Muffini su međuobrok koji se vrlo jednostavno priprema. Vrlo je svestran, pa čak i ako nemate dovoljno sastojaka, možete ih napraviti.
Muffini se mogu napraviti standardni - bez ikakvihpunjenje ili aroma, ali bit će zanimljivije i ukusnije eksperimentirati s njima, jer možete dodati što god želite: bobice, voće, orašasti plodovi i još mnogo toga. Ali danas ćemo pričati upravo o muffinima sa šunkom i sirom.
Mafini
Muffini izgledaju vrlo slično običnim muffinima.cupcakesa, no oni su zapravo prilično različiti jedni od drugih. Za početak, valja napomenuti da kolačići imaju prozračnu strukturu, prilično poroznu, a muffini su, naprotiv, vrlo gusti po strukturi, ali ništa manje mekani, jer im se u usporedbi s kolačićima dodaje više tekućine (kefir, mlijeko, voda - ovisno o proizvodu od kojeg pravite tijesto).
U većini slučajeva gotovo da i nemane dodaje se slatko nadjev, zbog čega su, usput rečeno, manje kalorični od cupcakesa, koje kuhari često pune slatkišima. Češće se u muffine stavljaju sir, povrće ili meso, što ih čini posebnim jelom, jer naizgled se radi o slatkom zalogaju, no u stvarnosti to nije uvijek tako. Jedna od prednosti muffina je što postoji čak i recept za one koji poste.
Još jedna razlika je u tome što muffiniPrilikom kuhanja obilno ih premažite uljem kako bi bile masnije. Dakle, postoji značajna razlika između muffina i cupcakesa, čak i ako se uzme u obzir činjenica da se muffini poslužuju u porcijama, za razliku od cupcakesa.
Povijest pojave
Dakle, što znači muffin i odakle dolazi?jesi li ga uopće uzeo? Rodno mjesto ovog peciva je Engleska u 11. stoljeću. U to su se vrijeme muffini prvo pripremali od ostatka tijesta koji se koristio za pečenje za gospodarev stol, a kifle su služili slugama i radnicima.
Kasnije su mnogi zavoljeli ovo jelo, i topočeo se služiti kao predjelo na gotovo svim blagdanima. Već krajem 19. stoljeća bilo je mnogo recepata za muffine. Sada su ovi ukusni zalogaji poznati u cijelom svijetu. Lako se pripremaju, imaju mnogo varijanti, niskokalorični su i općenito imaju ogroman broj prednosti. U Americi mnogi ljudi vole jesti muffine za doručak. To je zbog činjenice da je takvo jelo lagano i malo. Mnogima muffini daju energiju i dobro raspoloženje.
Što se tiče porijekla same riječi, dva suteorije. Jedna od njih kaže da je riječ muffin nastala od francuske riječi moufflet, što u prijevodu znači mekani kruh, budući da su u davna vremena muffini više ličili na lepinje ili kruh nego na kolače.
Suština druge teorije je da muffindolazi od njemačkog muffe, što znači vrsta kruha. Dakle, netko se pridržava ove teorije, ali danas to nije važno, jer ćemo pogledati moderan recept za muffine sa šunkom i sirom na kefiru. Možete ih kuhati i na mlijeku ili vodi ako postite, a i s vodom ispadnu vrlo ukusni.
Sastojci
Za izradu muffina sa šunkom i sirom trebat će nam sljedeći sastojci:
- Kefir - 1 staklo.
- Jaja - 1 kom.
- Sol - prstohvat po ukusu.
- Brašno - 2 šalice.
- Soda - 0,5 žličice.
- Šunka – 100 g.
- Sir - 100 g.
- Šećer - 1 žličica.
- Maslac - 100 g.
- Prašak za pecivo – 1 čajna žličica.
- Škrob, crni papar, kopar, češnjak itd. (po želji).
Jeste li pripremili sve sastojke? Sada počnite kuhati!
