Svaki berač gljiva sanja o berbi velike žetvevrganje koje se odlikuju izvrsnim okusom, blagodatima i atraktivnim izgledom. Nimalo se ovu gljivu nazivaju "kraljem šuma", ona spada u prirodne delikatese prve kategorije, jer je naše tijelo lako apsorbira i ima visoku hranjivu vrijednost. Samo se tartufi mogu natjecati s tim jedinstvenim darovima šume.
Ali danas ne govorimo o njima.Ovaj je članak napisan za ljubitelje kulinarskih užitaka. Tko bi odbio probati bogatu i aromatičnu juhu od vrganja (svježih)! Recept će biti opisan u nastavku. Sad shvatimo zašto je taj poštovani i voljeni "kralj šuma" tako dobar. Svi znaju za izvrstan okus, ali nisu mnogi svjesni njegovih blagodati i kemijskog sastava.
Nakon što ste saznali o njegovim ljekovitim svojstvima, sigurno stečešće ćete kuhati juhu od vrganja (fotografija u prilogu). Sadrže niacin, askorbinsku kiselinu, tokoferol, riboflavin, tiamin i folnu kiselinu (indicirano za trudnice). Jela od vrganja vrganja savršeno potiču proizvodnju želučanog soka. U velikim količinama dominiraju polisaharidi i sumpor koji pomažu u borbi protiv raka.
Lecitin uključen u njihov sastav koristan je za ljude sateroskleroza, anemija i povišen kolesterol. Uvjerljive informacije? Prepustite se prvom jelu bez premca s ovim zdravim proizvodom. U juhu od vrganja (svježe) dodajte razno povrće i začine.
Recept broj 1
Sastav jela:
- pola kilograma svježih gljiva;
- mrkva, luk, krumpir - po ukusu;
- kopar, peršin, sol, papar, lavrushka.
Gljive prelijte litrom vode, dodajte začine(lavrushka, papar) i pustite da tekućina zakuha, a zatim dodajte sol po ukusu. Kuhajte pola sata - ne zaboravite skinuti pjenu. Za to vrijeme pripremit ćemo ostatak proizvoda: pirjati luk na ulju, dodati naribanu mrkvu.
Krumpir narezan na kockicePrženo povrće umočite u juhu i kuhajte dok ne omekša. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckano zelje. Može se nadopuniti juhom od vrganja od bisernog ječma i češnjaka (svježa). Recept ima različita tumačenja. Za sitost neke domaćice dodaju jaja i pileće meso, takva juha ispada bogatija i kaloričnija.
Recept broj 2
Sad skuhajmo pileću juhu s vrganjima.Za brudet je najbolje odabrati krila, batake, prsa ili pileće noge - najvažnije je imati kosti u mesu, pa će prvo jelo biti aromatičnije i ukusnije.
Što trebamo:
- krila (dvjesto grama);
- vrganje (pola kilograma);
- povrće (mrkva, luk, krumpir, češnjak, bilo koje zelje);
- začini po vašem nahođenju.
1. Kad voda s mesom zakuha, potrebno ju je ocijediti i skuhati juhu u drugoj juhi.
2. Gljive narežite na male tanjure i pržite na maslacu.
3. U juhu stavite nasjeckani krumpir i kuhajte 20 minuta.
4. Pirjajte luk s mrkvom i češnjakom.
5. U juhu stavite pržene gljive i sotirano povrće - ostavite 10 minuta.
6. Isključite vatru, stavite u nju začinsko bilje i sol, pokrijte poklopcem i pustite da se kuha.
Jedite bijelu pileću juhu s crnim kruhomgljive (svježe). Recept je, kao što vidite, prilično jednostavan. Ali uvijek ga možete diverzificirati i dopuniti različitim sastojcima po želji, na primjer, vrlo je ukusan i originalan s kineskim kupusom, rezancima ili vrhnjem. Zamislite i budite zdravi!
