Smatra se da je pizza nacionalna hranaŠtoviše, Talijani su ovo vjerojatno najzdravija brza hrana. Međutim, vrijedi rezervirati da će to biti samo ako se poštuju osnovna pravila. Zapravo ih nema puno. Osnova je tanko kvasno tijesto, razvaljano. Nadjev je povrće, začinsko bilje i sir.
Kako se radi pizza
O sastojcima za punjenje razgovarat ćemo u nastavku, a sadausredotočit ćemo se na test. Ponudit ćemo recept za najjednostavniji, klasični. Da biste to učinili, trebat će vam 1 litra brašna, vrećica kvasca, prstohvat soli i žlica šećera (ne trebate ga dodavati, ali kvasac bolje djeluje sa šećerom). Ova količina rastresitih sastojaka apsorbirat će oko 300 ml tople vode. Količina može varirati ovisno o kvaliteti, stupnju i sadržaju vlage u brašnu. Glavna stvar je zamijesiti ne baš čvrsto i elastično tijesto. Ostavite na toplom mjestu bez vjetra da se digne.
Ova količina gotove podloge dovoljna je za jednuveliki lim za pečenje ili za pet malih pizza. Za kuhanje također možete koristiti tijesto s maslacem, dodajući jaje i malo maslaca u gornje proizvode, ali to nije za svakoga.
Pečenje je potrebno na maksimalnoj temperaturi oddobro zagrijana pećnica dok ne porumeni. U bilo kojem od recepata imate pravo dodati začine i začinsko bilje po ukusu. Oni će nesumnjivo postati ukras jela.
Usput, punjenje za talijansku pizzu najčešćene priprema se odvojeno, iako postoje iznimke. Koristi se sezonsko povrće i začinsko bilje. Idealno je uzeti svježi sirišni sir. Koriste se i ostarjele sorte, ali njihova uloga je nešto drugačija. Ti sirevi djeluju kao okusi, a ne kao baze. Stoga u sastav pizze mogu spadati, na primjer, "mlada" mocarela i "odrasli" parmezan.
Punjenje pizze s kobasicama i rajčicama: opcija 1
Umak od rajčice izlije se na tijesto razvaljano do potrebne debljine, stavi luk narezan na kockice i kuhana kobasica. Na vrhu su kriške rajčice i kriške mozzarelle.
Punjenje pizze s kobasicama i rajčicama: opcija 2
Osnovno tijesto premažite kečapom od rajčice(roštilj, na primjer) i majoneza. Na umake stavite luk narezan na kolutiće, na njega rasporedite kriške salame, a na njega - komade rajčice i mozzarelle. Pecite ne više od 10 minuta.
Punjenje pizze s kobasicama i rajčicama: opcija 3
Rajčice sitno nasjeckajte u vlastitom soku,dodajte male kocke luka i paprike (može se dodati majoneza). Stavite ovu smjesu na podlogu od tijesta, na nju stavite kriške omiljene kobasice i prekrijte sitno naribanim sirom po vašem izboru.
Punjenje pizze od kobasica i gljive
Premažite mali sloj majoneze na podlogu od tijesta,stavite luk, izrezan na pola prstena, četvrtine šampinjona i kriške sirove dimljene kobasice. Dodajte nekoliko kriški paprike i komadiće mozzarelle. Pecite na maksimalnoj temperaturi. Prije posluživanja pospite parmezanom.
