Vjerojatno nema ljudi ravnodušnih prema gljivama.Mnogi odlaze po njih. Raznolikost gljiva na šumskim proplancima mami i čini da želite prikupiti što više, kuhati, liječiti, dijeliti uspješne recepte. Među svim kraljevima je vrganje, inače vrganj. Najljepše, najukusnije, najpoželjnije ... Borovik se može poslužiti pržen. Osim toga, možete kuhati juhu od vrganja. Recept, o kojem će biti riječi dalje, poznat je mnogima, ako ne i svima.
Prva opcija
Za kuhanje juhe trebat će vam:
- vrganje - 0,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- luk - 1 kom.;
- sol (na okus);
- ulje (za kuhanje prženja);
- zeleno;
- kiselo vrhnje.
Gljive pažljivo operemo, narežemo na komade (nevrlo velika), napunite 0,5 litara vode i stavite plin. Bacamo lavrushku, zrna papra, ostale začine, uzimamo u obzir ukuse članova obitelji. Ne morate koristiti aditive, samo ostavite miris gljive. Ako voda zakuha, nastavljamo kuhati još četrdeset minuta, sjećajući se uklanjanja pjene.
Uzimamo mrkvu, narežemo luk na male komadiće.Zatim ga pržimo dok ne omekša zlatno smeđe, izlijte mrkvu. Nastavljamo pržiti dok mrkva ne omekša. Krumpir oslobodimo od kore, narežemo na kockice i ulijemo u juhu, gdje se kuhaju gljive. Dodajte prženi luk i mrkvu. Provjeravamo spremnost za krumpir. Poslužite uz začinsko bilje i kiselo vrhnje.
Juha od gljiva s vrganjima može se pripremiti uz dodatak češnjaka, maslaca. A kako bi jelo bilo zadovoljnije, možete dodati vermičele.
Sada ćemo vam reći kako napraviti drugu juhu od vrganja.
Recept za domaću juhu s rezancima
sastojci:
- vrganje - 5oo grama;
- rezanci - 80 grama;
- maslac (ghee ili maslac) - 50 grama;
- luk - (mali) jedan;
- kopar;
- peršin;
- kiselo vrhnje.
Za izradu rezanci trebat će vam:
- 400 grama brašna;
- maslac - 2 žlice;
- prokuhana voda sobne temperature - 5-6 žlica.
Prva faza kuhanja
Pravimo rezance poput ovog:Na dasku ulijte brašno, napravite produbljivanje. U posudi promiješajte ulje i vodu, dodajte malo soli. Dobivenu smjesu u tankom mlazu ulijte u brašno na dasci. Zamijesite tijesto. Zatim postupno dodajte preostale dvije čaše brašna da biste dobili strmu. Po potrebi dolijte vodom. Razvaljajte tijesto, izrežite na trake, osušite na vrućem mjestu. To je sve, rezanci su spremni.
Druga faza
A sada kuhamo juhu od vrganja.Vrganje operemo, narežemo na kockice, bacimo u lonac i kuhamo juhu četrdeset minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte rezance, sol, nastavite kuhati. Pirjajte dok svijetlo zlatnosmeđi luk nasjeckan na kolutove stavite u lonac zajedno s pripremljenim koprom i peršinom. Dodajte komad maslaca. Kuhajte minutu-dvije i maknite sa štednjaka. To je sve, juha od gljiva s vrganjima je spremna. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Još jedna mogućnost
Juha od šumskih gljiva može se kuhati uzimajući kaosvježi i sušeni šumski proizvodi. Štedljive domaćice pripremaju zimu. Suše gljive, kisele krastavce, ulivaju različite vrste masti. Stoga ove žene uvijek imaju staklenku ili hrpu vrganja.
Sada ćemo vam reći kako kuhati juhu od gljivasušene gljive. Samo imajte na umu da je težina osušenih vrganja, koje ćemo koristiti, 8-10 puta manja od svježih. Namočite ih u vodi prije kuhanja. Bolje to raditi noću.
