Teško je zamisliti japansku kuhinju bezklasični soja sos. Za stanovnike naše zemlje, ovo je uobičajena obloga samo za određene proizvode. U Japanu se umjesto soli koristi umak od soje. Pržena i kuhana hrana, meso, juhe, povrće – sve je dovedeno do idealnog okusa upravo takvim preljevom. Koji je najbolji umak od soje? "Test Purchase" je proveo vlastito istraživanje i napravio ocjenu benzinskih postaja. Ali prvo morate shvatiti kako se priprema sojin umak i koje su vrste ovog proizvoda.
Što je to?
Da biste razumjeli koji je najbolji soja sos,morate shvatiti kako se to pravi. Za pripremu ovog preljeva nije potrebno toliko proizvoda. Umak se pravi od pšenice i soje. Ove komponente se prelije vodom, a zatim se dodaju sol, salamura i specifična koji gljiva. Posljednji sastojak je kvasac. Sve komponente se temeljito izmiješaju. Dobivena sladovina "moromi" ostavlja se u ovom obliku do vrenja. Gotova masa se mora filtrirati, a zatim prokuhati. To je neophodno kako bi se ubile sve bakterije u hrani.
Sorte umaka od soje
Što je soja umak? Najbolji proizvođači ovog punjenja pokušavaju stalno povećavati asortiman. Međutim, postoje samo tri glavne vrste sojinog umaka:
- Tamarin. Preljev sadrži visoku koncentraciju soje i minimalnu količinu soli.
- Koi kuchi. To je najtamniji umak od soje visoke razine slanosti i bogatog, izražajnog okusa. Ova vrsta punjenja vrlo je popularna u Japanu.
- Usu-kuchi. Ovaj umak je puno svjetliji od prethodnog i nije toliko slan. Obično se ne koristi za bojenje hrane.
Za kuhanje se koristi sojin umakmnoga jela u našoj zemlji. Na policama trgovina ima dosta ovog nadjeva svih vrsta proizvođača. Lako možete pronaći klasični umak od soje, ljuti, pa čak i gljiva. Popularnost benzinske postaje svakim danom raste. Ali koji je najbolji soja umak koji možete dobiti po pristupačnoj cijeni?
Kikkoman iz Nizozemske
Na tržištu naše zemlje ovaj umak zauzimavodećim pozicijama. Ovaj preljev je napravljen prema receptu stvorenom prije oko 300 godina. Proizvod sadrži samo prirodne sastojke. Kikkoman soja umak priprema se u svim omjerima. Preljev se priprema od vode, pšenice, soli i soje. Istodobno, u sastavu proizvoda nema aditiva za hranu.
Proizvođač je naveo cijeli popis na naljepnicikomponente. Ovdje su navedeni samo prirodni sastojci. Osim toga, prirodna je i boja sojinog umaka. Sada znate koji je najbolji soja sos. Kikkoman je trenutno dostupan u dva okusa: slatkom i klasičnom. Izbor preljeva ovisi o jelu. na primjer, slatko je izvrsno za salate od povrća, a također i za pravljenje marinada za meso. Što se tiče klasičnog soja umaka, on je svestran. Drugim riječima, proizvod se može koristiti za pripremu bilo koje vrste hrane.
Američki proizvod Heinz
Dakle, kako odabrati pravi umak od soje?Koji je najbolji? Recenzije pokazuju da američka benzinska postaja Heinz ima dobar ukus. Ova tvrtka je prilično pouzdan i svestran proizvođač. Asortiman njegovih proizvoda je prilično velik. Heinz proizvodi razne majoneze i umake. Među njima je i soja. Prema navodima proizvođača, ovaj proizvod je pripremljen u skladu sa svim tehnologijama i samo prema originalnoj recepturi. Heinz soja umak sadrži samo prirodne sastojke. Potvrda je oznaka. Jedini aditiv hrani koji je ovdje naveden je boja. U svojoj ulozi djeluje prirodni karamel. Upravo ona daje Heinz soja umaku tako bogatu boju, kao i obavijajući i neobično nježan okus.
