Janjetina je jedna od vrsta mesa kojasmatra se "najčišćim". Tijelo je u stanju asimilirati ovaj proizvod u potpunosti, a zahvaljujući svom prekrasnom okusu, janjetina se koristi u cijelom svijetu za pripremu raznih jela. Svjetske kuhinje koriste ovo meso kao glavni izvor proteina.
Najčešće jelo je janjetinapećnica koja je sočna i nježna kada se pravilno kuha. U nekim slučajevima stručnjaci preporučuju izradu mesa s krumpirom. Za pečenje janjetine u pećnici možete slijediti savjete kuhara iz cijelog svijeta ili možete pokušati izraditi vlastiti recept. No, u svakom će slučaju ispasti vrlo ukusno, jer je janjetina nježno meso.
Razmotrite nekoliko mogućnosti kako peći janjetinu u pećnici:
Prvi recept.Da biste to učinili, potrebno vam je meso, krumpir, sol, luk i janjeća mast, umjesto toga možete koristiti margarin. Prvo trebate otopiti masnoću (margarin) u loncu, a zatim tamo staviti nasjeckano meso i pržiti dok ne porumeni. U meso dodajte nasjeckani luk i ponovo pržite pet minuta. Zatim smjesu posolite i popaprite, prelijte čašom vode, poklopite i pirjajte sat i pol na laganoj vatri. Dok se janjetina dinsta, skuhajte krumpir. Da biste to učinili, izrežite ga na komade, pržite u tavi. Nakon potrebnog vremena meso izvadite, stavite na lim za pečenje i okolo stavite krumpir. Cijelo jelo prelijte odozgo umakom koji je nastao kao rezultat pirjanja mesa i luka, a zatim sve stavite u pećnicu. Za 20 minuta jelo će biti gotovo;
Drugi način je kako peći janjetinu u pećnici,tako da ispadne mirisno i pikantno. Da biste to učinili, potreban vam je 1 kg mesa - file, sok od nara - tri žlice, 100 grama ruma, možete ga zamijeniti konjakom, a također - malo senfa, papra i soli. Za ovo jelo trebaju vam češnjak - 3 češnja, mažuran - pola žličice, suncokretovo ulje - 3 žlice. Po želji možete dodati zelje kako biste dodali izvrstan okus, aromu i izgled. Pomiješajte začine i njima istrljajte meso. Zatim janjetinu pržite na tavi s maslacem, već zagrijanim, dok se ne stvori zlatna korica. Meso malo ohladite i istrljajte mješavinom senfa i češnjaka. Nakon toga, janjetinu treba ostaviti u ovom stanju 30 minuta za intenzivno mariniranje. Dok meso dobiva okus, mi pravimo umak. Da biste to učinili, pomiješajte rum ili konjak sa sokom od nara. Nakon pola sata meso trebate staviti na lim za pečenje i preliti rezultirajućim umakom. Pokrijte cijelu posudu folijom i stavite u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 160 stupnjeva.Pecite na ovoj temperaturi sat i pol. Po završetku uklonite foliju, prelijte sokom dobivenim tijekom pečenja i ostavite u pećnici još 10 minuta. Nakon toga možete ići na obrok, trebate poslužiti janjetinu s prilogom u obliku riže, krumpira ili neke druge opcije. Također jelo trebate ukrasiti biljem.
Janjetinu ne trebate peći u pećnicibiti napredni kuhar. Samo ovo meso je nježno i aromatično. Glavno je jelo napraviti s ljubavlju, dodati mu začine po želji i dobro ga ispeći.
Mnoge domaćice često pitaju:"Kako kuhati janjetinu bez mirisa?" Ovdje postoji mala tajna. Da biste to učinili, morate staviti ružmarin na dno lonca, lima ili tave, ovisno o tome gdje će se meso kuhati, i uliti malo mlijeka. Na napomenu možete dodati i da mlado janje, za razliku od zrelog, praktički nema miris. Zato je bolje odabrati malu nogu ili prilikom kupnje pitati o starosti životinje.
Neki su ljudi iznenađeni kad čuju frazu:"Ovčetinu kuhamo ukusno i bez specifičnog mirisa", vjerujući da se to ne događa. Ali zapravo, kad se pravilno pripremi, miris može biti vrlo ugodan, okus može biti nježan i sočan. Svaka odrasla osoba može peći janjetinu u pećnici.
