Tako ukusan i prilično povoljan proizvod poputškampi, kao i mnogi. Neki od nas vole životinjsko meso, ali za druge nema ništa bolje od morskog života. Ako vas posebno možemo pripisati drugoj skupini, recept za kuhanje škampa posebno za vas.
Odabir škampa
Kako razumjeti koji su smrznuti škampi dobri, ali daljena koji je bolje ne obraćati pažnju? Škampi bi trebali imati sjajnu ljusku, jednoličnu boju i uvijen rep. Škampi su podijeljeni u 2 glavne vrste: topla voda (kralj i tigar) i hladna voda (Atlantik). Ribe hladne vode puno su manje od svoje toplobradene „braće“, ali vjeruje se da je njihovo meso puno zdravije.
Što je rep škampa uvijen, to je manjekoliko je vremena ležala prije smrzavanja. Ali ova izjava vrijedi samo za male škampe s hladnom vodom. Veliki zbog svoje građe nemaju uvijek zakrivljeni rep.
Ako primijetite grude snijega u vreći ili blijedemjesta na ljusci, trebali biste znati: takvi su se škampi čuvali kršeći toplinski režim. Ono što vas ne bi trebalo uplašiti je zelena glava. To se događa kod pojedinaca koji se hrane posebnom vrstom planktona. Ako je glava smeđa, to je općenito prekrasno: to znači da su škampi trudni, a meso postaje puno zdravije.
Kako kuhati škampe
Samo kuhajte!
Započnite kipućom vodom u loncu.Prije toga u to trebate dodati kopar, klinčić, zrno crnog papra i pola limuna. Uz to, u vodu možete staviti nekoliko žlica paste od rajčice i glavicu češnjaka.
Nakon što voda s tim sastojcima zavrije, u nju možete uliti škampe. Pustite da vriju samo pet minuta, nakon čega će mirisne škampi biti spremne za jelo.
Izrada šiš ćevapa
Ako su vam škampi kuhani prema gore navedenom receptu previše dosadni i uobičajeni, možete skuhati kebab od škampa.
Za to će vam trebati:
- 1 kg velikih škampa;
- nekoliko grančica ružmarina;
- maslinovo ulje;
- sol;
- češanj češnjaka;
- 1 limun;
- papar.
Priprema:
Niste sigurni kako kuhati škampe?Započnite tako što ćete ružmarinu otkinuti sve listove, oprati ih, osušiti i nasjeckati na sitne komadiće. Iscijedite češanj češnjaka. Sada možete početi s pripremom marinade: kombinirajte sok od češnjaka, ružmarina i četiri žlice ulja. Ogulite škampe, stavite ih u marinadu, popaprite i posolite. Stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Škampe stavite na ražanj, pržite samo 5 minuta. Zatim poškropite limunovim sokom. Svi ćevapi od škampa, čiji je recept potpuno jednostavan, spremni su!
Škampi u umaku
Recept "Škampi u umaku" mnogi jako vole.
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 1 kg škampa;
- 100 g maslaca;
- 4 režnja češnjaka;
- peršin;
- mljeveni crveni i crni papar;
- sol.
Priprema:
Škampe stavite u kipuću vodu, dodajte sol i pustite da zavrije. Nakon toga kuhajte još oko 10 minuta, a zatim ohladite i ogulite ljusku.
Zatim sitno nasjeckajte češnjak i stavite unutratava u kojoj se već nalazi zagrijani maslac. Lagano ga popržite, dodajte pripremljene škampe, ulijte vrhnje i sve to pržite 2 minute. Zatim prenesite škampe na tanjur.
To ostavlja kremasti umak u tavi. Dodajte mu crveni i crni papar, sol i sitno nasjeckani peršin. Sve dobro promiješajte i dinstajte u tavi još 3 minute.
Vratite škampe u tavu, zagrijte minutu, stavite na pladanj i poslužite.
Sada znate kuhati škampe i svoju obitelj možete obradovati ovim divnim jelom koje će im se definitivno svidjeti! Dobar tek i ne bojte se eksperimentirati!