Soja sos iz Engleske
Dakle, koji je najbolji soja umak?Naravno, onaj koji ne sadrži nikakve sintetičke komponente i pojačivače okusa. Blue Dragon soja umak se uklapa u ovu kategoriju. U ovom slučaju, oblog ne sadrži sumnjive komponente, a jedini dodatak je mliječna kiselina, koja je izvrstan regulator kiselosti.
Trenutno postoji nekoliko vrsta Blue Dragon soja umaka: svijetli i tamni. To pak više liči na želju proizvođača da zadovolji japanske standarde okusa.
Maxchup thai soja umak
Odabrati dobar soja umak nije velika stvar.samo, trebali biste pažljivo proučiti naljepnicu na pakiranju. Doista, mnogi proizvođači unose vlastite izmjene u recept i dodaju neke sintetičke komponente koje mogu poboljšati okus proizvoda, ali smanjiti njegove prednosti. Maxchup uglavnom proizvodi umake i kečape. Recept za mnoge proizvode razvili su domaći kuhari i bitno se razlikuje od klasičnog. Proizvodi ove tvrtke idealni su za one koji žele probati nešto pikantno i nesvakidašnje. Ali ako vam je stalo do zdravlja, onda biste trebali napustiti takve eksperimente.
Maxchup soja umak idealan je za meso, pečenje, roštilj, ekstravagantna jela Latinske Amerike. Međutim, sastav proizvoda je daleko od idealnog.
Sastav Maxchup soja umaka
Maxchup soja umak ima bogat okus,što nije tako lako zaboraviti. Međutim, nakon pažljivog pregleda ambalaže, postaje jasno zašto. U sastavu proizvoda, osim prirodnih sastojaka, nalaze se i oni koji su dobiveni sintetički. Upravo interakcija ovih sastojaka čini sojin umak ove marke vrlo ukusnim. Prije svega, vrijedno je istaknuti takve aditive kao što su E627 i E631. To su pojačivači okusa koji mogu uzrokovati crijevne smetnje. Osim toga, proizvod sadrži E440 i E415 - stabilizatore, kao i E211 - konzervans koji negativno utječe na zdravlje ljudi, te modificirani škrob.
Ovaj popis komponenti je impresivan. Ako ste svjesni zdravlja, Maxchup soja umak definitivno nije za vas.
Mivimex soja sos
Ovaj proizvod se može naći u gotovo svakomdućan. No, sastav Mivimex soja umaka mnogima se neće svidjeti. Etiketa ne govori ništa o vrsti odijevanja. Međutim, proizvođač je naveo točan sastav. Tu su i sve vrste sintetičkih aditiva, uključujući: E621 - mononatrijev glutamat, koji negativno utječe na organizam, izaziva depresiju, mučninu i glavobolju, E201 i E211 - konzervanse koji izazivaju alergijske reakcije. Ovo nije najbolji proizvod. Iako njegova cijena privlači mnoge.
Skandalozan CHIN-Su
Ovo nije baš jednostavan umak od soje.Kako odabrati najbolju? Dovoljno je zaroniti u povijest mnogih brendova. Vjerojatno mnogi ljudi znaju za svijetli događaj koji je bio povezan s umakom od soje CHIN-Su. Prije nekoliko godina ovaj je proizvod privukao široku pozornost.
Belgijska udruga, koja ima velikuautoritet, provedeno istraživanje. Kao rezultat toga, tvar 3-MCPD pronađena je u sastavu CHIN-Su proizvoda. Ova komponenta je opasna po zdravlje. Međutim, tvrtka je izašla samo s upozorenjem. Što se ostalih sastojaka proizvoda tiče, uz klasične sastojke tu su i sintetički aditivi. To su E201 i E211, kao i prosječnog okusa.