Mafini sa šunkom i sirom: recept
Važno je odmah napomenuti da se muffini peku uželjezni kalupi, papirni ili silikonski. U trgovinama postoji veliki izbor kalupa, tako da svojim pečenim proizvodima možete dati apsolutno bilo koji oblik koji želite.
Dakle, kako pripremiti muffine sa šunkom i sirom bit će detaljno opisano u nastavku. Sveukupno, priprema će vam oduzeti otprilike 1-1,5 sat, a ukupno biste trebali dobiti otprilike 10-12 muffina.
Prva faza
Ako ste sigurni da možete brzo pripremiti tijesto, ondaPećnicu odmah uključiti da se grije na 180 stupnjeva. Sada zagrijte kefir i ulijte ga u zasebnu posudu, dodajte sodu, dobro promiješajte. Zatim pomiješajte jaje, sol i šećer.
Prvo morate omekšati maslac,ali ne do tekućeg stanja! Najbolje neka malo odstoji na sobnoj temperaturi, oko 30 minuta, pa tek onda dodajte ulje u ostatak smjese.
U ovoj fazi možete dodati aromatično biljeili bilo koje začine po želji. Mnogi kažu da uz šunku i sir najbolje idu paprika i kopar, no vi možete eksperimentirati i dodati što god vam srce poželi. Prilično dobrog okusa bit će i muffini sa šunkom i sirom na škrobu.
Sada prosijte brašno, dodajte mu prašak za pecivoi postupno umiješati u ostatak mase da tijesto bude gusto. Konzistencija bi trebala biti prilično gusta, ali takva da se može sipati u kalupe.
Zatim biste trebali izrezati na male kockesir i šunku dodajte u pripremljeno tijesto. Šunka se ne smije rezati na velike komade, inače se tijesto neće dići u pećnici i mafini neće ispasti. Sir, kao jednu od opcija, možete naribati, tada će tijesto ispasti gušće, ali to ga nikako neće pokvariti.
Druga faza
Sada, provjerite je li tijesto spremno,Možete ga stavljati u kalupe, ali ne do kraja, a pogotovo ne s toboganom. Morate shvatiti da će se tijesto dići, vaši muffini sa sirom i šunkom ne bi se trebali raširiti po cijelom plehu i pretvoriti u nešto neshvatljivo. Odozgo možete ukrasiti pečenje sjemenkama sezama ili posuti naribanim sirom.
Stavite muffine u pećnicu, stalno.pripazi na njih. Potrebno je peći oko 20-30 minuta. Pripazite na njih i kada se tijesto digne, probodite jedan od muffina čačkalicom ili šibicom. Ako na njima ostane tragova, tijesto još nije spremno, ali ako su šibica ili čačkalica čiste, slobodno možete izvaditi lim za pečenje. Poželjno je probušiti još nekoliko muffina za provjeru.
Završna faza
Kad ste već izvadili muffine iz pećnice, ostavite ih nekoliko minuta da se ohlade. Sada postavite stol i pozovite svoje goste ili drage osobe da probaju vaše divne muffine!
Mogu se poslužiti kao predjelo uz glavno jelo,kao i punopravno jelo, na primjer, kao poslastica za čaj. Topli i svježi muffin sa sirom i šunkom još je bolji kada se rastopljeni sir rasteže, a pečenje doslovno topi u ustima, stoga požurite isprobati ga, ali ne zaboravite počastiti i goste!
No, naravno, nakon što se ohlade, muffini nisu ništa manje ukusni. Oduševit će vas svojom teksturom baš kao oni izvađeni iz pećnice.
U principu, recepti za pripremu ovog jelaveliki broj. Ali mogu se razlikovati samo u nekim sastojcima za tijesto. Inače, ovaj prilično jednostavan recept vrlo je jednostavan za pripremu, pa ako sve uspije, dobar tek!
