Svi ljubitelji slatkog mogu lako nabrojatinajpopularnije poslastice kao što su torte, kolači, ratluk i drugi kulinarski užici. Na ovaj se popis može dodati i konfiture od trešnje. Ovaj divni desert ne samo da ima poseban okus, već je i zdrav. Doista, u ovoj poslastici možete pronaći sve hranjive tvari koje se nalaze u sastavu trešanja, koje se s pravom smatraju skladištem željeza i vitamina. Dobro ga je znati skuhati, te stoga nudimo recept za izradu deserta.
Malo povijesti
Džem od trešanja se smatra jednim odvrste pekmeza ili džema. Ova riječ dolazi od francuske riječi "confiture", što znači "kuhati u šećeru". No, vjeruje se da podrijetlo deserta potječe iz istočne Europe (Mađarska, Bugarska itd.). U ovim krajevima je u 17. stoljeću udata djevojka trebala imati sposobnost kuhati različite vrste takve poslastice.
Pekmez je tradicionalno vrlogusti žele s malim komadićima voća ili cijelim bobicama. U Francuskoj se izvorno pravio od dunja, marelica i jabuka, kasnije su kulinarski majstori počeli dodavati sok od ribizla ili trešnje, što je desertu dalo posebnu aromu i okus. Također, postepeno su vanilin, limunska kiselina, želatina, škrob i drugi zgušnjivači postali trajni sastojci u poslastici.
Proizvodna tehnologija
Pekmez od trešanja ima poseban delikatan okus, ali kako bi se postigao uspješan rezultat, bolje je pridržavati se svih uvjeta propisanih receptom. Da biste pripremili ovu poslasticu, morate:
- Pripremite trešnje (1 kg). Bobice operite i uklonite sjemenke.
- Pripremljene sirovine prekrijte šećerom (800 g) i prelijte sokom od jednog limuna. Ostavite smjesu neko vrijeme dok ne iscuri sok.
- Višnje kuhajte 10-ak minuta, ohladite i odvojite sirup od bobica.
- Dvije jabuke narežite na male kriške i stavite u sirup od višanja. Voće kuhajte dok se volumen tekućine ne prepolovi.
- U masu staviti kuhane višnje i sve samljeti blenderom. Konfiture od višanja ponovo stavite na vatru (10-ak minuta).
- Vruću masu staviti u staklenu posudu i začepiti.
Još jedan recept
Možda bi bilo zanimljivo znati kako napraviti confiture od višnje s čokoladom i bademima. Da biste ga pripremili, morate postupiti na sljedeći način:
- Višnje bez koštica (100 g) izradite u pire.
- Pripremite bademovo brašno. Da biste to učinili, ogulite i sameljite orašaste plodove (80 g) u male žitarice, prvo ih proći kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim ih obradite mikserom.
- U pire od višanja dodajte bademovo brašno, želatinu i šećer (600 g).
- Masu postupno zagrijati, kad zakipi, držite na vatri još 2 minute i maknite sa štednjaka.
- U još vrući desert stavite ploške čokolade (100 g) i promiješajte.
Na ovaj način možete napraviti konfiture od višanja.za zimnicu, ako ga odmah umotate u steriliziranu posudu. Ovaj desert je vrlo ukusan i vrlo zdrav, jer će vam tehnologija izrade ove poslastice omogućiti da sve korisne kvalitete sastojaka sačuvate gotovo u izvornom obliku.
