Kozice su česte i popularnemorski proizvod. Najčešće se prilikom kupnje nude kupnje običnih kozica ili tigra. Tigraste kozice se razlikuju po relativno velikoj veličini i tigrastoj ljusci. Kvalitet okusa približno je jednak za sve vrste škampi. U nastavku pogledajte koliko kuhati škampi i kako ih odabrati.
Odabir kvalitetnih škampi
Mogu se prodati:svježe smrznuto, svježe iz akvarija, smrznuto, ali već kuhano. Škampe možete kupiti u oguljenom ili neolupljenom obliku (školjki). Kada kupujete neočišćene škampe, pripazite na njihovu cjelovitost i debljinu leda koji pokriva škampe. Led bi trebao biti debljine do 1 milimetar, a škampe se ne bi trebale lijepiti. Ako se to ne opazi, proizvod nije zamrznut visokokvalitetnim i nije vrijedno kupiti. U pravilu se takav proizvod nakon odmrzavanja, kuhanja i čišćenja smanjuje na težini za 75%. Stoga je najracionalnije odabrati škampe veće veličine i kvalitetno zamrzavanje.
Također, prilikom kupovine škampi morate biti sigurni koliko su smrznuti, svježi ili smrznuti nakon kuhanja. Koliko škampi kuhati ovisi o ovome.
Kako kuhati škampe
Tradicionalni način kuhanja škampase kuha. Doznajmo kako i koliko kuhati smrznute škampe. Za pripremu škampa sigurno će vam trebati 1-2 limuna, sol i drugi začini koji se koriste po volji i ukusu.
Smrznute kozice moraju biti pažljivoisperite toplom ili hladnom vodom iz slavine. To se radi tako da se škampi potpuno otope od leda i očiste od raznih prljavština. Uostalom, ne možemo biti sigurni da su škampi savršeno čisti, a led nije čista tvar.
Dok se škampi odmrzavaju u vodi,pripremite posuđe za kuhanje. Volumen jela ovisi o količini kuhanja škampa. Volumen vode trebao bi biti 2-3 puta veći od volumena kozica, tako da su u potpunosti prekrivene. Stavite posuđe s vodom na srednje jake vatre i dovedite do vrenja.
Nakon što voda počne ključati, u njudodaje se limunov sok i u njega se umoče škampi. Koliko kuhati škampi, ovisi o njihovoj vrsti: smrznuti - 7-10 minuta, smrznuti već kuhani - 3-5 minuta. Međutim, prilikom kuhanja škampi, morate se usredotočiti na njihovu veličinu, tj. što su manje, to manje vremena trebate ih kuhati.
Spremnost škampa lako se utvrđuje bojom -postaju blago prozirni, a također počinju plutati na površini vode. Također, pri kuhanju škampa trebali biste biti oprezni, jer probavljeni gube okus i postaju "gumeni".
Kad su škampi kuhani, moraju se stavitiu cjedilo za potpuno ispuštanje vode. Nakon toga, škampe treba staviti u duboku posudu i poprskati ih limunovim sokom (možete ga preliti i maslinovim ili biljnim uljem, 1-2 žlice). Sve se nježno izmiješa i položi na tanjuriće za posluživanje gostiju.
Kad se škampi poslužuju neoguljeni, zajednos njima treba poslužiti salvete i zdjelu vode. Škampi se čiste rukama, a prsti ispiru u posudi s vodom. Škampe ćete najlakše oguliti ako ih uhvatite za glavu, a drugom rukom uklonite noge. Nakon toga glava se odlijepi, istodobno se ljuska povlači za rep. Čist komad mesa ostat će u vašim rukama, ukusan i bogat hranjivim sastojcima.
U zaključku to možemo zaključitisvatko može kuhati škampe. To nije težak proces. Može to učiniti svatko tko voli jesti ovo ukusno meso bogato proteinima. Dobar tek!
