Bijela mrkva (ili pastrnjak) može biti lakokupite na bilo kojoj tržnici povrća ili u odjelima povrća u supermarketima. Okus ovog povrća vrlo je ljut, pa se koristi u pripremi mnogih jela, posebno marinada. Osim toga, vrlo je zdravo.
Korijen peršuna, čija korisna svojstvapoznat mnogima, vrlo je bogat biološki aktivnim i korisnim tvarima koje pomažu u liječenju mnogih bolesti. Iako je bolje koristiti ga s velikom pažnjom. Razmotrite što je povrće pastrnjak - sadržaj kalorija, korisna svojstva. Njezine su prednosti (netkilo.ru/product/pasternak) sasvim očite onima koji vole tradicionalnu medicinu.
priča
Peršin je povrće bijele boje koje izgledaizvana na mrkvi. Čim narod ne zove pastrnjak, na primjer, poljski boršč, popovnik, tragus, deblo. Iako je najčešći nadimak i dalje bijela mrkva ili bijeli korijen. Korijen pastrnjaka (kao i vrhovi) aktivno se koristi u kuhanju, kao i korijenje drugih biljaka: peršin ili celer.
U Rusiji je stekao široku popularnost okos početka dvadesetog stoljeća. U današnje vrijeme nije toliko popularan među kuharima. Ali mnoga njegova korisna svojstva naširoko se koriste u tradicionalnoj medicini.
U srednjovjekovnoj Europi ovo je povrće bilo jednakopopularan i preferiran za jelo, baš kao i krumpir. Kad je došao u Rusiju, mnogi su gurmani cijenili njegov ukus i blagodati. No, sada je u vrtovima sve rjeđe vidjeti postelje zasijane sjemenkama pastrnjaka, što je šteta, jer je okus ove biljke zaista vrlo izvrstan, a o blagodatima se nema što reći.
Korijen peršuna: korisna svojstva
Zna da je ovo povrće vrlo korisnoskoro svi. Paštrnjak je korijen, čija su korisna svojstva povezana sa sadržajem masti, škroba, prehrambenih vlakana, kiselina. Po mnogočemu, ovo je povrće s obzirom na razinu korisnih svojstava i hranjivu vrijednost slično špinatu, čiji su blagotvorni učinci odavno poznati cijelom svijetu. Samo je mala razlika u tome što je koncentracija vitamina u pastrnjaku nešto manja, ali je hranjiva vrijednost nekoliko puta veća.
Bijeli korijen ima pomalo ljut i vrlo neobičan okus u kombinaciji s vrlo ugodnom aromom. To se postiže činjenicom da i u njezinim vrhovima i u samom korijenu postoji visok udio aromatičnih esencijalnih ulja.
Prava panaceja
Paštrnjak je korijen, čija korisna svojstvatakođer se koriste u pripremi zdravog i uravnoteženog jelovnika. Bijela mrkva potiče apetit i pomaže probavnom procesu. Povrće ima i diuretičko djelovanje, pa je vrlo prikladno koristiti ga u liječenju bolesti povezanih sa zadržavanjem tekućine u tijelu. Inače, esencijalna ulja pastrnjaka vrlo su dobar afrodizijak. Uz to, povrće služi za jačanje kardiovaskularnog sustava. Također je dobro sredstvo za uklanjanje boli kod urolitijaze. Također, korijen pastrnjaka jako dobro tonizira, preporuča se koristiti ga kod nedostatka vitamina, nedostatka sna, nakon ozbiljne bolesti u fazi oporavka. Treba samo napomenuti da postoji i negativna strana povrća pastrnjaka. Korisna i opasna svojstva pastrnjaka detaljno su opisana u odgovarajućoj literaturi.
No u drevnoj Grčkoj i Rimu pastrnjak se koristio za ublažavanje glavobolje i nesanice.
Dermatologija
Takve ozbiljne i neizlječive bolesti kaopsorijaza i vitiligo, liječe se gutanjem infuzije lišća ili sitno naribanog korijena pastrnjaka. Pomaže u zacjeljivanju, jer sadrži puno tirozina.
Za vitiligo je prikladno koristiti tinkturu odpastrnjak izvana. Sok bijele mrkve trebali biste pomiješati s votkom u omjeru jedan do pet, pustiti da se kuha par sati i utrljati u svjetlosne mrlje, bolje je namazati ostatak kože masnom kremom kako biste je zaštitili od dobivanja ove tinkture. Losion morate na ovaj način držati vrlo kratko, deset minuta dnevno bit će sasvim dovoljno. Ovaj se postupak mora raditi svaki dan tijekom mjesec dana kako bi se postigao opipljiv rezultat. Svaki dan vrijeme za losione može se povećati za jednu minutu.
Ovaj se kurs može ponavljati u intervalima od nekoliko tjedana. A najbolje pomaže tijekom sunčanih i vrućih sezona kada je koža vrlo ranjiva.
