Mesne kuglice - vrlo popularno jelo kojeizrađen od mljevenog mesa. Postoji veliki izbor recepata i svi se oni međusobno značajno razlikuju. Ovdje možete naučiti kako kuhati mesne okruglice, tako da ispadnu nježne i s ukusnim jelima do priloga.
Klasičan recept
Da biste napravili ukusno jelo, prije svegatrebali biste kupiti visokokvalitetno mljeveno meso. Preporučuje se korištenje dvije vrste mesa - svinjetina i govedina. U ovom slučaju ispada umjereno podebljano i vrlo sočno. Ako je moguće, mljevenje je bolje napraviti sami, a u tom slučaju možete biti potpuno sigurni u njegovu kvalitetu. Međutim, većina ljudi to ne može sama, pa morate pokušati doći od pouzdanih prodavača.
Popis potrebnih sastojaka
Da biste kuhali mesne okruglice s palentom, kao što to rade tisuće iskusnih domaćica prema klasičnom receptu, trebali biste dobiti vrlo mali broj proizvoda:
- mljeveno meso - 500 g;
- 1-2 luka (znači povrće male ili srednje veličine);
- 150 g kiselog vrhnja i kečapa;
- malo brašna za pečenje;
- omiljeni začini.
Klasični recept ovog jela sadrži vrlo mali broj sastojaka, zbog čega se smatra jednom od najjednostavnijih i najbržih opcija za pripremu srdačnog ručka ili večere.
Kako kuhati
Odabrana vrsta mljevenog mesa treba staviti u duboku zdjelu. Ogulite luk i narežite ga na male kockice.
Sada trebate odlučiti koliko voliteluk i ono što želite dati mesnim okruglicama. Ako povrće nije prethodno prženo, u gotovom jelu će se dobro osjetiti njegov okus i miris. Inače će mesne kuglice dobiti više sočnosti, a okus će postati nježniji. Mljevenom mesu bacite sirovi ili pripremljeni luk.
Solite mesnu masu, dodajte joj papar,preporučuju se i razni začini i bilje. Na primjer, u ovom slučaju dobro su sušeni bosiljak i provansalsko bilje, curry ili paprika. Punjenje je dobro pomiješano i okusno, ako je sve dobro, možete nastaviti s daljnjim kuhanjem.
Od mesne mase oblikujte male kuglice.Svaki se mora temeljno uvaljati u brašno i pirjati u tavi dok se ne pokaže zlatna korica. Mesne kuglice stavite u duboki kazan ili u veliku tavu (s debelim dnom, da se jelo ne izgori). Općenito, u ovom slučaju nije važno gdje će se jelo peći.
Uzmi bilo koji duboki spremnik, u njega umiješaj 300ml vode i potrebne količine kečapa i kiselog vrhnja. Sve dobro promiješajte, dobivena masa se mora sipati tamo gdje su mesne kuglice i staviti ih na malu vatru. Kuhajte oko 20 minuta. Nakon što su mesne kuglice kuhane u tavi ili u kotliću, potrebno ih je položiti na porcionirane tanjure, dodati prilog i jelo spremno za jelo. Po volji, mesne kuglice mogu se posipati puno nasjeckanog zelenila. U ovom se slučaju cilantro vrlo dobro uklapa.
Kako kuhati mesne okruglice s rižom i ribanom
Ova vrsta mesnih kuglica je višehranjiv i ekonomski koristan. Sam postupak kuhanja smatra se malo složenijim nego u prethodnom slučaju, ali krajnji rezultat je vrlo impresivan. Ovo jelo može se pripremiti od bilo koje vrste mljevenog mesa, uključujući i piletinu, tako da svaki kulinarski stručnjak sam odlučuje iz kojeg mesa će jelo kuhati.
Proizvodi za kuhanje
Da biste napravili 5 porcija mesnih okruglica s rižom, potrebno je uzeti:
- 600 g mljevenog mesa;
- 120 g riže (znači sirova, u kuhanom obliku treba ovaj proizvod oko 300 g);
- 150 g mrkve;
- 150 g luka;
- pasta od rajčice i kiselo vrhnje;
- peršin - 30 g.
U ovom receptu se ne koriste šljive od šljiva, ali ovaj proizvod možete dodati po želji i tada će mesne kuglice dobiti puno bolji okus.
Način kuhanja
Kuhanje mesnih kuglica nije mnogo drugačije odprošli recept. Najprije morate staviti lonac sa slanom vodom na vatru, u koji sipati potrebnu količinu riže. Kuhajte ga dok napola ne skuha i stavite u zdjelu, ostavite da se ohladi do sobne temperature.
U istu zdjelu trebate staviti potrebnokoličina mljevenog mesa. Peršin naribajte i stavite na ostale sastojke. Ogulite sve povrće. Izrežite pola luka u malu kocku i pržite ga dok ne omekša. Ostavite da se proizvod malo ohladi, a zatim ga stavite u mljeveno meso.
U drugoj polovici luk i mrkva, naribanigrubu rernu, također je trebate pržiti u tavi s biljnim uljem i izdvojiti. Donesite mesnu masu po ukusu, najbolje je dodati curry, kurkumu i timijan. Promiješajte i okusite, oblikujte dovoljno velike kuglice promjera oko 3 centimetra.
Stavite mesne okruglice u duboku tavu.U zasebnoj dubokoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, kečap, malo vode i prženi luk s mrkvom, dodajte malo soli i izlijte na mesne okruglice. Pokrijte lim za pečenje folijom i stavite u pećnicu na 40 minuta, temperatura bi trebala biti oko 190 stupnjeva. Nakon dodijeljenog vremena, uzmite jednu mesnu kuglu i prepolovite je, ako je meso još uvijek sirovo, a zatim nastavite kuhati, u drugom slučaju nabavite lim za pečenje. Sada znate kuhati mesne okruglice u pećnici, tako da ispadnu hranjive i vrlo ukusne.
Brze pileće mesne okruglice
Kuhanje mesnih kuglica prema ovom receptuPogodno za sve koji žele vrlo brz i tijesan obrok. Za kuhanje trebate uzeti 400 g mljevene piletine, 3 češnja češnjaka, malo peršina ili cilantroa, 50 g luka, malo paste od rajčice.
Kuhanje je prilično jednostavno, mljeveno meso treba bitipomiješajte s naribanim češnjakom, lagano prženim lukom i sjeckanim začinskim biljem. Napunite jelo omiljenim začinima, možete upotrijebiti univerzalni "Za pileća jela", sve pomiješati i oblikovati male kuglice. Obratite pažnju! Što su kuglice manje, brže se kuhaju.
Svaku mesnu okruglicu valjati u malojkoličine brašna i pržite ih u tavi, ulijte otprilike jednu čašu vode izravno u tavu, tamo stavite polovicu kockice juhe. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta. U međuvremenu možete skuhati prilog, u kojem slučaju su najbolje špagete ili obične tjestenine. Dobivenu pastu može se sipati preko prilog, što ga čini ukusnijim i sočnijim. Time se dovršava postupak izrade brzih mesnih okruglica od piletine, a ovom jelu možete dodati i malo salate od svježeg povrća.
Ovdje su predstavljeni najjednostavnijimogućnosti za pravljenje mesnih okruglica gravura. Na zahtjev mljevenog mesa možete dodati još dodatnih sastojaka: šljive, paprike, slaninu, pršut i još mnogo toga. Stoga se ne bojte eksperimentirati i, možda, upravo ćete vi donijeti na svijet novo jelo koje još uvijek nije poznato nikome.
