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वसा घुलनशील विटामिन - सहायक जीवन

लोग लंबे समय से जानते हैं कि एक सामान्य के लिएविकास, विकास और खुद जीवन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन के अलावा, शरीर को भी विशेष पदार्थों की आवश्यकता होती है। उन्हें केवल 1911 में वैज्ञानिक के। फंक के लिए धन्यवाद मिला, जिन्होंने "विटामिन" शब्द का प्रस्ताव रखा, जिसका अर्थ है "जीवन का समर्थन करना"। यह नाम उनके सार को सटीक रूप से दर्शाता है, क्योंकि ये उपयोगी तत्व सभी जीवित चीजों के पूर्ण अस्तित्व में योगदान करते हैं, सबसे सरल जीवों से मनुष्यों और जानवरों तक। लेकिन यह जानकारी उन लोगों के लिए दिलचस्प है जो पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील विटामिन के बारे में एक सार लिखते हैं। और इस लेख में हम वसा में घुलनशील विटामिनों के प्रकारों पर बारीकी से विचार करेंगे, वे क्या प्रभावित करते हैं और कहाँ पाए जाते हैं।

रासायनिक प्रकृति से, दो मुख्य हैंविटामिन के समूह - पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील। पानी में घुलनशील विटामिन को प्रतिदिन भरना चाहिए। लेकिन वसा में घुलनशील विटामिन एक जीवित जीव में या यकृत में संचित करने की क्षमता रखते हैं, एक कमी के साथ, इससे मुक्त होने और कमी के लिए बनाते हैं। एक व्यक्ति पौधे और पशु मूल के भोजन से वसा में घुलनशील विटामिन प्राप्त करता है।

वसा में घुलनशील विटामिन निम्न प्रकारों द्वारा दर्शाया गया है:

विटामिन ए (रेटिनॉल), एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होने के नाते,शारीरिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, दृष्टि में सुधार करता है, विशेष रूप से धुंधलका और रंग, नए ऊतकों और कोशिका विभाजन के विकास को उत्तेजित करता है, प्रजनन समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, सामान्य श्लेष्म झिल्ली और त्वचा को बनाए रखता है। यह कुछ विषाक्त पदार्थों और जहरों के लिए प्रतिरक्षा और प्रतिरोध में सुधार करता है।

रेटिनॉल की कमी के साथ, तंत्रिका तंत्र के कार्यों का उल्लंघन, पाचन और श्वसन मनाया जाता है, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, विकास धीमा हो जाता है, और दृश्य तीक्ष्णता कम हो जाती है।

इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए पाया जाता हैजिगर, मक्खन, अंडा सफेद। पौधों में इसके अग्रदूत होते हैं - कैरोटीन, जो जल्दी से आवश्यक विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। गाजर, खुबानी, कद्दू और साग में इसका बहुत कुछ है।

विटामिन ई (टोकोफेरोल)।यह एक अद्भुत एंटीऑक्सिडेंट प्रतीत होता है, जो उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है, और यह भी थकान को रोकने के लिए, प्रोटीन चयापचय को सामान्य करने के लिए, भ्रूण और गर्भावस्था को सफलतापूर्वक विकसित करने के लिए मांसपेशियों में तनाव के लिए आवश्यक है। यह हेमटोपोइएटिक अंगों, प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

इस विटामिन की कमी मांसपेशियों के डिस्ट्रोफी, थकान में व्यक्त की जाती है।

वनस्पति तेल, विशेष रूप से सोया और मकई के तेल, गेहूं के रोगाणु, अंडे, यकृत, मक्खन, हरी मटर, गोभी और सलाद में बहुत सारे टोकोफेरॉल पाए जाते हैं।

विटामिन K (phylloquinone) में रोगाणुरोधी, एनाल्जेसिक, जीवाणुरोधी गुण होते हैं, प्रोथ्रोम्बिन बनाते हैं, रक्त के थक्के में सुधार करते हैं, जठरांत्र संबंधी संकुचन की लय को बढ़ावा देते हैं।

आंतों के विघटन, कठिन-चंगा घावों, दांतों से ब्रश करने पर और नाक से रक्तस्राव, और अज्ञात मूल के घावों से फाइलोक्विनोन की कमी प्रकट होती है।

विटामिन के के प्राकृतिक स्रोत बिछुआ, गाजर, हरी मटर, समुद्री शैवाल, अंडे, यकृत, अजमोद, पालक हैं। विटामिन K आंशिक रूप से स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होता है।

विटामिन डी (कैल्सीफेरॉल), जिसे सूर्य की किरणों के प्रभाव में मानव शरीर में संश्लेषित किए जाने की क्षमता के कारण "सौर विटामिन" भी कहा जाता है।

आंत में फास्फोरस और कैल्शियम के इष्टतम अवशोषण के लिए कैल्सीफेरॉल आवश्यक है। इसकी कमी भंगुर बाल और नाखून, क्षय द्वारा प्रकट होती है।

विटामिन डी के मुख्य स्रोत जानवरों और मछली, साग, अनाज के अंकुरित अनाज (राई माल्ट, गेहूं के रोगाणु), शराब बनाने वाले खमीर, अंडे, मक्खन, दूध के जिगर हैं।