Mnogi od nas jako vole juhe od povrća i žitarica.s nježnim kuglicama od mljevenog mesa ili ribe. Nakon što pročitate današnji članak, naučit ćete koliko kuhati polpete kako se ne bi pretvorile u neukusne grudice.
Malo povijesti
O dosadašnjem podrijetlu mesnih okruglicane postoji jedinstveno mišljenje. Za one koji ne znaju koliko kuhati mesne okruglice od svinjetine, puretine ili govedine bit će zanimljivo da se, prema jednoj od postojećih teorija, Perzija smatra njihovom domovinom. Stanovnici ove zemlje pripremali su ih na nekoliko različitih načina.
Za razliku od ostalih sjeckanih jelamesa, u mljevene polpete ne dodajte ništa suvišno. Veličina kuglica koje se koriste za dijetalnu i dječju hranu ne smije biti veća od oraha.
Od čega se prave ukusne kuglice?
Za one koji žele smisliti koliko kuhatimesne okruglice, treba se sjetiti da nisu neovisno jelo, već dodatak juhama. Valja napomenuti da njihov okus uvelike ovisi o kvaliteti sirovina koje se koriste za pripremu. U te se svrhe preporučuje kupiti samo svježe meso ili ribu.
Ćufte se mogu napraviti od piletine,janjetina, svinjetina, teletina ili govedina. Prema riječima iskusnih kuhara, najukusnije jelo dobiva se iz mješavine nekoliko vrsta mesa. Kuglicama koje nisu namijenjene dijetalnoj hrani može se dodati malo dimljenog mesa. Oni će gotovom proizvodu dati neopisiv okus. Ćufte sa sirovim dimljenim mesom posebno su dobre u kombinaciji s juhama od graha i graška.
Opće preporuke
Oni koji žele razumjeti koliko kuhati mesne okruglice,svakako se upoznajte s osnovnim tajnama njihove pripreme. Da bi dobili sočne kuglice, dodaje im se sitno sjeckani luk. Njegov okus neće se osjetiti u gotovom jelu, ali će zbog svoje prisutnosti postati nježniji i aromatičniji. Štoviše, luk može biti ne samo sirov, već i lagano pržen.
Mnogi recepti preporučuju dodavanje mljevenom mesuza mesne kuglice pileće jaje. Međutim, iskusni kuhari savjetuju da se to ne čini. Tvrde da ovaj sastojak pogoršava okus polpeta, čineći ih oštrijima.
Mljeveno meso mora se usitniti dva putafine rešetke i dobro izmiješane. Tada jamči da loptice neće izgubiti svoj izvorni oblik. Možete mu dodati malo soli i začina. Kako bi mesne kuglice bile posebno mekane, u njihov sastav možete dodati kruh ili griz. Jedna žlica žitarica dovoljna je za pola kilograma mesa.
Najmašće i najhranjivije kuglice su one od goveđeg, janjećeg i svinjskog mesa. No, potpuno su neprikladni za osobe na dijeti.
Dobro se apsorbira u ljudskom tijelumesne okruglice od peradi. Piletina i puretina sadrže mnoge korisne mikroelemente. Kako biste ovim kuglicama dali bogatiji okus, u mljeveno meso možete dodati različito začinsko bilje i začine.
Zečje kuglice idealne su za dječje i dijetalne jelovnike. To meso sadrži minimalnu količinu masti, ali je bogato vitalnim vitaminima i mineralima.
Kako i koliko kuhati polpete?
Danas postoji mnogo recepataprva jela s ukusnim mesnim kuglicama. Unatoč činjenici da im se dodaju različiti sastojci, pripremaju se prema općim načelima. Prvo, prethodno pripremljeno povrće (luk, mrkva i paprika) šalje se u lonac s kipućom vodom. Nakon par minuta dodaje im se sjeckani krumpir i ostavi da kratko vrije. Nakon nekoliko minuta, mesne kuglice nježno se uranjaju u kipuću vodu s povrćem. Kad su svi u loncu za juhu, pojačajte vatru na srednju, posolite i kuhajte petnaestak minuta.
Za one koji su već shvatili od koliko će kuhati polpetegovedina, morate zapamtiti da se smrznutim kuglicama kuha malo duže. U pravilu se u ovom slučaju vrijeme povećava na trideset minuta. Tijekom kuhanja nemojte ih pokrivati poklopcem jer ćete morati povremeno uklanjati nastalu pjenu. Pred sam kraj kuhanja u tavu možete dodati malo rezanci. Gotovo jelo treba uliti pet minuta. Nakon toga se može začiniti kiselim vrhnjem i poslužiti.
Koliko kuhati ćufte od puretine u juhi?
Za pripremu ovog ukusnog i zdravogprvi tečaj će potrajati malo. Za mljeveno meso, u ovom slučaju, bolje je kupiti pureća prsa. No, ako je potrebno, može se zamijeniti mesom s bedara ili nogu. Za kuhanje trebat će vam:
- Kilogram pureće kaše.
- Sto grama riže.
- Jedna mrkva.
- Pet krumpira.
- Jedan luk.
Osim toga, popis je potrebno nadopuniti s dvije litre vode, soli i začina.
Algoritam akcije
Prvo morate staviti lonac vode na vatru.Dok vrije, trebali biste se pobrinuti za puretinu. Potrebno ga je oprati, osušiti i proći kroz mlin za meso. Gotovom mljevenom mesu potrebno je malo soli i papra.
Pažljivo stavite u prokuhanu voduoblikovane mesne kuglice. Nakon pet minuta morate poslati unaprijed izrezani krumpir tamo. Zatim u tavu dodajte nasjeckano i prženo povrće na biljnom ulju (luk i mrkva). Dobro opranu rižu, sol i začine šalju se deset minuta prije spremnosti za juhu. Sada znate koliko kuhati ćufte od puretine.
