सीज़निंग का इस्तेमाल स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता हैपके हुए व्यंजन, लेकिन उनमें से कई में उपयोगी गुण भी हैं। इन मसालों में दालचीनी शामिल है। इस पौधे के गुणों का उपयोग विभिन्न बीमारियों के उपचार में और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। दुकानों में, दालचीनी पाउडर या छड़ी के रूप में बेची जाती है। और यह प्रकृति में कैसा दिखता है?
सामान्य विवरण
पौधे को "सीलोन दालचीनी" कहा जाता है:एशिया, श्रीलंका और सेशेल्स के उष्णकटिबंधीय जंगलों में बढ़ता है। यह सदाबहार पेड़ ब्राजील, मिस्र और वियतनाम में भी उगाया जाता है। फल एक विशेषता बैंगनी रंग के साथ 1 सेमी व्यास तक जामुन होते हैं। मसाला तैयार करने के लिए, छाल की एक पतली आंतरिक परत का उपयोग किया जाता है, जो सूख जाता है, स्ट्रिप्स में लुढ़का होता है और टुकड़ों में कट जाता है। यह है कि प्रसिद्ध दालचीनी बिक्री पर कैसे जाती है। मसाला गुण सुखद सुगंध और मीठा स्वाद हैं।
एक झूठा दालचीनी भी है, इस पौधे मेंप्रकृति को "कैसिया" कहा जाता है, और यह इंडोनेशिया, चीन में पाया जाता है। इस उत्पाद की गुणवत्ता वास्तविक की तुलना में बहुत कम है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए पूरे छाल का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कैसिया में एक एकाग्रता में Coumarin होता है जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
रचना और मतभेद
मसाले में बड़ी मात्रा में आवश्यक होता हैतेल, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, आहार फाइबर, खनिज, विटामिन और फैटी एसिड। दालचीनी की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, लेकिन इसका सेवन कम मात्रा में किया जाता है, इसलिए शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है।
सक्रिय की एक बड़ी संख्या की सामग्री के कारणघटकों, यह दालचीनी है जिसका उपयोग खाना पकाने, लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। इसके गुण शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें एंटीफंगल, जीवाणुनाशक, वार्मिंग, कीटाणुनाशक, अवसादरोधी प्रभाव होता है।
दालचीनी के गुण वजन और रक्त शर्करा को कम करने के लिए,पाचन प्रक्रिया और हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को सामान्य करते हुए, वे पोषण विशेषज्ञ और वैकल्पिक चिकित्सा के अनुयायियों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि मसाला सर्दी और खांसी से निपटने में सक्षम है।
कई सकारात्मक पहलुओं के बावजूददालचीनी, उपयोगी गुण और मतभेद एक दूसरे के पूरक हैं। व्यक्तिगत असहिष्णुता, निम्न रक्तचाप, उन्नत आयु, उच्च बुखार, उत्तेजना - ये बिल्कुल ऐसे कारक हैं जो आपको अपने आहार से इस मसाले को बाहर करने के लिए मजबूर करना चाहिए। गर्भवती महिलाओं को भी थोड़ी देर के लिए दालचीनी खाने से बचना चाहिए।
दालचीनी और पारंपरिक दवा
