Mlijeko poznato svima iz djetinjstva može se kupitii tekućina i prah. Danas, kada je svaka druga osoba počela razmišljati o zdravom načinu života, mnogi kažu da je prije upotrebe potrebno obrano mlijeko u prahu. Međutim, to se odnosi i na uobičajeni tekući proizvod. Razgovarajmo više o prednostima odmašćivanja.
Značajke
Ovaj se proizvod dobiva odvajanjem(drugim riječima, odvajanje) redovitog mlijeka za izdvajanje mliječnih masti iz njega. Kao rezultat, ostaje 90% izvorne mase. Obrano mlijeko sadrži 70% suhe tvari i 99% vitamina i drugih minerala. Zapravo se takav proizvod ne razlikuje od cijelog proizvoda. Iznimka su vitamini topljivi u mastima. Nedostaju u revidiranoj verziji. Općenito, udio masti u njemu ne smije prelaziti 1,5%.
Obrano mlijeko: korist ili šteta
Stručnjaci su bili podijeljeni u dvije skupine:neki revno brane proizvod, dok drugi, naprotiv, govore o njegovim opasnostima. Oko toga se može dugo raspravljati, ali istina je sljedeća: mlijeko s nižim udjelom masti jednostavno je neophodno ljudima koji pate od pretilosti ili ateroskleroze. Njegova je upotreba korisna za bolesti bubrega, kao i tijekom dijete.
Kako obrano domaće mlijeko?
Trenutno nam supermarketi u velikim gradovima nude mlijeko za svaki ukus. Sadržaj masti u njemu može varirati od 1,5% do 6%.
Razgovarajmo o jednom od najlakših načina. Trebat će vam gaza, spremnik sa širokim ustima (uobičajena limenka može poslužiti) i mikser.
- Ostavite mlijeko jedan dan na hladnom mjestu i zaboravite na njegovo postojanje.
- Sutradan ćete primijetiti da je masni dio porastao. Ovo je vrhnje (od njih se mogu raditi umaci, kolači, umjesto kiselog vrhnja).
- Pažljivo uklonite vrh. U nastavku je ostalo samo obrano mlijeko.
- Ako vam se čini da je proizvod još uvijek mastan, istucite ga mikserom pri velikoj brzini. Masti će se pretvoriti u male komadiće maslaca.
- Procijedite tučeno mlijeko kroz 4 sloja gaze. Masni dio ostat će na platnu. Takav proizvod ima sadržaj masti 1,5-2,2%.
Mlijeko u prahu
Tri je vrste:cjelovit, trenutni i bez masnoće. Praškasti proizvod počeo se koristiti davno, još u 19. stoljeću. Ali morate biti oprezni, jer takav prah ne mora uvijek biti visokokvalitetan. Malo ljudi razmišlja o tome kako obrati mlijeko u prahu. I uzalud. Neki proizvođači dodaju joj dezodorirane biljne masti, a ne mliječnu. Određivanje sastava za neiskusnog kupca je teško i gotovo nemoguće. Stoga je bolje dati prednost provjerenim robnim markama.
Proizvodnja obranog mlijeka u prahu
Proizvodnja mlijeka u prahu sada je stavljena na transporter i ne stvara posebne poteškoće. Prema načinu proizvodnje ima 2 vrste:
- Sprej. Proizvedeno sušenjem raspršivanjem.
- Film. Sušenje se odvija na valjkastim instalacijama.
Prva metoda proizvodnje najviše se traži, naziva se i sušenjem raspršivanjem.
- Mlijeko se filtrira, a zatim separatori stupaju u igru i odvajaju masti iz njegovog sastava.
- Slijedi postupak pasterizacije koji se provodi za dezinfekciju proizvoda.
- Pripremljeno mlijeko se ohladi, zatim ispari i homogenizira.
- Sljedeći je korak sprej osušiti proizvod.
- Nakon ove operacije prosijava se i hladi.
Kao što vidite, proizvođači se ne suočavaju s posebnim zadatkom - obranim mlijekom u prahu. Sve se događa tijekom procesa proizvodnje.
Primjena mlijeka u prahu
Danas je proizvod u prahu prilično popularan. Koristi se u mnogim industrijama i prisutan je u:
- slastičarski proizvodi;
- pekarski proizvodi;
- dječja hrana i suhe smjese;
- pića (govorimo o medicinskim koktelima);
- alkoholna pića.
Mlijeko u prahu se može jesti.Da biste to učinili, razrjeđuje se toplom vodom u omjeru jedan do tri. Bolje ga je piti rano ujutro ili kasno navečer. Ponekad se pripremljenom napitku dodaju kardamom ili komorač - tvari koje smiruju živčani sustav.
Obrano mlijeko u prahu znači spasiti se odzdravstveni problemi. Uz to, piće iz takvog proizvoda savršeno zasićuje i ubija osjećaj gladi. Međutim, obrano mlijeko ima brojne zdravstvene prednosti. A u nekim je slučajevima njegova upotreba jednostavno neophodna.
