Papir za pečenje (naziva se ipapir za pečenje) koristi se ne samo za pečenje peciva na njemu. Na ovom papiru možete i razvaljati tijesto, od čokolade napraviti uzorke, na njima pripremiti predloške za kolače i ukrase. U njemu je također dobro zamrznuti hranu.
Nažalost, ne vole sve domaćice koristitipapir za pečenje (ili jednostavno pergament), jer ne znaju za sve njegove blagodati. Papir za pečenje dizajniran je da održi oblik predmeta i uštedi vam probleme s pranjem posuđa nakon završetka kuhanja. Pergament se koristi i za pripremu nepečenih peciva kao što su torte od sira i tiramisu. Uz to proizvodi zadržavaju oblik i cjelovitost.
Papir za pečenje koristi se ne samo upekarska i slastičarska industrija. Može pokriti kalupe za izradu raznih proizvoda od tijesta kod kuće. Zahvaljujući silikonskom sloju otpornom na toplinu, može se koristiti umjesto posuđa za grijanje gotovih proizvoda u mikrovalnoj pećnici.
Zapamtite, pergament nije prikladan za kuhanje hrane koja emitira puno soka, pokisnut će i puzati. Za ova jela koristite foliju.
Često slastičari razvlače tijesto upravo na njemu,na primjer, prhko tijesto. Zatim, ne skidajući ga s papira, stave u pećnicu. To je vrlo povoljno jer proizvod ne morate naknadno popravljati ili popravljati ako je iznenada oštećen. Neke su praznine toliko krhke da su razvaljane između dva sloja pergamenta.
Papir za pečenje izrađen je od nekoliko njihmaterijali različite kvalitete i primjene. Najjeftinija opcija je papir za praćenje. Zbog svoje tankoće nije namijenjen dugotrajnoj upotrebi. Zbog toga se brzo smoči, uvuče se u oblik, a ponekad se i zalijepi za proizvod. Ako ovu vrstu papira koristite dulje vrijeme, on se počinje lomiti, drobiti. Paus papir koristi se za tijesto s kvascem, prhko tijesto i proizvode od torti od sira. Podmažite je uljem prije upotrebe.
Sljedeća vrsta je pergament papir za pečenje.Nešto je sličan pakiranju pergamenta: gusti, glatki, smeđi. Zahvaljujući impregnaciji sumpornom kiselinom, postaje materijal koji je izdržljiv, plastičan, otporan na vlagu i visoke temperature. Ova vrsta pergamenta može se koristiti dulje vrijeme, jer nakon dugog izlaganja visokim temperaturama ne mijenja svoja svojstva. Dobro upija ulje i masnoću. Stoga je ovaj pergament prikladan za pečenje tijesta s puno ulja. Ako koristite tijesto s niskim udjelom masti, onda ga je bolje dodatno podmazati slastičarskom masnoćom.
Najpopularniji papir za pečenje je pergament,na koji se nanosi najtanji silikonski premaz. Ova vrsta papira dobro zaostaje za pečenim proizvodima. Ne treba ga podmazivati, ne propušta vlagu, ne upija ulje. Pogodno za apsolutno sve vrste tijesta. Također ga možete koristiti u kuhanju za pečenje ribe i mesa na roštilju. Postoji specijalizirani pergament iste vrste. Ali prilagođen je visokim temperaturama. U pravilu se koristi u mlinovima za žito.
I posljednja vrsta je silikonski papir. Zapravo se ne sastoji od silikona, samo debljeg sloja nego u prethodnoj verziji. Prodajte u pakiranjima od nekoliko listova.
Također možete pronaći razne oblike papira zamala slastičarnica - kiflice, peciva, kolačići. Stavljaju se u pripremljene metalne ili staklokeramičke kalupe, tako da potonje nije potrebno prati. Osim toga, gotov proizvod vrlo je prikladno izvaditi odmah u omotu.
Sada znate kako zamijeniti papir za pečenje i što je to. Sretni kulinarski eksperimenti!
