Moja omiljena poslastica iz djetinjstva je cedarmatice. Znali smo očistiti i kako ih dobiti od rane dobi. U jesen su se svi radovali sazrijevanju stožaca, trčali u šumu, kucali o drvo u nadi da će barem nekoliko komada pasti odozgo. Ako su se dečki uspjeli popeti na cedar i skupiti češljeve, onda je to bila zajednička radost. Konusi nezrelog cedra vrlo su snažni, smolasti i nije ih moguće jednostavno očistiti rukama i doći do orašastih plodova. Ali mi, šumska djeca, savršeno smo znali oguliti pinjole. Da biste to učinili, morate napraviti vatru i pržiti stožce, poput svježeg krumpira u pepelu hladne vatre. Smola je izgorjela u vatri, kvrga se otvorila i još uvijek možete uživati u mliječnim orasima.
No, najukusniji borovi češeri su kuhani.Njihov mirisni miris miris je djetinjstva. Da bi se češeri skuhali, trebate nagomilati staru kantu ili posudu, tamo staviti ubrano usjev, preliti vodom, pokriti slojem svježe zelene trave na vrhu. Sada morate napraviti vatru i objesiti kantu nad vatrom. Ostalo je još malo, voda će prokuhati i isprati svu smolu koja će se pjena i apsorbirati u travu, a češeri će postati ružičasto-sivi, ukusno mirišu, čisti. Vrlo ukusno, zdravo i ništa što su ruke i lice u smoli. Danas, vraćajući se kući, s radošću gledam u uzgojene cedrove. Opet ćemo, kao i prije mnogo godina, ići u šumu, naletjeti - dobiti pinjole. Vrlo dobro se sjećamo kako očistiti stožice.
Этот продукт завоевал популярность не только у kod nas, ali u cijelom svijetu. Danas se pinjole mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. Kada kupujete, imajte na umu da nisu svi orasi došli u trgovinu iz sibirske tajge. Velike količine orašastih plodova potječu iz Kine (manšurski cedar) i iz Italije (talijanski pinjoli). Prodati oguljene borove orahe po masi u maloprodajnoj mreži, zbog činjenice da proizvod sadrži veliku količinu ulja i brzo se propada. Pakirani proizvodi imaju vrlo ograničen rok trajanja i jedenjem orašastih plodova s gorčinom možete dugo pokvariti raspoloženje i zdravlje.
Stoga, kako biste zaštitili sebe i voljene odkoristeći nekvalitetni proizvod, trebali biste kupiti stožice usjeva tekuće godine ili neočišćene orašaste plodove i blagdaniti se zaista zdravim proizvodom. Naši preci također su znali brzo oguliti pinjole - samo ih morate kliknuti.
Lomljenje oraha je ugodna aktivnost, ali opasna zazubi. Samo se vjeverice zabavljaju radeći sve, ali nama je bolje pinjole preliti kipućom vodom 3-5 minuta, potom vodu ocijediti i orahe malo osušiti. Sada će proces stvarno biti zabavniji.
U kulinarstvu iu slastičarstvu širokokoristite pinjole. Kako oguliti ove slasne plodove od ljuske? U industrijskim razmjerima u te se svrhe koristi posebna oprema. Orašasti plodovi se zagrijavaju strujanjem vrućeg zraka, usitnjavaju i čiste od frakcija na separatoru. Potom se ponovno zagrijava, guli od filma, odvaja, pere u vodi, suši, ručno razvrstava i kontrolira te pakira u paket s logom Pinjola.
Kako oguliti orahe kod kuće?Morat ćete isprobati nekoliko načina i odabrati najprihvatljiviji i najprikladniji. Kako biste ogulili malu količinu orašastih plodova za kuhanje ili za upotrebu u kozmetičke i medicinske svrhe, možete se snaći s drobilicom za češnjak ili prilagoditi neki drugi prikladan alat za to. Bolje je čistiti suhe orahe, oni su manje plastični, a ljuska se lako odvaja od jezgre. Jezgru je također potrebno očistiti, zatim je lagano popržiti, osušiti i rukama oguliti. Oguljene jezgre možete potopiti u kipuću vodu, kod pranja će se film lako skinuti i odvojiti.
