Torta od goveđe jetre. Recept za kolač od mrkve od jetre

Kolač od goveđe jetre se ne kuha dugo,ali ispada tako ukusno, zadovoljavajuće i hranjivo da ga nitko od pozvanih gostiju ne može odbiti. Također je vrijedno napomenuti da takav slani proizvod ne zahtijeva upotrebu neobičnih i skupih proizvoda. S tim u vezi, kolač od goveđe jetre vrlo je popularan među modernim domaćicama. Unatoč činjenici da takvo jelo ima naziv deserta, treba ga poslužiti kao ukusan i aromatičan zalogaj. Dobro se slaže i s alkoholnim pićima. Zato se kolač od iznutrica često radi za blagdane i proslave.

Ukusna torta od jetre: korak po korak (fotografija) recept za kuhanje

Ovo jelo se priprema u fazama.Uostalom, uključuje tri komponente: kolače (jetrene palačinke), vrhnje (mješavina majoneze s češnjakom) i punjenje (pirjano povrće). Kako točno pripremiti svaki od elemenata, razmotrit ćemo u nastavku. Međutim, takvo jelo trebate početi s aromatičnim i ukusnim palačinkama. Za ovo nam je potrebno:

• svježa goveđa jetra - 600 g;
• luk - 2 kom .;
• najsvježije nemasno mlijeko - 500 ml (od toga 300 ml u tijestu, ostatak za namakanje iznutrica);
• lagano prosijano brašno - oko 200 g;
• rafinirano biljno ulje - za prženje jetrenih kolača;
• velika jaja - 3 kom.;
• fina kuhinjska sol, crni piment - dodati po ukusu.

Mijesiti bazu

Posebno će ispasti kolač od goveđe jetreukusno ako se tijesto mijesi striktno prema receptu. Da biste to učinili, morate uzeti svježe iznutrice, temeljito ih oprati, pažljivo očistiti od svih postojećih žučnih kanala, a zatim izrezati na velike komade, staviti u emajliranu zdjelu i napuniti svježim mlijekom. Jetra bi trebala biti u tom stanju oko 25-35 minuta. Tijekom ovog kratkog razdoblja, iznutrice će izgubiti svu gorčinu, postati nježnije i mekše.

Nakon poduzetih radnji, goveđa jetra bi trebalausitniti u stroju za mljevenje mesa zajedno s oguljenim glavicama luka. Zatim se u dobivenu kašu dodaju umućena kokošja jaja, što je moguće svježe mlijeko, fina kuhinjska sol, piment crni papar i prosijano svijetlo brašno. Nakon miješanja svih sastojaka trebalo bi dobiti prilično tekuće tijesto, gotovo isto kao i za palačinke.

Toplinska obrada baze

Da napravite kolač od jetre od goveđe jetre,ispecite 7-10 identičnih palačinki od iznutrica. Da biste to učinili, trebate uzeti tavu od lijevanog željeza, uliti u nju malu količinu rafiniranog ulja i zagrijati je na vruće. Zatim u vruću posudu ulijte tijesto kružnim pokretima kuhačom za juhu. Poželjno je da takva baza ima glatke rubove, veliki promjer (otprilike isti kao i tava) i debljinu od pola centimetra. Nakon što je donja strana jetrene palačinke porumeni, odmah je okrenite lopaticom i ponovite postupak prženja. Svi gotovi proizvodi moraju se položiti u hrpu na ravnu veliku ploču i dobro ohladiti.

Potrebni sastojci za punjenje

U pravilu, jetreni kolač od goveđe jetrene uključuje nadjev od povrća. Međutim, odlučili smo se za ovu opciju, jer će s njom jelo iz iznutrica ispasti puno ukusnije i aromatičnije.

Dakle, trebamo:

• svježa velika mrkva - 4 kom .;
• bijeli luk - 4 glave;
• rafinirano maslinovo ulje - za prženje;
• fina sol, piment - dodati po ukusu.

Kuhanje preljeva

Recept za kolač od jetre od mrkvepredviđa korištenje samo svježeg i maksimalno sočnog povrća. Uostalom, tako se dobiva ukusno i aromatično punjenje. Dakle, hranu treba oguliti i zatim nasjeckati na krupno ribanje (mrkva) i sitno nasjeckati (luk). Nakon toga, povrće se mora staviti u tavu, začiniti biljnim uljem i pržiti na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje. Nakon gašenja štednjaka, hranu morate začiniti solju i paprom po ukusu.

Potrebni proizvodi za kremu

Kao što je već spomenuto, kolač od goveđe jetre sastoji se od tri elementa. Dvije već znate pripremiti, preostaje samo napraviti nježnu i aromatičnu kremu od češnjaka. Za ovo nam je potrebno:

• 
  majoneza srednje masnoće - oko 300 g;
• veliki vlasac - 5 kom .;
• velika pileća jaja - 2 kom. (za ukras);
• peršin za ukras.

Izrada mirisne kreme

Takva se krema priprema nevjerojatno brzo i jednostavno.Uostalom, za to je potrebno samo nasjeckati češnjeve češnjaka na sitno ribanje, a zatim ih pomiješati sa srednje masnom majonezom. Pileća jaja također treba skuhati posebno, a peršin oprati. Ove komponente trebat će nam za ukrašavanje gotovog kolača.

Postupak formiranja jela

Ukusna jetrena torta je točno oblikovanabaš kao običan desert od slatkog kolača. Da biste to učinili, uzmite ravnu, ali široku ploču promjera, a zatim na nju stavite prvu palačinku od iznutrica. Mora se obilno namazati kremom od češnjaka i majoneze, a zatim položiti sloj zapečenog povrća. Zatim morate zatvoriti mrkvu i luk drugom jetrenom palačinkom i ponoviti postupak podmazivanja. Ove radnje treba provoditi dok ne završe svi kolači, krema i nadjev. Kao rezultat, trebali biste imati prilično visoku i veliku tortu. Preporuča se njezinu površinu u potpunosti premazati majonezom, a zatim lijepo posipati naribanim kuhanim jajima i poslagati svježe listove peršina.

Ispravite feed na stol

Nakon jetrenog kolača (recept korak po koraks mrkvom je gore raspravljano) će biti potpuno formirana, mora se staviti u hladnjak i tamo držati najmanje sat vremena. Štoviše, preporuča se da se takvo jelo čvrsto pokrije poklopcem ili dubokom posudom, inače će svi proizvodi u blizini upiti aromu ovog ukusnog i zadovoljavajućeg proizvoda.

Nakon sat vremena kolač bi trebao biti potpuno natopljen.krema od češnjaka, postanu mekša i nježnija. Prije posluživanja, takvo jelo preporuča se izrezati na porcionirane trokute, staviti na tanjure ili tanjure, a zatim odmah predstaviti gostima kao mirisni i hranjiv zalogaj. Uživajte u jelu!

Korisne informacije

Ne morate praviti kolač od jetre.s nadjevom od mrkve i luka. Uostalom, većina domaćica priprema takvo jelo samo s majonezom i češnjakom. Ako vam je potreban zadovoljavajući i hranjiviji kolač, onda kao punjenje možete koristiti ne samo pirjano povrće, već i pržene gljive.