Teško je pronaći osobu koja barem jednom u životunisu probali tortu od ptičjeg mlijeka. Naziva se i slatkišima. Zašto su slatkiši dobili ovo ime? Poznato je da većina ptica nema mlijeka, osim nekih vrsta poput pingvina, flaminga, golubova i križaca. Zbog toga su ptičje mlijeko počeli nazivati nečim što se u stvarnosti rijetko može naći. Nešto bez presedana, nemoguće, da tako kažem, granica želja. Torta je nazvana "Ptičje mlijeko" kako bi slatkog zube iznenadila potpuno novom delicijom tajanstvenog okusa.
Malo povijesti
Prvi put su to uspjeli posjetitelji praškog restoranaisprobajte kolač Ptičje mlijeko, čiji je recept izmislio legendarni slastičar Vladimir Mikhailovich Guralnik. Također je utjelovio svoj plan u stvarnosti. Ova je poslastica najveću popularnost stekla 60-80-ih. prošla su stoljeća. Torta se pekla uglavnom u Lenjingradu i Moskvi, ali zanimljivo je da se njenom proizvodnjom nisu bavile tvornice slastičarnica, već obične menze i neke druge male prehrambene ustanove. Zbog toga je "Ptičje mlijeko" rasprodano u nekoliko sati. Obično su stranke kolača bile male, a sve zato što se kratko čuva - oko jedan dan. No, to nije uznemirilo ni same slastičare ni kupce, jer su jednostavnost pripreme i nevjerojatan okus tortu učinili uistinu nacionalnom delicijom. Uz to, domaćice su je sve više počele izrađivati kod kuće. Kolač od ptičjeg mlijeka, čiji je recept bilo teško pronaći u tiskanim medijima, prenosio se od usta do usta, a njegov se sastav neprestano mijenjao i usavršavao.
Torta od ptičjeg mlijeka: moderan recept
Danas se u ovoj deliciji uživa ne manjepopularnost. Recept za "Ptičje mlijeko" nije tajna, on je predstavljen na Internetu u raznim varijacijama. Stoga svatko može takvu tortu ispeći kod kuće. Samo na prvi pogled može se činiti da je teško pripremiti se. Neće vam trebati puno vremena, ali cijela će obitelj moći uživati u ukusnoj hrani.
Dakle, za one koji žele ispeći kolač od ptičjeg mlijeka, jednostavan recept:
Sastojci: 14 jaja, 3,5 šalice šećera, 2 šalice brašna, 2 šalice mlijeka, 1 vrećica želatine, 350 g maslaca, 4 žlice kakaa.
Priprema:Prvo trebate napraviti biskvit. Čaša šećera tuče se s 4 jaja, na samom kraju se postupno uvodi brašno (oko 1 čaša). Masa se mora dobro promiješati do homogene konzistencije. Biskvit se peče u podijeljenom obliku oko 30 minuta.
Da biste pripremili kremu, trebate uzeti žumanjkepreostala jaja (ne bacajte bjelančevine) i sameljite. Zatim trebate dodati čašu mlijeka i 1 žlicu brašna. Sve dobro promiješajte i neprestano miješajući prokuhajte (u vodenoj kupelji). Kad se krema ohladi, dodajte joj maslac. Zatim otopite želatinu u toploj vodi, pustite da nabubri i stavite na vatru za zagrijavanje. Nakon toga, trebate pobijediti čašu šećera i proteina, sipati želatinu u smjesu, dobro promiješati. Na kraju spojite smjesu želatine s vrhnjem.
Ohlađeni biskvit mora se prerezati na dvije polovice(To je najprikladnije učiniti velikim nožem). Stavite jedan dio na tanjur, dobro podmažite kremom, pokrijte drugom polovicom. Stavite tortu na hladno mjesto. Da bi bila ukusnija i ljepša, torta se može preliti glazurom. Priprema se ovako: 0,5 šalice šećera, 50 g maslaca, 4 žlice kakaa i 3 žlice mlijeka, prokuhajte uz stalno miješanje.
Treba napomenuti da je recept za kolač od ptičjeg mlijekanema nijednog. Zapravo postoji toliko puno recepata da se nitko zapravo ne sjeća koji je od njih najispravniji. U principu to treba malo kome. Uz to, bez obzira na recept koji se koristi, kolač će i dalje biti ukusan.
