Plodovi mora se tradicionalno smatraju vrlokorisna za ljudski organizam. Argentinski škampi su jedna od tih delicija, koju je podarila sama priroda. Prilično su velike u usporedbi s običnim. A argentinski se škampi, primjerice, razlikuju od kraljevskih i tigrastih škampa po tome što se ne uzgajaju umjetno, već žive u prirodnom okruženju Atlantika. Inače, danas su na tržištu morskih plodova čak i jeftiniji nego razvedeni od čovjeka, pa su se vjerojatno počeli sve češće pojavljivati u velikim supermarketima. Cijena, naravno, nije baš demokratska, ali možete je kušati kao deliciju!
Nutritivna vrijednost
Argentinski škampi su savršeni proteiniproizvod! Sadrže 19 g proteina i 1,5 g masti na 100 grama. Kalorični sadržaj je, međutim, prilično visok - 375 jedinica. No, s druge strane, sadržaj svih vrsta "korisnosti" - aminokiselina, elemenata u tragovima i vitamina - je visok. Osim toga, morski proteini su lako probavljivi.
Argentinski škampi: recept
Prije svega, gledamo u obliku u kojem su kupljeni.plodovi mora. Ako su već kuhani (ružičasti), dovoljno ih je samo preliti kipućom vodom, bacivši ih u cjedilo. Hranu možete odmrznuti i u mikrovalnoj pećnici tako što ćete postaviti temperaturu na optimalnu na nekoliko minuta. I onda ga koristite kao sirovinu za ukusna i delikatna jela. Ako se argentinski škampi kupuju sirovi, moraju se pravilno kuhati. A glavna stvar ovdje je bez kulinarskog ekstremizma, jer prekuhani postaju žilavi. Sirovi škampi (sivo-zeleni) moraju se kuhati u velikoj posudi, lagano miješajući. Kipuća voda treba pokriti vrh proizvoda. U vodu možete dodati sok od limuna, malo đumbira, češnjaka, papra. Kuhajte ne više od 5 minuta. Određivanje spremnosti je jednostavno: počinju plutati na površinu i dobivaju ružičastu nijansu. Pažljivo ga hvatamo šupljikavom žlicom. Stavite na posudu i prelijte s kapljicom limunovog soka i malo maslinovog ulja. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.
primjedba
Neki kuhari radije odvajaju glaveškampi i izvadite dorzalnu posudu. Da biste to učinili, izrežite školjke morskih stanovnika škarama duž leđa, a zatim isperite tekućom vodom. Samu školjku nije potrebno odvajati. Ova metoda kuhanja prikladna je za profesionalce. Ali čak iu cool restoranima kuhari i dalje kuhaju i poslužuju cijele škampe, u njihovom prirodnom obliku.
Pržene
Kako kuhati pržene argentinske škampeljubazan? Recept također nije jako složen, ali postoje nijanse. U ovom obliku, ovaj morski plod se koristi i kao sastojak i kao samostalna poslastica.
- Odmrznite škampe prirodno. Možete, na primjer, ostaviti vrećicu ili zdjelu s njima na stolu u kuhinji na toplom mjestu, a oni će sami doći u stanje u roku od nekoliko sati.
- Zagrijte veliku količinu ulja u dobroj neljepljivoj tavi gotovo do vrenja. Dodajte malo začina i češnjaka u ulje.
- Kozice brzo (na kineskom) popržite u kipućem ulju i stavite na tanjur šupljikavom žlicom. Ukrasite grančicama zelenila.
Umak
Prilikom posluživanja škampa posebna se pozornost posvećuje pripremi umaka. U principu, ima mnogo varijacija, pa vam predstavljamo jednu uobičajenu verziju.
- Sastojci: par češnja češnjaka, pola čaše soja sosa, pola limuna, svježi ili kiseli đumbir, maslinovo ulje - 3 velike žlice.
- U odgovarajućoj posudi pomiješajte naribani korijen đumbira, sitno nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, soja umak. Dobro promiješajte.
- Umak nije potrebno kuhati niti kuhati. Kao što je spomenuto, možete varirati sastojke.
- Prilikom jela, oguljene škampe treba umočiti u umak i staviti u usta!