Za pripremu juhe potrebno je uzeti:
- vrganj - 1,5 šalice;
- tanka vermikela - 80 grama;
- krumpir - 5-6 malih;
- mrkva - 1-2 komada;
- luk - 2 kom.;
- peršin (korijen) - 1 kom.;
- grančice kopra;
- suncokretovo ulje (za prženje);
- začini, sol (po ukusu);
- celer (trebamo korijen) - jedan komad.;
- kiselo vrhnje (po ukusu).
Proces kuhanja
U vodu, kad je već zakuhala, bacimo pripremljene gljive. Zatim peršin, celer, luk, mrkvu, kuhajte dok ne omekša.
U juhu dodajte krumpir pripremljen sa slamkama,izvadite odatle kuhano povrće. Ulijte prženje (drugu mrkvu dovedite u mekano stanje, pržite luk dok ne omekša zlatno smeđe), papar, lovorov list. Svakako ga posolite.
Dodajte vermicelli, a malo kasnije - bilje.
Smanjite vatru, držite posudu na njoj s poklopcem 10 minuta. Priprema se gljiva juha od suhih gljiva. Napunjavamo tanjure, začinimo kiselim vrhnjem.
Domaćice izumiteljice često zamjenjuju rezance.prekrupa od ječma. Naravno, ova žitarica ulijeva se u juhu puno ranije od vermičelija. Ponekad se gljive kuhaju dok se napola ne skuhaju, a zatim pirjaju s mrkvom i lukom. Zatim se opet bacaju u tavu.
Mogućnost za mesojede
Juhu od gljiva možete kuhati od suhih vrganja u mesnoj juhi. Recept za kuhanje je jednostavan i jednostavan. Za kuhanje trebate:
- meso - 300 grama;
- sušene gljive - 1,5 šalice;
- luk - 2 kom. Srednja veličina;
- mrkva (mala) - 1 kom.;
- lavrushka, zrna papra, sol;
- kiselo vrhnje (vrhnje) za preljev;
- zelje (grančice kopra, peršina).
Suha juha od vrganja: recept
Zatim meso stavite u vodu i kuhajte dok ne omekšaizvadite i za sada odvojite. U juhu ulijte gljive (pripremljene unaprijed, odnosno namočene preko noći u vodi). Također stavimo papar i lavrushku, sol i kuhamo oko 15 minuta, a zatim u tavu stavimo krumpir narezan na trakice, prženi luk i mrkvu. Kuhajte dok ne omekša.
Meso izrežemo prema broju obroka i dodamo u posljednjim minutama kuhanja. Poslužujući na stol, stavite žlicu vrhnja i grančice kopra, peršina (tko voli).
S mlijekom
Juhu od gljiva možete skuhati od suhih vrganja s mlijekom. Sada ćemo vam reći recept za ovo jelo. To će zahtijevati:
- krumpir -2-4 gomolja;
- luk - jedan komad;
- suhe gljive - jedna i pol šalice;
- suncokretovo ulje - 1 žlica. žlica;
- mlijeko - pola čaše;
- grančice kopra, sol (po ukusu), peršin.
Skuhajte juhu
Gljive preko noći umočimo u izvorsku vodu.Nakon 8-12 sati, izrezati na komade, staviti u posudu napunjenu vodom. Kuhajte 35-45 minuta, a zatim dodajte krumpir, drobivši ga na male kriške. Zatim posolite jelo. Pržite mrkvu i luk, stavite u juhu, začinite mlijekom. Kuhajte dok ne omekša. Pri serviranju pospite svježim začinskim biljem.
Kuhane gljive možete ukloniti iz juhe idinstati na ulju, dodajući luk, mrkvu, začine. Zatim se vratite u lonac, u gotovo kuhano jelo. Neke domaćice tuku mlijeko s jajetom i uliju ovu smjesu prije kraja kuhanja.
zaključak
Sada znate kako napraviti juhu od gljivasuhe vrganje. Ne postoji jedan recept za kuhanje, ima ih mnogo. Stoga odabiremo onu koja najbolje odgovara našoj ideji o juhi od gljiva. I dobar tek!
