अग्न्याशय के रोगों के लिए आहार

अग्न्याशय एक ग्रंथि अंग है जोउदर गुहा में स्थित है और पाचन प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह ग्रंथि सामान्य पाचन के लिए आवश्यक एंजाइम युक्त रस के स्राव के लिए जिम्मेदार है, विशेष रूप से वसा को तोड़ने और शरीर में शर्करा चयापचय को विनियमित करने के लिए। अग्न्याशय (इसकी सूजन - तीव्र या पुरानी अग्नाशयशोथ) के स्राव के विभिन्न विकारों के साथ, भोजन का पाचन बिगड़ जाता है, साथ ही साथ चीनी का टूटना भी होता है, जिससे एक गंभीर बीमारी हो सकती है - मधुमेह मेलेटस।

अग्न्याशय के रोगों के लिए आहार -जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के सफल उपचार और रोकथाम में योगदान देने वाले सबसे महत्वपूर्ण उपायों में से एक। रोग की विभिन्न अवधियों (अग्नाशयशोथ) को पोषण के लिए विशेष आवश्यकताओं की विशेषता होती है: मौखिक पानी और भोजन के सेवन की पूर्ण अस्वीकृति से (रिलैप्स के तीव्र चरण में) एक आहार निर्धारित करने के लिए जो अग्न्याशय की कार्यात्मक स्थिति से मेल खाती है (वसूली के दौरान) अवधि)।

एक नियम के रूप में, पुरानी अग्नाशयशोथ में,रोगियों को भूख में कमी होती है, और कभी-कभी भोजन से घृणा होती है, विशेष रूप से वसायुक्त। यह रोग ईर्ष्या, सूजन, डकार, हिचकी, वजन घटाने और सामान्य कमजोरी की विशेषता है। पुरानी अग्नाशयशोथ समय-समय पर बिगड़ जाती है, अक्सर यह शराब के दुरुपयोग के परिणामस्वरूप, उपवास के बाद, साथ ही न्यूरोसाइकिक आघात और संक्रमण (जैसे फ्लू, टॉन्सिलिटिस, आदि) के कारण होता है। पुरानी अग्नाशयशोथ में अग्न्याशय के लिए आहार न केवल उपचार का एक तरीका है, बल्कि अतिरंजना को रोकने के लिए सबसे महत्वपूर्ण स्थिति है, और, परिणामस्वरूप, रोग का और विकास।

अग्न्याशय के रोगों के लिए मेनू के केंद्र मेंग्रंथि में प्रोटीन सामग्री का एक शारीरिक (और कभी-कभी बढ़ा हुआ) मानदंड होता है जिसमें वसा और पदार्थों से भरपूर खाद्य पदार्थ होते हैं जो पाचन रस के स्राव को उत्तेजित करते हैं। अग्न्याशय के रोगों के लिए आहार में कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित करना और यहां तक ​​कि मधुमेह मेलेटस के मामले में उनका पूर्ण बहिष्कार शामिल है।

तीव्र अग्नाशयशोथ या तेज होने के दौरानपहले 2-3 दिनों में पुराना उपवास निर्धारित किया जाता है। इन कुछ दिनों के दौरान, कमरे के तापमान पर 1-1.5 लीटर स्थिर मिनरल वाटर (प्रत्येक में 4-5 बार 200 मिली), साथ ही गुलाब के काढ़े (1.5-2 कप) का सेवन करने की अनुमति है।

फिर रोग के २-३ दिन पर होना चाहिएअग्न्याशय संख्या 5p के रोगों के लिए 5-7-दिवसीय आहार निर्धारित किया गया था। आहार संख्या 5p रासायनिक और यंत्रवत् रूप से बख्शने वाला है। उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है जो आंतों की सूजन में योगदान करते हैं, जिसमें अर्क और मोटे फाइबर होते हैं। पसंदीदा भोजन उबला हुआ या उबला हुआ, अर्ध-तरल या तरल स्थिरता है। हम एक दिन में 5-7 भोजन की सलाह देते हैं।

अग्न्याशय संख्या 5p (तीव्र अग्नाशयशोथ के साथ) के रोगों के लिए आहार निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और उत्पादों को निर्धारित करता है:

- अनाज से पतला सूप - सब्जियों या पानी के कमजोर काढ़े पर सूजी, दलिया, चावल;

- मछली से व्यंजन और दुबली किस्मों के मांस (मछली - कॉड, पर्च, पाइक पर्च, मांस - चिकन, खरगोश, बीफ);

- डेयरी व्यंजन - एक पेस्टी स्थिरता के साथ ताजा तैयार पनीर;

- सब्जी के व्यंजन - उबले हुए हलवे और मसले हुए आलू के रूप में गाजर, आलू, फूलगोभी, तोरी;

- फल - पके हुए सेब;

- मीठे व्यंजन - सोर्बिटोल और ज़ाइलिटोल पर जेली, मूस और जेली, मसला हुआ फल खाद;

- पेय - गुलाब का काढ़ा, मिनरल वाटर, कमजोर चाय।

मछली, मांस, मशरूम का प्रयोग वर्जित हैशोरबा, वसायुक्त मछली, मांस और मुर्गी पालन, तले हुए खाद्य पदार्थ, कच्चे फल और सब्जियां, मूली, गोभी, प्याज, मूली, पालक और स्वेड, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, कन्फेक्शनरी, मसाले और मादक पेय।

पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए आहार लगभग समान हैतीव्र की तरह, यह कार्बोहाइड्रेट और वसा के सेवन को भी सीमित करता है, लेकिन इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। यह याद रखना चाहिए कि भोजन एक स्वीकार्य तापमान पर होना चाहिए: न बहुत गर्म और न ही बहुत ठंडा। इस आहार का काफी लंबे समय तक और व्यवस्थित रूप से पालन किया जाना चाहिए।