Pravi poznavatelji svega profinjenog jesu,naravno, francuski i zrna kakaa nisu bili iznimka. Pobijedivši općepoznate favorite, upravo je francuska čokolada najbolja čokolada na svijetu i Francuska s pravom može biti ponosna na nju.
Otvorena prva tvornica čokolade na svijetuizravno u Francuskoj 1659. godine i do danas se slastičari ove zemlje razlikuju od svojih svjetskih konkurenata svojom domišljatošću i kreativnošću, imaju mnogo recepata. Zahvaljujući čokoladi ove zemlje pojavile su se mlijeko i gorka čokolada.
U izradi najfinije francuske čokoladezabranjeno je koristiti biljne i životinjske masti, a brojne industrije istodobno vješto kombiniraju nekoliko vrsta zrna kakaa, što čokoladi daje izuzetan buket.
Odakle čokolada?
Neprocjenjiva hrana bogova i ukusna poslasticaotkriven prije 1000 godina u Meksiku. Kakao zrna uzgajala je Olmečka civilizacija. Proizvodi od zrna kakaa jeli su se, koristili u ritualima i nanosili na tijelo za ljepotu. Spominju se i zrna kakaa među Majama, koji su gorki napitak napunili paprom i vanilijom i konzumirali vrući i nezaslađeni. Iz ovih činjenica možemo zaključiti da recept za francusku vruću čokoladu vuče korijene iz kulinarske tradicije ovih naroda. Ova je poslastica postala toliko poznata i značajna da se čak počela koristiti i kao valuta u izračunima valuta.
Davne 1527. godKakao zrna je u Španjolsku donio Cortez zajedno s krumpirom, duhanom, kukuruzom, rajčicama. Iz tog razdoblja započinje osvajanje Europe čokoladom. Španjolski monarhi postali su poklonici čokolade, a jedna od njih bila je i supruga Luja XIV, Maria Teresa. Zahvaljujući njoj čokolada ulazi u modu i služi se u kraljevskom okruženju. Kasnije je supruga Luja XVI., Maria Antoinette, uvela novi službeni položaj na dvoru - čokoladar. Popularizacija čokolade pojavila se u tiskanim medijima i na plakatima. Osjetljive pločice bile su vrlo skupe i dostupne samo plemstvu. Tek od 1802. godine ova je poslastica postala lako dostupna ne samo plemstvu, već i običnim ljudima.
Korisna svojstva
Hladnog zimskog jutra i oblačnog kišnog dananišta se ne razveseli kao šalica vruće francuske čokolade. Ukusne pločice jedan su od najboljih francuskih poklona donesenih s putovanja kao poklon prijateljima. Njegova je upotreba korisna za živčani sustav i figuru, a sadržaj flavonoida jača kardiovaskularni sustav, smanjuje proizvodnju kolesterola i podiže opći tonus tijela. Oslobađaju se endorfini - hormoni sreće. Čokolada smiruje, ublažava tjeskobu i stres, a okus zrna kakaa nema analoge u prirodi.
Zanimljive činjenice
2013. godine otvorena je renomirana tvrtka Valrhonajedinstveni muzej od 700 četvornih metara posvećen zrnu koke. Ovdje možete naučiti sve o proizvodnji i povijesti čokolade te kušati razne slastice. Jedna od njegovih atrakcija je vodopad od tekuće čokolade u koji želite ispružiti prst i kušati ga.
Uz virtuozne čokoladne studije, koji se nalaze gotovo bilo gdje u Francuskoj, vrlo je uobičajeno raditi čokoladne slastice vlastitim rukama u domaćem okruženju.
Jednostavni recepti
Zasad napravimo pravu francusku čokoladu. Za recept će biti potrebno:
- mlijeko 0,5 l .;
- šlag 0,6 l .;
- šećer;
- čokolada 100 g.
- nasjeckajte pločicu čokolade;
- u posudu ulijte 250 mililitara mlijeka i stavite na laganu vatru;
- bez ključanja i miješanja dodajte čokoladu bez žurbe;
- nakon što se čokolada potpuno otopi, ulijte preostalo mlijeko i zagrijte 5 minuta bez ključanja;
- maknite francuski čokoladni napitak sa štednjaka i ulijte u čaše;
- ukrasite piće prethodno šlagom.
Okrepljujuće i ukusno piće posluženo toplo. U šalicu možete dodati šećer po ukusu.
Drugi recept za francusku čokoladu nije ništa manje ukusan i okrepljujući. Za njega će vam trebati:
- 100 g čokolade;
- četiri šalice tople vode;
- šećer.
- u posudu ulijte jednu šalicu tople vode i u nju umočite čokoladu;
- nakon što se malo otopi, stavite na vatru i potpuno otopite, miješajući;
- zatim dodajte preostalu vodu i miješajući pustite da zavrije;
- maknite s vatre i istucite pjenjačom;
- dodajte šećer i ulijte u šalice;
- poslužite vruće.
U ovaj napitak možete dodati vaniliju ili ukrasiti kremom. Primjerice, u Parizu, u jednoj od poznatih kavana, vruća francuska čokolada poslužuje se uz kamenice, razne začine i đumbir.
Čokoladu za ove recepte može odabrati samokusa, može biti ili gorak ili kremast. Ako ste ljubitelj slatkiša, tada će tako ukusan recept za pripremu napitka odgovarati vašem ukusu i ugodno će razveseliti vaše najmilije.
