno vremena. Ovo nije tako. Da biste to potvrdili, samo pokušajte.
Перед тем, как готовить котлеты из фарша, treba pripremiti sam proizvod. Za prženje će vam trebati meso ili pripremljeno meso, to jest upleteno meso, nešto ustajalog kruha, jaja, mlijeko, češnjak, luk, sol i začine, kao i malo brašna ili krušnih mrvica.
Vrijedno je napomenuti da ste ga sami skuhalimljeveno meso bit će mnogo ukusnije u kotleti nego što je kupljeno u trgovini. Na kupnju biste trebali pribjeći samo ako vrijeme ne izdrži, na primjer, očekuje se dolazak gostiju. Dakle, prije nego što skuhate mljevene mesne okruglice, morate pripremiti samu mesnu masu. U pravilu se najčešće koristi svinjetina, mješavina govedine i svinjetine, kao i perad. Važna točka: da bi kotlete bile sočne, mljeveno meso morate učiniti podebljanim. U tu svrhu možete dodati malo masti. Ako nema želje za dodavanjem masti, sočnost kotleta može se postići stavljanjem malog komada maslaca u sredinu.
Meso se uvije u mlincu za meso.Luk se uvija na isti način, kruhu, koji je prije nego što je dobro natopljen mlijekom, možete dodati malo svježeg krumpira, jer će škrob u krumpiru učiniti kotlete veličanstvenim. U masu nakon ovoga trebate dodati jaja, začine, puno brašna ili kaše. Neki dodaju senf mljevenom mesu, majoneza je stvar ukusa i individualnih preferencija. Kao što je već spomenuto, postoji ogroman broj recepata koji savjetuju kako pržiti mljevene pljeskavice.
Na mnogo načina ovisi sjaj i nježnost kotletavrijeme gnječenja. Što duže posvetite ovom procesu, oni će biti ukusniji i veličanstveniji. Pokreti tijekom gnječenja trebali bi biti pomalo nalik na bičanje. Također možete primijeniti metodu prevrtanja. Najbolji kuhari to rade: dižu masu preko tanjura i oštro je bacaju. I tako nekoliko puta. Što duže jelo je ukusnije.
Nakon postupka pripreme mljevenog mesagotovi, možete nastaviti izravno s formiranjem i prženjem samih reznica. Prije prženja mljevenog peciva, oni moraju biti formirani. Ruke treba navlažiti u vodi i to činite tijekom cijelog postupka oblikovanja kako se mesna masa ne bi lijepila. Oblik kotleta obično je okrugli ili ovalni. Prije prženja preporuča se uvaljati proizvod u maloj količini brašna ili krušnih mrvica. Za bolje prženje, možete napraviti tupu stranu utora noža.
Sada je vrijedno preći direktno na pitanje,kako pržiti mljevene pljeskavice. Rasporedite ih na prethodno zagrijanu tavu. Između rezača treba postojati udaljenost radi lakšeg okretanja. Sam proces prženja nije dug. Potrebno ih je pržiti s jedne strane, a zatim ih okrenuti i dovesti do spremnosti već pod poklopcem, odnosno malo izvaditi. Da biste provjerili može li se kotleta jesti, trebate malo pritisnuti, a ako istodobno izađe prozirni sok, sve je spremno.
Nakon kuhanja možete dodati prilog u obliku riže, heljdine kaše, salate i poslužiti. Dobar tek!