Inače, žene će to biti drago znatipastrnjak pomaže i kod prvih bora. U tom slučaju, njegovo lišće treba dodati salatama od povrća uz dodatak bilo kakvih biljnih ulja. Činjenica je da bijela mrkva doprinosi stvaranju kolagena toliko potrebnog koži.
Paštrnjak u kozmetologiji
Što se tiče kemijskog sastava, bijeli korijen je značajnorazlikuje se od svih ostalih korijenskih usjeva. U njemu ima kalcija, ali nema ga toliko kao u mrkvi ili repu, ali sumpor i fosfor su u njegovom sastavu prisutni u velikim količinama. U ostalom povrću se ne primjećuje tako visok sadržaj ovih elemenata. Stoga se korijen pastrnjaka preporučuje jesti u slučaju oštećenja koštanog ili hrskavičnog tkiva.
Također se dobro ponaša u interakciji.s kožom. Paštrnjak vas može riješiti modrica ispod očiju za nekoliko minuta; tinktura na njegovoj osnovi vrlo je korisna u liječenju akni. A bijeli korijen vrlo je koristan za kosu i nokte, jača ih i potiče rast.
Komplicirana tinktura, koja je napisana ranije,također može pomoći kod ćelavosti ili čak kod lezija kože s lišajevima. Ubrzava rast kose, kao da budi folikule dlake, pa kad se pojave ćelave točke, trebali biste razmisliti o upotrebi ovog povrća u kozmetičke svrhe.
Dakle, korijen pastrnjaka, korisna svojstvakoja je tako višeznačna, trebala bi biti u kuhinji svake domaćice. Usput, uopće nije potrebno jesti ga toliko često kao ostalo korjenasto povrće (na primjer, krumpir) da biste postigli performanse. Već će biti dovoljno nekoliko salata tjedno s korijenom pastrnjaka u sastavu. Ova dijeta pomoći će poboljšati vašu probavu, kardiovaskularno zdravlje, izgled i san.
Vjerovali ili ne, bijeli korijen također pomaže kod sivenja. Izvana je u ovom slučaju uobičajeno koristiti koprivu u narodnoj medicini, ali preporuča se jesti lišće ili korijen pastrnjaka.
Za respiratorni trakt
Zanimljiva je uporaba takvog proizvoda kao korijen pastrnjaka, čija se korisna svojstva koriste u raznim medicinskim područjima, uključujući i za liječenje dišnog sustava.
Dakle, za osobe s astmom ilituberkuloza je prava panaceja. I ovdje je korijen koji treba jesti. Korijen celera i pastrnjak često se uspoređuju, njihova korisna svojstva u tom pogledu su vrlo slična.
Kod prehlade, upale pluća, samo za jačanje imunološkog sustava, salate s lišćem ili korijenom ove biljke vrlo su prikladne. A ako se i razbolite, tada će vam izvarak pastrnjaka pomoći da ponovno stanete na noge.
Program za kuhanje
Korijen peršuna ima divnu svježinu, alipomalo pikantnog okusa. On je sladak. Miris ove biljke je također vrlo ugodan. Salate, juhe pripremaju se od korijena, stavljaju se u glavna jela ili u marinade. Često se kao začin koristi sušeni i mljeveni korijen pastrnjaka. Također se široko koristi za soljenje povrća.
Vrhovi ove biljke pogodni su za kuhanjesalate, a koristi se i kao začin ili dodatak pikantne arome u jelima. Ali lišće pastrnjaka primjenjivo je u kuhanju samo u mladom obliku; osušeno je, nažalost, beskorisno.
Provjerite sami korijen pastrnjaka, čija su korisna svojstva i recepti vrlo raznoliki. Evo nekoliko pristojnih primjera.
Najukusnija i jednostavna juha za pripremu, ukoja sadrži korijen pastrnjaka, kremasta je juha od šunke. Za nju unaprijed pripremite povrtnu juhu, sitno nasjeckajte luk, jednu mrkvu srednje veličine, jedan korijen pastrnjaka i tristo grama šunke. Sve ove kriške stavite u kipuću juhu, kuhajte pola sata. Zatim miješalicom dovedite konzistenciju u kremasto stanje, dodajte začine po ukusu. Juha je gotova!
A pizza s bijelim korijenom također je izuzetno ukusna.Možete odabrati tijesto po ukusu, ali najbolje odgovara tanko i nježno tijesto koje se posebno koristi za izradu pizze. Pastu od rajčice rasporedite po osnovi tijesta, žlica će vam biti dovoljna. Na podlogu stavite nasjeckani kolutovi crvenog luka, korijen pastrnjaka, par stabljika celera, rajčicu i nekoliko češnja češnjaka. Pospite ribanim tvrdim sirom i stavite u zagrijanu pećnicu na deset minuta.
Uvjeti skladištenja
Iskopajte pastrnjak u drugom desetljećuRujna, razdoblje mraza još nije stiglo. Kod kuće, ako se stavi u hladnjak, može se čuvati oko mjesec dana. Tada je bolje požuriti s upotrebom. Paštrnjak se duže čuva u spremištu povrća.
