Danas su domaćice tako navikle svimapogodnosti u kuhinji da ni ne primijete koliko često koriste obični pergament kao zamjenu za neki kuhinjski pribor. Let's shvatiti s vama, što je pergament? I koja je njegova glavna svrha? Pergament je vrlo gusta vrsta papira koja ne dopušta masnoću i vlagu da prođu. Glavna svrha ovog papira za kuhanje je spriječiti da dno posude za pečenje ili tave ne izgara. Za pripremu hladnih proizvoda obično se koristi pergament papir u obliku običnog poda na limu za pečenje, koji pomaže u održavanju integriteta pripremljenog jela. Izvana izgleda kao jednostavan omotajući papir u bijeloj, sivoj ili smeđoj boji.
Crtanje tračevog papira
Prijatelj je pitao susjeda za kuhanje papiraza pečenje pita. A kad ga je počeo peći, tada je cijela baza papira doslovno pala na komade. Što? Parchment nije ispunio očekivanja? Kao što se kasnije ispostavilo, jednostavno su joj dali papir za traganje, koji je najmanje izdržljiv od pravog pergamenta. Kad pečete muffine, ona se natapa i zalijepi za bazu kulinarskih proizvoda. Također, tračevinski papir kategorički ne podnosi dugotrajno pečenje, drobljenje ili lomljenje na vrućoj temperaturi. Ova vrsta papira za kuhanje može se uspješno koristiti u tijestu s kvascima ili pecivom. Prije kuhanja proizvoda, trag se mora dobro namastiti.
Od čega se sastoji pergamentni papir?
Što je pergament, saznali smo i sadadoznajmo kako se proizvodi. Da biste dobili pergament, uzmite porozni filtrirani papir, obrađen u otopini koncentrirane sumporne kiseline. Kad se dio celuloze raspadne i začepi sve pore, papir se ispere pod tekućom vodom, a zatim se stavi u alkalnu otopinu radi neutralizacije kiseline. Ispirući ponovo tekućom vodom, papir se nasilno suši peglanjem toplim glačalom.
Vrijedne kvalitete pergamentnog papira
Za veću izdržljivost pergament papirPremazan silikonom, čime se postiže njegova 100% kvaliteta: tolerira visoke temperature, ne pukne se od njihovih učinaka, ne mijenja svoj oblik kada kuha, ne gubi snagu prilikom izlaganja vlazi. Danas svi vrlo dobro znaju što je pergamentni papir, pa je među stanovnicima velika potražnja. Također, ovaj omotač otporan na vlagu naširoko se koristi u medicini, elektroničkim i kućanskim aparatima kao materijal za pakiranje.
Gdje se koristi pergamentni papir?
Što je pergament za industriju pečenja?Mogućnosti njegove uporabe u kuhanju danas su neograničene: uspješno se koristi i u tehnologiji pečenja i u domaćim slastičarnama. Prekriveni su obrascima i ladicama za proizvodnju drugih proizvoda u pećnici. Papir za pečenje pergamenta otpornog na toplinu sa slojem silikonskog premaza, koji se može kupiti u bilo kojoj trgovini hardvera, koristi se umjesto pribora za grijanje u mikrovalnoj pećnici. Na njemu možete razvaljati tijesto, prebacivši u lim za pečenje bez oštećenja. Također se koristi kao međuloža u pečenju maslaca. Ako tijekom kuhanja jelo emitira dovoljno veliku količinu vlage, tada je bolje koristiti foliju.
Možete navesti mnogo više prednosti ovog čarobnog kulinarskog papira. Ali bolje je kupiti ga jednom i isprobati ga u akciji. A onda će sva pitanja ukloniti sami.
