Lignje su jedna od vrsta morskih plodova kojeprilično su popularni u kuhanju. Koriste se za pripremu raznih jela u prženom, pirjanom, konzerviranom obliku. Salate s lignjama imaju dobar ukus.
Prije nego lignje odu u salatu, treba ih pripremiti za konzumaciju. Morate znati neka pravila kuhanja, inače se okus i kvaliteta proizvoda mogu pokvariti.
Zamrznute filete lignje najbolje je odmrznuti u zraku, barem u hladnoj vodi. Tijekom odmrzavanja u vrućoj vodi, morski plodovi postat će ružičasti, promijenit će se i okus.
Zatim isperite lignje, ogulite,izvucite iznutra. Sada možete početi kuhati u kipućoj slanoj vodi. Općenito je prihvaćeno da su dvije litre vode i 15-20 grama soli dovoljne za jedan kilogram lignje. Koliko kuhati lignje za salatu? Ne više od tri do pet minuta. U slučaju duže obrade meso postaje tvrdo. Na kraju izvadite lignje iz juhe, ohladite.
Lignje možete kuhati i u mikrovalnoj.Da biste to učinili, u posebnu zdjelu stavite nasjeckane lignje, ulijte malo vruće vode, stavite 2-3 minute. Izvadite iz posuđa, ohladite u hladnoj vodi.
Recept za salatu od lignji, krumpira i kiselog kupusa.
500 g kuhanih i ohlađenih lignji (fileta)izrezati na trakice. Oguljeni kuhani 400 g krumpira i 50 g mrkve, 50 g kiselih krastavaca izrezanih na tanke kriške. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Poredati 100 g kiselog kupusa, sitno nasjeckati. Kombinirajte sve povrće, začinite majonezom ili kiselim vrhnjem. Stavite na jelo s toboganom, ukrasite salatom, mrkvom, pospite zelenim lukom.
Recept za salatu s lignjama sa zelenim lukom i jabukama.
Pripremite 500 g fileta lignje, nasjeckajteslamke. Sitno nasjeckajte 600 g zelenog luka. Tri do četiri jabuke narežite na tanke kriške. Sve pomiješajte, začinite s 200 g kiselog vrhnja, pospite peršinom ili koprom.
Recept za salatu od lignji s rižom i jajima.
Prokuhajte jednu čašu riže, isperite, ohladite.Skuhajte 300 g fileta lignje, izrezane na trakice. Jaja - 4 komada - izrezana na kockice. U zdjelu salate stavite rižu, lignje, jaja, dodajte konzervirani kukuruz, zeleni luk. Začinite umakom od kiselog vrhnja i majoneze.
Salata od lignji s ananasom.
Prokuhajte 500 g fileta lignje, ohladite, nasjeckajteslamke. Konzervirani ananas (250 g) narežite na kockice. Orahe operite (100 g). Pomiješajte majonezu sa zdrobljenim češnjakom (1 češanj). U posudu za salatu stavite lignje, ananas, sve pomiješajte sa smjesom češnjaka i majoneze, pospite orasima.
Lignja salata sa sirom.
Kuhana lignja (300 g), jabuka, svježi krastavac, sir narezan na kockice. Sve pomiješajte s preljevom od kiselog vrhnja i limuna (100 g kiselog vrhnja i žlica limunovog soka)
Salata od lignji s gljivama.
Kuhane lignje (500 g) narežite na trakice. Na ulju pržite gljive (300 g). Izrežite jaja (2 kom) i sir (200 g) na kockice. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom. Pospite zelenim lukom.
Lignja salata sa zelenim lukom i graškom.
Pripremamo i narežemo filete lignje (500 g) na trakice, zeleni luk narežemo na trake od 2 cm, posipamo zeleni grašak. Začinite majonezom.
Lignja salata s krastavcima, rajčicom i krutonima.
Pripremite filete lignje, izrezane na trakice.Svježe krastavce i rajčicu narežite na kriške. Preklopite sloj lignje, namažite majonezom, zatim sloj krastavaca, krutona na vrhu, namažite majonezom. Sljedeći sloj je rajčica, također podmazana majonezom. Ostavite da se salata malo prokuha, pa poslužite.
Primjena lignji u početnom izborniku je primjetnaozdravit će vaše tijelo jer je njihovo meso lakše probavljivo. Osim toga, ove morske hrane sadrže puno aminokiselina, proteina, vitamina B6, kao i minerala - fosfora, joda, željeza.
