Mnogi ljudi vole žele od soka.Osim toga, ovo je jedan od najrelevantnijih slastica za nadolazeće ljeto. Okus mu je lagan, nije sladak i ima prekrasan osvježavajući učinak, što je toliko važno u vrućem ljetnom danu.
Osim prekrasnog okusa, žele od sokaje prilično koristan proizvod. Razlog leži u glavnom sastojku koji se koristi za njegovu izradu. Za početak, odlučimo da možete napraviti žele od soka koristeći želatinu, ili agar-agar ili pektin.
Za početak, zabilježimo korisne kvalitete želatine.Činjenica je da ovaj proizvod sadrži veliku količinu aminokiselina, koje su vrlo važne za ljudsko tijelo. Prije svega, njima pripada glicin. Ova tvar ima smirujući učinak, poboljšava rad mozga, pa čak i raspoloženje. Osim toga, aktivno djeluje na regeneraciju hrskavice i kostiju u tijelu. Idealno za prevenciju artritisa.
Sljedeći mogući sastojak želea je agar-agar.Dobiva se preradom morskih smeđih ili crvenih algi. Popis hranjivih tvari sadržanih u ovom proizvodu uključuje željezo, kalcij i jod. Agar-agar ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta, pridonoseći tako aktiviranju procesa čišćenja tijela.
Treća baza želea od soka može biti pektin.Ova tvar, koja se nalazi u nekom voću i povrću, pomaže u regulaciji probavnog sustava. Osim toga, pektin aktivno pomaže u uklanjanju otpadnih tvari i soli teških metala, što također ima pozitivan učinak na stanje ljudskog tijela.
Dakle, tvari koje su osnova želeaiz soka, imaju izuzetno pozitivan učinak na zdravlje ljudi. Međutim, treba imati na umu da će ovaj proizvod koristiti vama i vašim najmilijima samo ako se tijekom njegove pripreme strogo pridržavao recepta za žele od soka. Na primjer, razmislite o izradi deserta koristeći želatinu. Dakle, za pripremu 170 grama želea potrebni su sastojci u sljedećim omjerima:
- bobica ili voćni sok - 50 ml;
- želatina - 1 čajna žličica;
- voda za piće - 100 ml;
- šećer - 20 g.
Za početak, želatina se ulije u tavu,napunjen čašom vode za piće na sobnoj temperaturi i infuzijom oko 40 minuta.Tava se pomiče na štednjak i postupno se zagrijava. Vrlo je važno da želatina ne proključa, inače se neće otopiti, već se sklupčati. U dobivenu masu dodaje se sok, te se ova smjesa izlije u prethodno pripremljene kalupe. Nakon toga je potrebno malo ohladiti gotovo gotov žele i staviti u hladnjak na konačno skrućivanje.
Kada se pitate kako napraviti žele od soka, obratite pažnju na nekoliko korisnih savjeta. Zahvaljujući njima, kuhanje neće uzrokovati mnogo problema, a žele će se pokazati ukusnim i lakim.
1) Prilikom odabira pribora za izradu želea, bolje je odbiti aluminijske opcije. To je zbog činjenice da ovaj metal doprinosi zamračenju deserta i promjeni njegovog okusa.
2) Kako biste poboljšali okus želea, možete mu dodati malu količinu limunovog soka.
3) Dno kalupa, gdje će se sipati žele, najbolje je malo zagrijati. U posudi s toplim dnom ne stvaraju se grudice u desertu.
Žele možete napraviti od bilo kojeg voća ilisok od bobica. Sve ovisi o preferencijama okusa onih za koje se priprema ovaj desert. Osim toga, danas postoje čak i takve, pomalo neobične varijacije svima omiljenog deserta – rajčice, kave ili čaja. Zahvaljujući tako širokoj ponudi, svatko može odabrati najbolju opciju za sebe i od srca uživati u okusu svog omiljenog jela.
