Jeste li ikad probali indijske slatkiše?Ovaj drevni narod pažljivo čuva i svoju povijest i tradiciju. Ova se izjava odnosi i na nacionalna jela. Predlažemo da burfi kuhate kod kuće. Desert je poznata mliječna delicija u ovoj tajanstvenoj zemlji. Unatoč dobroj privrženosti hindusa začinjenim i začinjenim jelima, koja je postala gotovo dio njihove kulture, stanovnici ove države obožavaju i slatka jela. Indijski burfi u prijevodu s drevnog sanskrta znači izraz "mliječna krema".
Slatka egzotika
Je li moguće kupiti ovaj desert u domaćem proizvodutrgovine? U principu, indijski slatkiši su u prodaji, ali nisu jeftini, iako u njihovoj pripremi nema ništa teško. Da biste to učinili, morate znati traženi algoritam radnji i kupiti potrebne proizvode. Tada možete sami napraviti burfi kod kuće. Recept za slatkoću prilično je jednostavan i temelji se na upotrebi mlijeka u prahu. Ispada da je desert ukusan i lagan, puno bolji od onog iz trgovine.
Kako kuhati burfi? Recept za mlijeko u prahu
Glavni sastojak recepta je suhmlijeko. Možete koristiti i kremu. Proizvodi moraju biti dobre kvalitete (bez biljnih dodataka) i s udjelom masti najmanje 25%. Inače, mlijeko u prahu burfi može imati slani okus ili namaz.
sastojci:
- Jedno pakiranje maslaca.
- Čaša šećera.
- Pakiranje šećera od vanilije.
- Mlijeko u prahu - 470 grama.
- Krema (35% masti) ili kiselo vrhnje (najmanje 20% masti) - 235 ml.
- Pečeni indijski oraščić za ukras.
Korak po korak kuhanje
Burfi, čiji vam recept želimo ponuditi,priprema brzo i lako. I, kao što vidite, potrebni su najčešći proizvodi. Indijski oraščići koji su za nas egzotični, u principu, mogu se zamijeniti nečim drugim. Na primjer, lješnjaci ili orasi.
Počnimo kuhati s onim što je u tavikombinirajte šećer, maslac i vaniliju. Stavite posuđe na vatru. Teflonski pribor se ne preporučuje. Masu moramo držati na štednjaku dok se maslac ne otopi i šećer otopi. Rezultat bi trebala biti homogena smjesa. Dodaje mu se vrhnje, masa se prokuha i kuha još pet minuta.
Gotovu smjesu treba uliti u drugu posudu i pustiti da se ohladi dok se ne zagrije.
Dalje, trebamo pravokutnu posudu sa stranama: treba je prekriti nauljenim filmom, a zatim se smrznuti burfi lako može ukloniti iz kalupa.
U ohlađenoj masi suhomlijeka i tucite mikserom dok ne postane gusto. Dalje, treba ga prenijeti u obrazac. Masa mora imati konzistenciju koja joj neće dopustiti širenje. Vlažnom rukom trebate poravnati površinu burfija i nožem nanijeti pruge uz koje ćemo rezati gotovu slatkoću. Oznake mogu biti u obliku kvadrata ili pravokutnika; indijski orah ili bilo koja druga matica moraju se utisnuti u sredinu svakog.
Zatim postavite desert da se smrzava u hladnjaku na šest sati. Burfi, recept za koji smo ga predložili, kuha se vrlo brzo. Puno više vremena provodi se čekajući da se slastica učvrsti.
Nakon šest do osam sati, trebate dobiti slatkoćuiz hladnjaka i rezati nožem po crtama. Dakle, naš je burfi spreman. Slatkoću treba čuvati u hladnjaku, ali desert ne smije curiti na sobnoj temperaturi. Udaljeno, princip pripreme ove slastice nalikuje našim omiljenim "slatkim kobasicama".
Burme od sezama: sastojci
Još se priprema čuveni indijski slatkišsezam. To daje vrlo zanimljiv i originalan okus. Ako ste ljubitelj burfija, recept za sezam morate isprobati.
sastojci:
- Sjeme sezama - 100 grama.
- Pakiranje maslaca.
- Šećer u prahu - 80 grama.
- Mlijeko u prahu - 100 grama.
Priprema burfi od sezama
Na tavi otopite maslac.Zatim mu dodajte sjeme sezama i pržite sjemenke dok ne porumene. Zatim smjesu ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. U ohlađenu masu možete dodati mlijeko u prahu i šećer u prahu. Sve dobro promiješajte i stavite u veliku posudu ili silikonske kalupe (na primjer, za cupcakes). Burzam od sezama je spreman. Ostaje ga poslati u hladnjak na skrućivanje.
