Ako vam od svečane gozbe ostane meso ili riža, kao i dinstano povrće, tada možete kuhati meksički burritos. Recept za ovo jelo stigao nam je iz sunčane Srednje Amerike.
Meksički burritos recept s piletinom
Ovo jelo možete napraviti s nadjevom od mesa ili sapovrće. Prvo ga skuhajmo s piletinom. Trebat će vam oko osamsto grama, kao i zelje, čili, bijeli ili šareni grah iz konzerve, sir po ukusu. Piletinu narežite na tanke trake. Meksički recept Buritos omogućuje vam da ga prethodno ukiselite u vašoj omiljenoj marinadi. Tada meso treba pržiti - okrećući se brzo i često. Dodajte joj začinsko bilje i papriku, prethodno izrezane, pospite grahom i sirom. Zamotajte u tortilju ili pita kruh, zarolajte ili smotajte, a zatim nježno pržite na suhoj tavi ili grilu. Poslužite tako da kolut od mesa prepolovite dijagonalno.
Meksički burritos recept s govedinom i rižom
Prvo pripremite nadjev od mesa.Za nju trebate uzeti pola kilograma mljevene govedine, žlicu paste od rajčice, češnjak po ukusu, par žlica sitno nasjeckanog luka, maslinovo ulje za prženje, cimet, papar i začinsko bilje. Prvo zagrijte tavu, a zatim dodajte ulje, kad dosegne optimalnu temperaturu, započnite pržiti. Prvo luk, zatim češnjak i mljeveno meso. Na pola kuhanja dodajte tijesto od rajčice. Budući da pregrijavanje rajčice može dodati nepotrebnu gorčinu jelu i izazvati žgaravicu, to se mora izbjegavati. Ako se tijekom postupka prženja stvori previše soka, najbolje ga je ocijediti. Meksički recept za burritos pretpostavlja da je nadjev dovoljno suh. Da bi se to nadoknadilo, uz jelo se poslužuju razni umaci. Nastavimo s nadjevom. Skuhajte čašu riže, naribajte sir, izrežite rajčice i krastavce na male kockice. Nadjev rasporedite po kukuruznim tortiljama i dobro zarolajte kako se burritos ne bi raspadao pri daljnjem rukovanju. Ove mesne štruce možete popržiti ili ne prije posluživanja. Napravimo još autentičnih meksičkih umaka. Čak i ako znate raditi buritose, ovo jelo ne bi bilo cjelovito bez guacamolea ili salse.
Guacamole
Ovo je predjelo napravljeno od pire pulpeavokado s dodatkom raznih začina. Dobar je ne samo s burritosom, već i s prženim krumpirom ili samo s povrćem. Najčešća verzija ovog umaka je s lukom, češnjakom, limetom i rajčicom. Pomiješajte navedene sastojke u proizvoljnom omjeru s dva avokada, sameljite u blenderu dok ne postane glatko.
Salsa
Nasjeckajte zrelu rajčicu (pulpa bez soka isjemenke) s ljutom paprikom, celerom, cilantrom, peršinom i mentom. Umiješajte sok limete dovodeći umak do željene gustoće. Preporučljivo je to učiniti ručno, tada će se sačuvati željena tekstura.
