Lecho je ime poznato gotovo svimapopularna i raširena mađarska kuhinja. Sada je migrirao u kuhinje mnogih zemalja svijeta, a istodobno je usput stekao razne nove recepte za njegovu pripremu. Napravljen je od rajčice, krastavaca, tikvica, ali najpopularniji recept je lecho od paprike. Da bi se dobio tako slatki lecho, glavni sastojci su slatka paprika i rajčica. Ali njihov omjer i ostali proizvodi dodani su jelu - ovdje već svaka domaćica ima svoje preferencije.
Svaki recept za lecho od paprike paprike sa svojimprividna sličnost obično je prilično značajna. To je ono što izaziva istinski interes mnogih domaćica koje žele isprobati razne okuse raznih recepata za lecho. Da biste pripremili klasični lecho od slatke paprike na bazi rajčice, morate uzeti dva kilograma paprike, tri kilograma rajčice, jednu čašu suncokretovog ulja, pola čaše šećera, pola čaše octa i dvije žlice sol.
Ovaj recept za lecho od paprike je najjednostavniji i najčešćiuobičajen. Da biste pripremili cijelo jelo, trebate uviti rajčicu u stroju za mljevenje mesa, a zatim kuhati pola sata u loncu. Papriku narežite na kriške bilo kojeg oblika i dodajte je rajčici zajedno s ostatkom sastojaka. Nakon toga, cijelu masu treba kuhati još 20 minuta. Gotovo jelo može se položiti u unaprijed pripremljene već sterilizirane staklene posude i smotati poklopcem. Ovaj recept za lecho za zimu koriste mnoge domaćice tijekom razdoblja berbe i konzerviranja povrća za zimu.
Za mnoge domaćice treba slatka paprikavažno mjesto među povrćem koje se koristi za pripremu raznih salata i jela, sadrži mnogo korisnih tvari i vitamina, pa ga pokušavaju dodati mnogim već provjerenim i novim receptima. Ovo pravilo vrijedi i u slučaju kada vam treba recept za lecho od paprike. Evo još jednog uobičajenog recepta: uzmite jedan i pol kilogram paprike, 600 grama rajčice, tri velika luka, četiri žlice gheeja i pet grama mljevene paprike. Po ukusu se dodaju papar i sol.
Najbolje je skuhani lecho čuvati ustaklene posude, tako da posude treba sterilizirati prije pripreme. Slatka paprika mora dobro oprati, iz nje ukloniti sjeme, a preostalu pulpu izrezati na tanke trake. Rajčice se prvo moraju oprati i oguliti. Da biste to učinili, rajčicu na 30 sekundi umočite u kipuću vodu, izvadite je žlicom i pažljivo izrežite na četiri dijela. Luk operite, ogulite i nasjeckajte na sitno. Nakon toga uzmite duboku tavu, zagrijte u njoj ghee i pržite luk dok ne porumeni. Začinite luk paprikom, temeljito promiješajte i u dobivenu masu dodajte papriku i rajčicu, sve posolite i opet promiješajte.
Ponovno dodajte vatru ispod tave i pirjajtejaku vatru oko 10 minuta. Zatim smanjite vatru, promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i pustite da krčka još 15 minuta. Gotovo lecho prenesite u pripremljene staklenke izravno vruće, zarolajte poklopce, preokrenite i u tom položaju ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Postoji još nekoliko različitih trikova za poboljšanje vašeg recepta za lecho od paprike. Primjerice, nemojte dodavati rajčice, već od njih pripremite sok od rajčice na posebnom sokovniku za rajčicu. Također možete dodati mrkvu u lecho, nakon što ga naribate na grubom ribežu. U tom slučaju, mrkva se prvo mora dinstati sa sokom ili pastom od rajčice, a zatim dodati sve ostalo povrće.
