Torta s Irgoyom: značajke kuhanja, najbolje recepte i preporuke

Irgi bobice pravi su dar prirode.Iako kultura ostaje nezahtjevna. Unatoč bogatim rezervama vitamina, Irga nije popularna bobica. Stoga ga je teško pronaći u supermarketima. U pravilu, ovu nevjerojatnu bobicu možete sami ubrati ili kupiti od ljetnih stanovnika. Napokon, ova je biljka toliko raširena da raste u Rusiji, Kazahstanu, Sjevernoj Americi i Zapadnoj Europi. Danas ćemo s vama podijeliti najbolje recepte i naučiti kako napraviti pitu s irgom, koja će oduševiti i odrasle i djecu.

Blagodati bobica

Irgu ne treba miješati s okretom.Bobica je slična plodu borovnice. Nekima sliči na malu šljivu u sjeni. Samo se yerga razlikuje od borovnica i bojom, veličinom i kompleksom vitamina. Prvo, ove bobice imaju atraktivnu ljubičastu boju s plavim nijansama. Drugo, plodovi obično dosežu 2 cm u promjeru.

Bobica pomaže ne samo da obogati tijelo, već iočistiti ga od otrova, otrova. Irga poboljšava imunitet, poboljšava pokretljivost crijeva i uklanja iz njega teške metale koji do nas dolaze nefiltriranom vodom i drugim proizvodima. Plodovi biljke blagotvorno djeluju na aktivnost mozga i aktiviraju rad organa na staničnoj razini. Također, bobica je bogata vitaminima C, A, P i skupinom B. Irga, poput borovnica, pomaže u vraćanju vida i značajno utječe na funkcioniranje živčanog sustava. Još uvijek iznenađuje zašto kultura s takvim nizom korisnih svojstava nije popularna. Jednostavno je, plodovi biljke srodni su običnom planinskom pepelu, koji za ljude često nije ništa više od običnog korova. A irga raste doslovno u svakom dvorištu.

Kada sakupljati irgu za pekmez i pite

Imajte na umu da je irgu najbolje sakupljatiu kolovozu-rujnu. Utvrditi je li plod zreo ili ne, prilično je jednostavno: bobica se lako odvaja od peteljke na bilo koji dodir i nije potreban napor da se sabere. U tom slučaju ne treba čekati dok ne pogodi prvi mraz i bobica postane slatka.

Otvorena skuta na prhkom tijestu

Pogodan je pijesak s irgom i svježim siromistinski ljubitelji i znalci jagodičastog kolača od sira. Nježna tekstura u kombinaciji sa zrelim sočnim bobicama ukrasit će svaki stol i oduševit će ukućane.

Mi ćemo trebati:

• Za test:prosijano brašno - 1 šalica, maslac, ne smrznuto - 150 g, šećer ili med koji nisu ušećereni - 100 g / 5 žlica. l. u skladu s tim, jaja - 1 kom., prašak za pecivo - 1 žličica. Ne preporučuje se upotreba gazirane sode, jer može pokvariti desert.
• Za punjenje: nemasni svježi sir - 0,5 kg, jaja - 2 kom., Šećer ili med - 100 g / 5 žlica. l., kiselo vrhnje - 150 g, irga - 300 g.

Koraci kuhanja:

1. Da biste pripremili tijesto, trebate omekšatimaslac u dubokoj posudi zajedno s brašnom. Postepeno dodajte šećer ili med, prašak za pecivo i jaje. Zatim umijesite homogeno tijesto. U ovom slučaju vrijedi razmotriti neke značajke. Bez jaja, tijesto od tijesta može biti pretjerano mrvičasto. A ovo nije dobro za pitu.
2. Umutite svježi sir, šećer, jaja i kiselo vrhnje u blenderu dok ne postane glatko.
3. Poseban obrazac mora biti podmazan povrćem ili maslacem. Zatim tijesto za tijesto ravnomjerno rasporedite u posudu za pitu.
4. U kalup ulijte pripremljenu masu od skute.
5. Pažljivo obradite bobice irgija: uklonite peteljku, riješite se prljavštine i prašine. Izlijte bobice u kalup na vrh mase od skute.
6. Pošaljite kolač u pećnicu na 180 ^okoC. Pečeni proizvodi bit će gotovi za 35-40 minuta.
7. Ukrasite šlagom, karamelnim sirupom i listićima mente za mirisnu pitu od irga-prhkog tijesta.

