Njoki, čiji je recept dobro prihvaćenkuhinje ne samo europskih zemalja, zasluženo je popularna. Objašnjenje je jednostavno: lakoća i raznolikost mogućnosti kuhanja omogućuju da ovo čudo kuhanja postane i svakodnevno i svečano jelo.
Sastojci europske "čizme"
Talijanski njoki mogu se nazvati samo uvjetnokao takvi, jer svoje podrijetlo duguju kulinarskim stručnjacima Drevnog Rima. U to su vrijeme glavni sastojci bili tijesto od griza i jaja. No prodor novih povrtnih kultura u Europu nakon otkrića Amerike napravio je značajne prilagodbe klasičnom receptu. Danas su njoki od krumpira vrlo popularni i kod domaćica i kod kuhara elitnih restorana.
Ovo je jelo u svom modernom smislukoji se smatraju uvjetno vegetarijancima. To vam omogućuje aktivnu upotrebu buče, patlidžana, artičoke, špinata, rajčice ili gljiva u njihovoj pripremi. Konvencionalnost u klasičnoj verziji njoka, čiji će recept biti opisan u nastavku, napravljena je s jajima, sirom, kao i pilećim mesom.
Povezivanje kultura
Njoki od krumpira smatraju se tradicionalnom vrstom.ovog jela. Njihova je prednost u odnosu na ostale talijanske recepte u tome što su izuzetno jednostavni za pripremu i od čega se sastoje.
Dakle, za pravljenje njoka za obiteljza večeru će biti potreban kilogram krumpira, petsto grama durum brašna i jaje. Takav pojednostavljeni sastav objašnjava se vrlo jednostavno: jelo su izmislili jednostavni poljoprivrednici koji ponekad nemaju bogat asortiman proizvoda. Ista okolnost određuje vrijeme kuhanja: za pripremu njoka za rodbinu trebat će samo četrdeset minuta.
Recept za pripremu je sljedeći.put. Sav krumpir se temeljito opere i skuha u kori. Zatim ga treba ohladiti na temperaturu na kojoj se gomolji već mogu držati u rukama. Zatim se uklanjaju s "uniforme" i trljaju.
Jednom kada se pretvori cijeli kilogramu nju se doda jedna masa, jaje, sol i brašno. Sve temeljito promiješajte rukama osiguravajući potpuno odsutnost grudica. Kao rezultat, trebali biste dobiti vrstu krumpirovog tijesta koje se ne lijepi za ruke.
Rezultirajuća masa podijeljena je na četiri jednaka dijela, a svaki od njih treba smotati u traku debelu poput palca. Zatim se reže na male komadiće široke oko tri centimetra.
Dobivene okruglice treba umočiti u kipuću slanu vodu i kuhati dok ne omekšaju. Taj postupak obično traje oko pet minuta.
Mali trikovi
Njoki, recept koja je gore predstavljena, može se lako transformirati. I trebali biste započeti s popisom sastojaka.
Dakle, umjesto krumpira, domaćice koriste svježi sirili bundeva. Ili dopunjuju klasični niz proizvoda s kuhanim sitno sjeckanim gljivama, nasjeckanim špinatom, brokulom, pečenim patlidžanom ili kuhanom piletinom.
Umjesto durum brašna, probajte kukuruzno brašno ili se "vratite korijenima" i upotrijebite griz.
Osim toga, njoke možete poslužiti na stolu ne samo s maslacem, već i koristiti razne umake, poput bešamela ili rajčice, ukrašene ribanim sirom.
U zaključku treba napomenuti da kuhaniprema gore predstavljenom receptu, poželjno je njoke uvijek kuhati odmah nakon formiranja. Ali ako ih je više nego što je potrebno, tada ih možete zamrznuti tako da ih prvo premjestite u posudu posutu brašnom.
