Kako šlag na torti? Praktični savjeti

Domaći kolači obično se cijene ne zbog njihove ljepote, već zbogprirodnost sastojaka i okus. Ali ako pripremite, na primjer, tortu za proslavu, tada ćete je sigurno htjeti i uljepšati. Postoji puno mogućnosti za ukrašavanje slastica: to su čokolada, žele, voće, mastika i, naravno, šlag. Potonji se obično koriste ne samo za ljepotu, već i kao krema.

Bilo koja domaćica zna da je šlag pogrešanjednostavno, poput, na primjer, kiselog vrhnja ili maslaca s kondenziranim mlijekom. Ovaj je proizvod prilično hirovit i ako se nešto učini pogrešno, može se pretvoriti u ulje ili ostati previše tekuć, pa ne može biti govora o nikakvoj namjeni.

Kako bi spriječili da šlag ukrašava tortupretvorio se u gubljenje vremena i proizvoda, prvo morate koristiti kvalitetne sastojke, a drugo znati nekoliko tajni povezanih s postupkom. Nakon proučavanja savjeta iskusnih domaćica, možete sigurno pristupiti poslu.

Što se proizvoda tiče, sada su drugačijiproizvođači nude puno opcija koje se razlikuju po sastavu, udjelu masti i, naravno, cijeni. Ali za kremu je bolje koristiti posebnu kremu - slastičarstvo. Obično su s visokim udjelom masti i sadrže dodatne komponente koje doprinose brzom zgušnjavanju mase. U principu možete umutiti najčešću kremu - kravlju, dobivenu kao rezultat prerade punomasnog mlijeka, ali to će vam trebati puno više vremena i truda.

Sada izravno o samom procesu.Prvo što treba učiniti kako bi kremasto kremasto i bujno bilo je ohladiti hranu. Naravno, to se mora učiniti unaprijed, primjerice stavljanjem u hladnjak preko noći. Temperatura od 4 stupnja smatra se idealnom za bičevanje. Bolje je koristiti šećer u prahu kao zaslađivač. Prvo, tada u kremi neće biti zrna, a drugo, škrob sadržan u ovom proizvodu pomoći će zgušnjavanju mase.

Kremu umutite postupno - prvonekoliko minuta pri minimalnoj brzini, a zatim je postupno povećavajte. Šećer u prahu treba dodati u malim količinama kako bi se imao vremena otopiti. Ako se mikser odmah uključi na maksimalnoj brzini, umjesto kreme, najvjerojatnije će ispasti ulje. Kada masu treba tonirati, bolje je koristiti prirodne sastojke. To mogu biti sokovi od svijetlog povrća i voća. U ekstremnim slučajevima boje za hranu možete kupiti u posebnom dijelu supermarketa, ali morate pažljivo pročitati upute i sastav.

Završite šlag polako,postupno smanjujući brzinu udarača na minimum, a tek onda isključite uređaj. Bolje je ne praviti pauze u procesu. I oni kategorički ne preporučuju upotrebu miješalice, jer postoji velika vjerojatnost da će se krema razdvojiti na maslac i vodu, nakon čega se s njima ništa ne može učiniti. Krema se smatra spremnom ako na površini mase postoje jasni tragovi s vjenčića. Takvu kremu morate čuvati u hladnjaku i po mogućnosti ne dugo. Da biste ukrasili tortu, možete stisnuti gotovu kremu na njezinu površinu pomoću posebne štrcaljke ili vrećice s nastavcima. Neki za to prilagode uobičajenu vreću odsječujući joj kut.