Mnogi se ljudi sjećaju kako je to ukusno izgledalo u djetinjstvu.okus cjelovitog pečenog krumpira u pepelu vatre. I neka pepeo pucketa na zubima, a usne i obrazi zamrljani su čađom, ali okus ovog, koji miriše na dim krumpira, neopisiv je!
Ali možete kuhati pečeni krumpir iu kućnoj kuhinji, a istodobno neće biti potrebe sve okolo mrljati čađom. Jedna od najboljih opcija za ovo jelo je krumpir pečen u foliji. Ovako pripremljen krumpir nije samo ukusan, već i vrlo zdrav. Budući da se gotovo svi vitamini i minerali održavaju netaknutima. Pečeni krumpir bogat je kalijem, pa se preporučuje češće ga koristiti onima koji pate od srčanih bolesti ili pate od grčeva u nogama.
Krumpir pečen u foliji, moždapripremljen uz uporabu bilo koje vrste korjenastog povrća. Jedini je uvjet da se odaberu gomolji iste veličine (srednje veličine) i da se ne oštete. Bolje je jesti krumpir pečen u foliji odmah nakon kuhanja, ali ako se krumpir ohladio, tada se može zagrijati bez uklanjanja folije u tavi ispod poklopca ili u pećnici. To neće utjecati na okus.
Najbolje od svega, naravno, ispada mladokrumpir pečen u foliji. Ne treba ga ni čistiti, dovoljno ga je dobro oprati pod slavinom i osušiti. Zatim na svakom gomolju napravite rez u obliku križa u koji biste trebali staviti komad maslaca. U rezove možete dodati i sitno nasjeckani kopar.
Sada svaki gomolj zamotamo u kvadrat odfolija (ako je folija tanka, bolje ju je zamotati u dva sloja). Zamotani krumpir rasporedimo na lim za pečenje koji stavimo na donju razinu pećnice i pečemo na temperaturi od 200 stupnjeva. Krumpir će se peći četrdesetak minuta. Spremnost provjeravamo vilicom, odmotavajući foliju. Takav krumpir možete jesti izravno s kožom, dodajući sol ili kakav umak po potrebi.
Ako je dostupan samo stari krumpir, onda možetekoristite sljedeći najjednostavniji recept. Operite krumpir četkom, osušite ga papirnatim ubrusom. Utrljajte solju i biljnim uljem, zamotajte u foliju kao što je gore navedeno i pecite. Takav krumpir pečen u foliji spreman je za otprilike sat vremena. Pokazaće se da je krumpir mirisni s hrskavom koricom.
Ako postoje samo veliki korijenski usjevi, takođermožete kuhati jelo od krumpira u foliji. Recept se malo razlikuje od prethodnog, samo krumpir treba oguliti i kuhati na laganoj vrelini desetak minuta. Zatim osušite, pospite začinima, podmažite uljem i pecite u foliji u pećnici zagrijanoj na dvjesto stupnjeva.
Ili možete kuhati punjeni krumpir.Da biste to učinili, prerežite svaku gomolju na pola i između polovica stavite komad slanine, slanu slaninu, sir (tko što voli). Na vrh dodajte krumpir. Zamotajte u foliju i pecite.
Vrlo sofisticirana verzija jela - pečenogpunjeni krumpir. Možete ga kuhati na različite načine. Na primjer, krumpir možete kuhati "u uniformama", a nakon hlađenja oguliti, prepoloviti i žličicom ukloniti pulpu iz sredine. Dobivene "čamce" napunite mljevenim mesom i pecite, pospite umakom i pospite sirom.
Blanke za nadjev možete napraviti od sirovihkrumpir pomoću posebnog noža. A krumpir možete prvo ispeći u foliji, kao što je gore spomenuto, a nakon što se ohladi od njega napravite slijepe prozore, kao i od kuhanog krumpira.
Možete odabrati bilo koji nadjev za punjenje,krumpir se izvrsno slaže s mesom, gljivama, povrćem. Krumpir možete napuniti ribom - kuhanom ili slanom, pa čak i svježim sirom, miješajući ga s kiselim vrhnjem ili majonezom, soli i nasjeckanim češnjakom. Pečeni krumpir poslužite s bilo kojim umakom i ukrasite svježim povrćem.