Čokoladni Burfi
Burfi se može pripremiti i kao čokoladni desert.Takva će se delicija sigurno svidjeti svima onima koji imaju slatki zub. Recepti za mlijeko u prahu mogu se malo izmijeniti. Sezam je u potpunosti zamijenjen bilo kojim orašastim plodovima. Možete koristiti i pahuljice kokosa i dodati ih glavnim sastojcima.
sastojci:
- Dvije žlice kakaa.
- Šećer u prahu - 120 grama.
- Cimet je žličica.
- Mlijeko u prahu - 150 grama.
- Sjeme sezama - 100 grama.
- Voda - 55 ml.
Izrada čokoladnog burfija
Sjeme sezama mora se pržiti dok ne porumeni. U posebnoj zdjeli kakao se pomiješa s mlijekom i cimetom.
U loncu s teškim dnom ili tavi,otopite maslac i dodajte mu sjemenke. Uz miješanje držite cijelu masu nekoliko minuta na vatri. Zatim dodajte šećer u prahu i promiješajte. Dobivenoj smjesi možete dodati mješavinu kakaa, mlijeka i cimeta, sve temeljito promiješati i dodati vodu. Nakon smanjenja vatre, smjesa se mora prokuhati do guste pavlake.
Gotov burfi mora se ulitipripremljeni oblik i ostavite da se ohladi, a zatim pošaljite u hladnjak. Smrznutu deliciju narežite na kockice i stavite u staklenu posudu s poklopcem za čuvanje.
Burfi s muškatnim oraščićem
sastojci:
- Maslac - 0,5 kg.
- Šećer - 0,5 kg.
- Krema - 0,5 l.
- Litra šalica mlijeka (suho).
- Kokosove pahuljice - krigla od 2/3 litre.
- Muškatni oraščić.
Na tavi otopite maslac, a zatim,dodajući šećer, kuhajte na laganoj vatri. Masu je potrebno povremeno miješati dok smjesa ne dobije svijetlosmeđu boju. Zatim dodajte vrhnje i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Masa bi se trebala ohladiti. Tada mu možete dodati mljevene orahe (muškatni oraščić), mlijeko u prahu i kokos. Burfi je položen u podmazan oblik i ukrašen prepolovljenim orasima.
Banana Burfi
Burfi je indijski slatkiš koji sličimliječna pahuljica. U domovini slastice za njegovu pripremu koristi se čitav arsenal začina. Ali za nas ovaj okus nije potpuno jasan pa ih ne možete koristiti. Ostatak recepta prilično je jednostavan, a gotova slatkoća nevjerojatno je nježnog i profinjenog okusa.
Kao što ste možda primijetili, osobitost desertaje dug postupak stvrdnjavanja. Uz standardni kvadratni oblik, burfi se može napraviti u obliku kuglica, uvaljati u sezam i kokos, a zatim poslati da se učvrsti.
Burfi se priprema čak i s dodatkom voća. Želimo podijeliti s vama recept za burfi od banane.
sastojci:
- Čaša vode.
- Banane - 0,4 kg.
- Čaša šećera.
- Grožđice - 50 grama.
- Suhe marelice - 50 grama.
- Bademi - 50 grama.
- Maslac - 100 grama.
- Mlijeko u prahu - 200 grama.
Zatim otopite šećer u vodi preko vatredodajte nasjeckane banane i kuhajte smjesu četrdesetak minuta. Zatim sitno nasjeckajte grožđice, suhe marelice, bademe i pošaljite bananama. Smjesi postupno dodajte mlijeko u prahu i ne zaboravite promiješati. Zasebno otopite maslac i dodajte ga dobivenoj masi. Burfi se miješa i prenosi u kalup, nakon čega se šalje u hladnjak.
Umjesto epiloga
Burfi je instant desert sakoje možete sigurno eksperimentirati. Kada prvi put pripremate slatko, možete koristiti najjednostavniji recept koristeći cijele orašaste plodove. U budućnosti se desert može zakomplicirati dodavanjem mljevenih orašastih plodova, sjemenki sezama i kokosovih pahuljica.
Sastojci se mogu zamijeniti na temelju vašegpreferencije. Ljubitelji čokolade zasigurno će voljeti burfi s kakaom, a znalci kokosovih slatkiša zadivit će nježnu deliciju sa strugotinama. Općenito, kada pripremate ovo jelo, uvijek ima mjesta za maštu. Stručnjaci kažu da u Indiji priprema burfija nije cjelovita bez upotrebe velike količine začina. Međutim, morate ih znati pravilno koristiti. Istodobno, ispada da nam je okus gotovog deserta pomalo neobičan. Stoga, ako niste ljubitelj indijskih jela, slatkoću ne biste trebali pokvariti nerazumljivim aromama. Mnogo je ugodnije uživati u nježnom mliječnom okusu. Isprobajte jedan od predloženih recepata i uživajte u indijskom slatkom jelu. Možda ćete i vi postati ljubitelj burfija, što je vrlo korisno zbog visokog sadržaja kalcija u mlijeku i vitamina u orašastim plodovima. Sretno!
