Na prvi pogled čini se da je vrlo lako šibatikrema. Ali ako ne znate neke značajke i tajne, kao rezultat toga možda nećete dobiti lijepu i ukusnu deliciju. Šlag se uglavnom koristi za ukrašavanje peciva ili kao dodatak raznim slasticama. Kako pravilno umutiti vrhnje? O tome će se raspravljati u ovom članku.
Prvo, shvatimo što je krema.Skupljaju se s vrha punomasnog mlijeka. Imaju visok udio masti i značajno povećavaju hranjiva svojstva hrane i jela kojima su dodani. Ako se odlučite za šlag, onda morate odabrati pravu. Sigurno su vrlo masni. Odaberite proizvod s udjelom masti od najmanje 30 posto. Tada nećete imati pitanje kako umutiti vrhnje, jer će ovaj postupak biti puno lakši. Ako su manje masni, možete ih jednostavno dodati čaju, kaši ili kavi.
Ako uzmete prirodni proizvod s visokimposto masti, tada ih možete pobijediti bez dodavanja drugih sastojaka. Ali treba imati na umu da se dugotrajnim premlaćivanjem mogu pretvoriti u maslac. Zato nemojte pretjerivati. Trebali bi imati prozračnu konzistenciju. Umutite vrhnje na minimalnoj brzini da se ne slegne. Ako ih želite zasladiti, dodajte im šećer u prahu. Mora se dodati tijekom postupka bičevanja, kada će krema već imati malo sjaja. U slučaju kada dodate šećer, učinite to prije bičevanja, tako da se ima vremena otopiti. Ostale sastojke poput kave, likera, kakaa ili okusa također treba dodati kad je krema gotova i to samo u malim udjelima.
Ohladite proizvod prije bičevanja.Gotovom kremom treba rukovati vrlo pažljivo kako ne bi uništili mjehuriće zraka kojima se zasićuju tijekom postupka bičevanja. Samo u ovom slučaju bit će prozračni.
Krema od povrća je sada u prodajipodrijetlo. Moraju se umutiti s dodatkom škroba ili šećera u prahu. Postupak se ne razlikuje mnogo od pripreme prirodnog proizvoda. Sada ću vam reći kako umutiti biljno vrhnje. Za razliku od prirodnog proizvoda, oni imaju veću trajnost i idealni su za ukrašavanje kolača. Takva krema nježnog je okusa, a bičevanje ne uzrokuje posebne probleme. Prvo ih morate ohladiti. Ako krema ne bičevi, jedan od razloga može biti pogrešna (previsoka) temperatura. Također hladimo pribor za bičanje: posuđe i pjenjač.
Za 200 ml kreme, što je otprilike jedna čaša,uzimamo žlicu šećera u prahu s toboganom i jednu žlicu žličice škroba bez slajda. Sve sastojke tucite mikserom 15 minuta. Postavili smo minimalni promet. Tijekom postupka bičevanja krema je zasićena zrakom i postaje vrlo prozračna. Stoga ih u budućnosti pažljivo koristimo za namjeravanu svrhu.
Kako zamijeniti kremu? Ako pri ruci nema vrhnja, uzmite kiselo vrhnje s visokim udjelom masti. Tehnologija bičevanja ista je kao i kod vrhnja.
Obično nema posebnih problema sizrada šlaga ako se poštuju sva pravila. Najvažniji zahtjev je dobra kvaliteta izvornog proizvoda. Trebali bi biti svježi i masni. Kremu s manjim udjelom masti teže je umutiti u pahuljastu pjenu. Ali ako su prirodne, treba paziti da se ne pretvore u maslac. Ako se krema ne šiba, tada je možete staviti na sito i ukloniti višak vlage. Zatim nastavite pjenjati samo na minimalnoj brzini.
Evo, možda, i svih savjeta za one koji ne znaju šlag umutiti. Ako slijedite ove preporuke, možete napraviti savršeni dodatak bilo kojoj slastici.
