Škampi su se u prehrani Rusa pojavili na drugačiji načindavno, ali već mnogi voljeli. Dakle, želite kuhati jelo od škampa i iznenaditi svoje ukućane? Prvo idemo u trgovinu i biramo smrznute škampe. Njihovu kvalitetu možete odrediti okom. Prvo, škampi u vrećici moraju biti iste boje. Kao drugo, moraju imati sjajne školjke i uvijene repove. Uz to, trebali biste znati da dolaze u dvije vrste - hladnoj vodi (atlantskoj) i toploj vodi (nazivaju se tigrova i kraljevska).
Ne znaju svi kuhati škampe.Zapravo, ovdje nema ništa komplicirano. Morate staviti vodu u lonac, kuhati je i dodati malo soli. Stavite škampe u kipuću vodu i označite nekoliko minuta. Po želji možete koristiti razne začine: crni papar, kopar, lovorov list, klinčić i krišku limuna.
Kako pravilno kuhati škampe trebabiti napisano na pakiranju, ali ne obraćaju svi pažnju na ove naljepnice. Pa koliko biste trebali kuhati? Ovisi o vrsti kozica koje ste kupili. Primjerice, srednje velike atlantske kozice kuhaju se oko 2 minute, a kraljeve i tigraste kozice potrebno je kuhati 2,5-3 minute. Neke potrošače zanima kako kuhati smrznute škampe. To se radi na isti način kao i kod svježih škampa, ali vrijeme kuhanja povećava se na 5-10 minuta.
Kako skuhati škampe da bi ih napravilisočno i ukusno? Treba ih kuhati dok ne dobiju svijetlo narančastu boju i ne dignu se na vrh (kao kod kuhanja okruglica). Ne preporučuje se probavljanje, jer ćete u ovom slučaju dobiti kašu. Ali nakon vrenja, mogu se ostaviti u juhi oko 15 minuta, kako bi bili sočniji. Pitanje kako kuhati škampe danas je aktualnije nego ikad. Pravi gurmani pokušavaju ih ne samo pravilno skuhati, već i stvoriti izvrsno jelo od njih.
Škampi do supermarketa i prehrambenih trgovinamogu se isporučiti neoguljeni i oljušteni (ali su skuplji), odnosno bez ljuske i glave. Što se tiče troškova, tada kupnja nerafiniranog nije u potpunosti isplativa. Doista, za 1 kg oguljenih škampa postoji 3 kg neoguljenih škampa. Kako kuhati škampe? Ako ste kupili duboko smrznute sirove škampe, potpuno ih odmrznite prije kuhanja. U tom slučaju odmrzavanje treba provoditi postupno. Prvo ih stavite u hladnjak (ali ne u zamrzivač), a zatim ih neko vrijeme držite u kuhinji na sobnoj temperaturi. Ako trebate hitno skuhati škampe, možete ih umočiti u duboki tanjur s toplom vodom kako bi se brže odmrzavale.
Za referencu: danas u prirodi postoji preko 2000 vrsta škampa. Prema svom podrijetlu dijele se na morske i slatkovodne.
Meso škampa (kad se pravilno kuha) je nježno i mekano. Sadrži nemasne kiseline, cink, proteine, kalij, kalcij i mineralne soli.
Kuhane škampi koriste se u salatama, juhama i gurmanskim jelima.
Bon appetit!
