Kako kuhati guacamole: klasični recept za meksičke grickalice

Ljubitelji originalnih zalogaja za zabavu ililjubitelji meksičke kuhinje vjerojatno su čuli za tako popularno latinoameričko jelo kao što je guacamole. Vjeruje se da su klasični recept izmislili Azteci, ali može se ispostaviti da je ovaj zavojni preljev stvoren još ranije.

Tradicionalno je umak od guacamole napravljen za umakanjehrskavi čips, morski plodovi ili drugi zalogaji. Osim toga, prikladan je i za zdravu prehranu, jer su proizvodi koji se za njega koriste vrlo korisni. Pa kako pripremiti guacamole?

Klasičan recept

Teško je sa sigurnošću reći koja kombinacija proizvodaje jedini ispravan. Meksikanci kreativno kuhaju, tako da sastojci u guacamoleu mogu biti sve što poželite. U svakoj obitelji omiljeni okus može se razlikovati od ukusa ostalih obitelji. Međutim, postoji nešto što ujedinjuje različite opcije guacamolea. Klasični recept, ili kako biste ga mogli nazvati, nužno uključuje zreli avokado, sok od limete i sol. Bez ovih proizvoda nemoguće je zamisliti ovo jelo. Guacamole, čiji recept to potvrđuje i fotografija, upravo zahvaljujući avokadu ima ugodnu zelenu boju, a limeta štiti proizvod od potamnjenja.

Ali dodaci mogu biti bilo koji, ovisno o tome kakav okus želite probati.

Kuhanje gvakamola

Klasični recept sugerira da se započne saSljedeći. Ogulite i izbušite avokado, zgnječite ga vilicom, ako je moguće nije od metala. Dodajte sok limete, sol i počnite eksperimentirati. Sve sastojke možete zdrobiti u mužaru. Tako proizvodi zadržavaju više hranjivih sastojaka i stječu posebnu kremastu konzistenciju. Ali u suvremenim uvjetima nitko ne želi provesti dugo vremena pripremajući tako jednostavna jela kao što je guacamole. Klasični recept uopće neće patiti, čak i ako koristite blender ili mikser. Dakle, odlučite koji okus želite kušati: kiseli, slatki, opori, slani? Sve je to lako postići dodatnim sastojcima.

To bi mogao biti svježi cilantro, nasjeckanimahuna crvene čilije, luk, češnjak nasjeckan prešom za češnjak, svježa ili sušena rajčica, malo kvalitetnog maslinovog ulja, bilo koji začini po vašem izboru.

Savjeti za izradu gvakamola

Klasični recept je jednostavan, ali neke suptilnostimoraš znati. Sok od limete obavezno je u jelu, ne samo zbog ugodne kiselosti, već i radi očuvanja lijepe zelene boje avokada nakon što je nasjeckan. Stoga eksperimenti s okusom ne bi trebali isključiti glavne komponente. Ako odlučite dodati rajčicu, uklonite sjeme, višak tekućine i koru. U guacamole se dodaje samo pulpa rajčice. Ako želite dodati malo maslinovog ulja, imajte na umu da će to povećati sadržaj kalorija u već masnom umaku. Kad sjeckate povrće miješalicom, koristite način koji vam omogućuje da ostavite nekoliko malih komadića, jer pire neće odgovarati okusu Meksika.