Turskog mesa postaje sve više i više svake godinepopularan. Sočan je, vrlo nježan, ima okus poput piletine. Turska ne sadrži alergene, sadrži malo masti i kolesterola, pa se jela od purećeg fileta mogu nazvati dijetalnim.
Ali to nije sve, ovo meso sadrži punofosfor, plus puretina, daju ljudskom tijelu najviše energije u usporedbi s drugim mesom. Niski kalorični sadržaj i korisna svojstva čine puretinu idealnim proizvodom za promatrače tjelesne težine, a pedijatri preporučuju unošenje jela od purećeg fileta u bebinu prehranu jedno od prvih među mesnim dodacima.
Jednostavnost kuhanja bitno je za domaćicepuretina, gotovo je nemoguće pokvariti je, ako se samo osuši. Plus je univerzalno. Možete kuhati, pržiti, peći, sve što je dovoljno za maštovitost kuhara!
Pureći file u foliji
Recept je prilično jednostavan i ne zahtijeva apsolutnonema posebnih kulinarskih vještina. Uzima se komad purećeg fileta težak oko kilogram, ne više. Sa svih strana je obilno namazan solju, paprom ili bilo kojim željenim začinima. Zatim se namaže kiselim vrhnjem, bolje je uzeti gustu, da se ne raširi. Što je sloj veći, to će ukusnije i sočnije ispasti jelo. Čitav komad pažljivo je namotan u foliju kako ne bi došlo do pukotina i sok ne iscuri.
Stavite na lim za pečenje ili u tavu i pošaljiteu pećnici sat vremena, pecite na 200 stupnjeva. Nakon kuhanja narežite meso na kriške debljine ne više od centimetra i poslužite ga kao zasebno jelo ili s bilo kojim prilogom.
Braised pureći file u soku od šipak
Prvo morate rezati maluluk, sitno i sitno isjeckati. Potom se komad puretine težak oko pola kilograma utrljava solju i paprom te ukuhava oko 15 minuta, a zatim se reže na male kocke, centimetar i pol.
Luk se baca u zagrijanu tavu, nakon par minuta puretina odlazi tamo, pržena oko 10 minuta, dok komadići ne porumene.
Trebat će pola litre soka od šipak.Trećina ovog volumena odmah se izlije u tavu s puretinom, dodajte par listova peršina i pirjajte na laganoj vatri pod poklopcem, trebaće oko sat vremena. 20 minuta prije kuhanja dodajte nekoliko zdrobljenih češnjaka češnjaka, sol, timijan, papar i žlicu rakije.
U procesu gašenja, sok od šipak postupno će isparavati, pa ga je potrebno redovito dodavati, kao rezultat, treba konzumirati svih pola litre soka.
Jela od purećeg fileta. Recept za šampanjac
Dva kilograma puretine izrezati na porcijekomadi se drobe u brašno i prže u velikoj količini biljnog ulja. Pržite ne duže od 10 minuta, redovito okrećući komade tako da meso ravnomjerno porumeni.
Zatim, puretina se ulije vrhnje u količiniDodaje se 250 mililitara i maslaca, grama 100-150. Sve se sol i papar. Nakon 20 minuta ulijeva se litra šampanjca (brutus), vatra se ostavi vrlo malo, sve se ugasi pod zatvorenim poklopcem još 40 minuta.
Jela od purećeg fileta. pecivo
Izrežite 300 grama mesa na kriške široke oko pet centimetara, pobijte svaki od njih i naribajte solju i začinima.
Punjenje. Konzerve marelice se izrezuju na male komade (tri komada su dovoljna) i kombiniraju sa 50 grama feta sira, izrezanog na trakice.
Pomiješajte žličicu senfa s istimkoličine limunovog soka i ovom komadom naribajte svaki komad na jednoj strani. Na vrh stavite marelice sa sirom, meso valjajte kolutima i popravite skelama ili čačkalicama.
Pržite s obje strane oko pet minuta, a zatim ulijte sok koji preostaje od marelica i pirjajte još pet minuta.
