Priprema kotleta od brokule kod kuće vrlo je jednostavna. Također treba napomenuti da takvo jelo izlazi puno jeftinije i zdravije od ručka napravljenog na bazi mesnog proizvoda.
Ukusni kotleti od brokule: recepti
U početku je predmetno jelo bilo namijenjeno isključivo dječjoj hrani. Ali s vremenom su ga i odrasli počeli aktivno koristiti.
Prema riječima kulinarskih stručnjaka, kotleti izbrokula su ukusni i delikatni proizvodi. Unatoč činjenici da je takvo jelo mršavo, prilično dobro zasićuje ne samo dječje, već i tijelo odrasle osobe.
O tome kako se pravi ovaj neobičan ručak, reći ćemo vam upravo sada. Da bismo ga implementirali, potrebno nam je:
- svježa brokula - oko 200 g;
- gomolji krumpira - 2 kom .;
- luk - 1 glava;
- velika mrkva - 1 gomolj;
- suncokretovo ulje bez arome - 3 velike žlice;
- mrvice pšeničnog kruha - oko 2 velike žlice;
- fina kuhinjska sol - oko ½ desertne žlice;
- nasjeckani crni papar - 3 g;
- filtrirana voda za piće - oko 1,5 litara.
Proces pripreme komponenti
Prije nego skuhate pljeskavice od brokulemršavi, čiji sadržaj kalorija ne prelazi 250 energetskih jedinica (100 g), potrebno je pripremiti osnovu za njih. Da biste to učinili, ogulite krumpire, a zatim ih stavite u kipuću i malo posoljenu vodu. Čim gomolji postanu mekani, pažljivo se vade i odmah gnječe (dok se ne formira homogeni pire). Nadalje, brokula se šalje u istu krumpirovu juhu. Kuha se oko 5-7 minuta.
Nakon što se povrće izvadi iz juhe, ohladi se i nasjecka na srednje komade. Također zasebno oguliti luk i mrkvu. Prvi proizvod se fino mrvi nožem, a drugi se utrlja na krupno ribanje.
Za izradu posnih kotleta od brokulešto mirisnije, u podlogu im se mora dodati zapečeno povrće. Da biste to učinili, stavite luk i mrkvu u lonac i dodajte ulje (suncokretovo). Spomenute sastojke pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumene i potpuno ne omekšaju.
Nakon što su svi proizvodi termički obrađeni, spajaju se zajedno. Da biste to učinili, prženom povrću dodaju se kuhani sastojci, kao i nasjeckani papar i sol.
Intenzivnim miješanjem proizvoda dobiva se homogeno i prilično viskozno nemasno mljeveno meso.
Kako oblikovati i peći na ploči štednjaka?
Kotleti od brokule se oblikuju upravo ovakoisto kao i konvencionalni proizvodi od mesa. Da biste to učinili, uzmite u ruke oko 2 velike žlice mljevenog povrća, a zatim od njega oblikujte kuglicu koja se zatim lagano spljošti. Nadalje, svi poluproizvodi se naizmjenično uvaljaju u mrvice pšeničnog kruha.
Na vrućem pržite kotlete od brokuletava. U to se ulije malo ulja, a zatim se polažu neki proizvodi. Pržite ih s obje strane dok ne porumene. To u pravilu ne oduzima puno vremena.
Prenesite na stol
Poslužite gotovo posno jelo od brokuleslijedi vruće. U pravilu se koristi kao cjeloviti obrok (odnosno bez priloga). Ali ako vam se čini da su takvi proizvodi presuhi, onda uz njih možete poslužiti neku vrstu posnog umaka.
Pravljenje pilećih kotleta s brokulom i karfiolom
Ako niste vegetarijanac, a također se ne pridržavate korizme, onda se predmetni proizvodi mogu pripremiti od pilećih prsa. Takva komponenta učinit će ručak zadovoljavajućim.
Dakle, da biste napravili pljeskavice od brokule i cvjetače, morate kupiti sljedeće:
- svježa brokula - oko 300 g;
- karfiol - 200 g;
- luk - 2 glavice;
- pileće jaje - 1 kom .;
- suncokretovo ulje bez arome - po želji;
- mrvice pšeničnog kruha - oko 4 velike žlice;
- fina kuhinjska sol - oko ½ desertne žlice;
- nasjeckani crni papar - 3 g;
- ohlađena pileća prsa - oko 350 g.
Kuhanje nadjev
Na sličan način pripremaju se svi kotleti od mesa i povrćaput. Prvo morate pripremiti miješano mljeveno meso. Da biste to učinili, dobro operite cvjetaču i brokulu. Istovremeno, povrće se čisti od svih neželjenih elemenata.
Nakon što su navedeni proizvodi pripremljeni, stavljaju se u posoljenu kipuću vodu i kuhaju 5-7 minuta. Za to vrijeme sastojci bi trebali potpuno omekšati.
Ohlađena pileća prsa također se operu i odrežu sve nejestive žilice. Takav proizvod ne biste trebali prethodno prokuhati.
Također je potrebno posebno oguliti velike glavice luka.
Nakon što su sve komponente obrađene,treba ih zgnječiti. To se radi pomoću stroja za mljevenje mesa. Kroz ovaj uređaj za kuhanje prolaze brokula i cvjetača, kao i svježa pileća prsa i luk.
Nakon provođenja opisanih radnji, zdrobljenim proizvodima dodaju se fina sol i piment.
Kako bi kotleti bili elastični i ne raspadali se tijekom toplinske obrade, u mljeveno meso mora se dodati sirovo kokošje jaje.
Intenzivnim ručnim miješanjem komponenti dobiva se homogena i vrlo aromatična masa.
Oblikujemo proizvode i podvrgavamo ih toplinskoj obradi
Kotlete od pilećih prsa i povrća treba oblikovati na potpuno isti način kao u prvom receptu.
Čim su svi poluproizvodi spremni, oniodmah uvaljajte u krušne mrvice. Zatim se proizvodi polažu u vruću tavu s uljem i brzo prže s obje strane. Nakon pojave zlatnosmeđe korice, kotleti se prebacuju u lim za pečenje koji se odmah stavlja u zagrijanu pećnicu.
Na 200 stupnjeva, mesne i povrtne proizvode treba peći 17-20 minuta. Za to vrijeme trebaju biti potpuno pripremljeni.
Posluživanje jela na stolu
Za razliku od prethodnih posnih kotleta,dotični proizvodi od piletine mogu se poslužiti uz prilog od pire krumpira, kuhane tjestenine ili heljdine kaše. Također, možete zasebno pripremiti bilo koji umak za kotlete i posuti ih začinskim biljem.
preporuke
Kao što vidite, u kuhanjudotični kotleti od brokule nisu ništa strašno. Da biste dobili originalnije jelo, mljevenom mesu možete dodati ne samo one komponente koje su gore navedene, već i, na primjer, pržene gljive, svježe rajčice, češnjak, začinsko bilje itd.
