Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj dnevni meni bezukusna i izdašna juha. Postoji velik broj povrća i mesa prva jela, čiji su recepti različiti za svaku domaćicu. Isto se odnosi i na kiseli krastavac, koji se priprema na različite načine. Neki više vole ovdje dodati biserni ječam, drugi rižinu kašu. U ovom su slučaju glavni sastojak ukiseljeni krastavci ili kiseli krastavci od njih, zbog čega je juha i dobila ime.
Kako kuhati kiseli krastavac s rižom, volio bihrazgovarati detaljnije. Treba napomenuti da je recept za njegovu pripremu prilično jednostavan. Prvo trebate pripremiti sve što vam treba. Kao osnovu za juhu možete uzeti meso (govedinu ili svinjetinu), bubrege, piletinu, čak i ribu ili gljive.
Prije pripreme kiselog krastavca s rižom ibubrege, ovo drugo morate kuhati. Da bi to učinili, prerežu se uzdužno na dva dijela, uklanjaju se filmovi i bubrezi se namoče u hladnoj vodi oko tri sata. To je neophodno kako bi se riješili karakterističnog mirisa budućeg jela. Dalje, bubrezi se stavljaju na vatru u maloj količini vode, a nakon ključanja uklanjaju se i ponovno dobro peru. Nakon toga kuhaju se dok ne omekšaju, što će potrajati oko dva sata.
Bolje je rižu namočiti unaprijed za nekoliko sativoda. U to vrijeme na tavi se prži povrće, mrkva narezana na kockice, korijen celera i luk. Sjeckani ukiseljeni krastavci dodaju se u kipuću juhu i kuhaju oko 7 minuta. Nakon toga se ovdje stavlja i oguljeni i nasjeckani krumpir, prženo povrće. Nakon nekoliko minuta stavite rižu, nakon čega juha ostaje na vatri oko 10 minuta i ugasi se, ostavi neko vrijeme ispod zatvorenog poklopca. Čak i ako se čini da žitarice još nisu potpuno spremne, ne brinite, riža će doći u vrućoj vodi. Ali ako ga ostavite još neko vrijeme da gori, tada postoji rizik da umjesto juhe dobijete prekuhanu kašu s povrćem. Kiseli krastac se izlije u tanjure, nakon čega se ovdje dodaju bubrezi izrezani na kockice.
Ukusno i prilično jednostavno za pripremuje kiseli krastavac s piletinom i rižom. Za početak, pileći trup treba kuhati dok se napola ne skuha. Iz nje se ocijedi juha, filtrira i stavi na vatru. Ovdje se dodaje prženi luk i korijen peršina s celerom. Meso se podijeli na male komadiće i ponovno doda u juhu povrću. Nakon nekog vremena u juhu se stavi krumpir i nekoliko žlica rižinih žitarica. Sve se kuha dok krumpir ne bude spreman, nakon čega se doda ukiseljeni krastavac, izrezan na male kockice i sve ukloni s vatre.
Govoreći o tome kako kuhati kiseli krastavac s rižom,treba imati na umu da ovdje možete dodati kiseli krastavac, što će juhi učiniti ukusniji. Da biste to učinili, filtrirajte salamuru, kuhajte oko 5 minuta i dodajte u juhu prije kuhanja.
Prije nego što skuhate kiseli krastavac s rižom igljive, potrebno je kuhati juhu od gljiva, iz koje se gljive uklanjaju i režu na male komadiće. U juhu se dodaje prženo povrće, žitarice i krumpir izrezan na komade. Nekoliko minuta prije nego što je povrće spremno, stavljaju se gljive i kiseli krastavci. U ovo možete dodati i par žlica rajčice.
Juha kuhana sau riblju juhu. Da biste to učinili, poželjno je uzeti file bilo koje morske ribe tako da sadrži najmanje kostiju. Mrkva i luk prže se na tavi i dodaju u juhu. Kuhanu ribu izvadimo i narežemo na sitne komade. Riža i krumpir dodaju se u juhu. Bolje bi bilo dodati kiseli krastavac od unaprijed procijeđenih krastavaca. Prije posluživanja, riba se položi na tanjure, prelije se kiselim krastavcem i pospe sitno sjeckanim koprom
Svaka domaćica ima svoje mišljenje o tome kako kuhati kiseli krastavac s rižom, ali istodobno se mnogi slažu u jednom: ovo je jelo ukusno, zadovoljavajuće i vrlo zdravo.