Desert od kvasnog tijesta

Ovaj recept vam neće dugo trebati.Napokon, sve što trebate napraviti je svestrano i brzo tijesto. To zahtijeva malo komponenata. Pita s irgom od kvasnog tijesta nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Postupak kuhanja i sastojci

Uzmite 25-30 g kvasca brzog djelovanja idodajte ih u čašu tople vode. Temeljito promiješajte, dodajte 2-3 žlice. l. šećer i 5 žlica. l. brašno. Zamijesite tijesto, pokrijte ga plastikom i ručnikom, ostavite na toplom 15-20 minuta. Pripremite 2 šalice brašna, prstohvat soli i ulje. Kad je tijesto spremno, umijesite tijesto koje nije čvrsto, ponovno ga prekrijte plastikom i ručnikom, ostavite na toplom 10-15 minuta.

Dok se tijesto diže, pripremit ćemo nadjev.Dodatni sastojci mogu se dodati kolaču s irgom. Ovaj recept koristi orahe, kikiriki i šećer. Uzmite lonac, sameljite 200 g bobica kroz sito da napravite pire. Stavite na laganu vatru, dodajte 2-3 žlice. l. vode i šećera. Miješajte dok se sastojci ne otope i pire se počne lijepiti za dno lonca. Slobodno dodajte malo vode kako biste spriječili da smjesa bobica zagori. Ne zakipite, neka vaš nadjev samo lebdi u posudi. Kad se šećer otopi, pire maknite s vatre, nasjeckajte orašaste plodove i pustite da se nadjev ohladi.

Gotovo tijesto razvaljajte u dva velika tanjura.Podmažite kalup maslacem, rasporedite donji sloj pita, a zatim ravnomjerno rasporedite nadjev. Na kraju kolač pažljivo prekrijte drugim slojem tijesta. Pecite 40 minuta u pećnici na 180 ^okoC, prethodno namažite pitu žumanjkom tako da se tijekom pečenja stvori hrskava kora.

Korisni savjeti

• Da ne biste nadjev od bobičastog voća istjecali iz pite, u topli umak dodajte 1 žlicu. l. prosijano brašno, nakon laganog prženja na suhoj tavi.
• Pokušajte u nadjev dodati koricu limuna ili naranče, tada će vaša pita od irge biti još ukusnija.
• Pečene proizvode pospite slatkim mrvicama od brašna, maslaca i šećera. Da biste to učinili, morate pripremiti mrvičasto tijesto i ravnomjerno ga rasporediti po desertu.
• U nadjev dodajte kukuruzni škrob da se zgusne.

Nadjev od gurmanske ricotte ili mascarponea

Možete koristiti u ovom receptu za irga pitupoznati sir mascarpone ili ricotta. Da biste to učinili, samo istucite sir 150 g s gustom kremom 200 ml u blenderu, dodajte vanilin, šećer, koricu limuna i po želji agar-agar. Nadjev izlijte u tepsiju i odozgo pospite bobičastim voćem. Pecite 50 minuta u pećnici na 180 ^okoS.

Pita u sporom kuhaču

Čak i dijete može kuhati pitu s irgom u multivarku. Recept je toliko jednostavan i siguran da privlači pažnju svih slatkiša i ne samo.

Mi ćemo trebati:

• Brašno - 1 čaša.
• Kiselo vrhnje - 200 g.
• Šećer ili med, ne ušećereni - 8 žlica. l.
• Prašak za pecivo - 1 vrećica.
• Svježi sir s malo masnoće - 200 g.
• Jaja - 3 kom.
• Irga - 200 g.

Koraci kuhanja:

• U dubokoj posudi pomiješajte brašno i kiselo vrhnje, postupno dodajući šećer i prašak za pecivo. Komponente treba uvoditi postupno.
• Nakon dovođenja tijesta do homogene konzistencije, svježi sir propustite kroz sito.
• Pomiješajte ga s masom zajedno s jajima. Konzistencija pite trebala bi biti poput guste pavlake.
• Smjesu ulijte u podmazani oblik, dodajte obrađene sirgi bobice i pecite u polaganom kuhalu 50-60 minuta na temperaturi od 150^oko C. Potrebno je kuhati jednostavnu pitu s irgom u načinu "Pećnica".

Ukratko

Pita od bobičastog voća darivat će vasgastronomsko zadovoljstvo. Glavna stvar je potrošiti malo vremena na pripremu mirisnog deserta, a svi vaši prijatelji i rođaci bit će oduševljeni nevjerojatnim receptom. Te se pite mogu poslužiti uz čaj, mlijeko ili kakao. Da biste desertu dodali raznolikost, dodajte orašaste plodove, čips od čokolade, maslac od kikirikija ili slane krekere. Budite sigurni da nitko neće ostati ravnodušan.