वेटर एक जिम्मेदार पेशा है।की मांग की। इससे व्यक्ति काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि रेस्तरां सफल होगा और आगंतुकों से भरा होगा। यदि आप अपनी तत्काल जिम्मेदारियों को नजरअंदाज करते हैं, तो वेटर पेटू डिनर और किसी की छुट्टी को एक खराब शाम में बदल सकता है और, इसके अलावा, वेटर की शक्ति में, एक रेस्तरां में एक यादगार कार्यक्रम में जा सकता है। वह ग्राहकों की सेवा कर सकता है ताकि वे नियमित आगंतुक बनें।
एक वेटर के क्या कर्तव्य हैं, जिसके लिए वह सहन करता हैजिम्मेदारी? शुरू करने के लिए, यह स्थिति सीधे और पूरी तरह से संस्था के प्रशासक के अधीनस्थ है। रेस्तरां वेटर की ज़िम्मेदारी वित्तीय रूप से ग्राहकों और व्यंजन से प्राप्त होने वाले राजस्व के लिए है। लेकिन न केवल यह उसके काम में महत्वपूर्ण है। उसे उत्कृष्ट शारीरिक रूप, आंदोलनों का अच्छा समन्वय और विकसित दृश्य स्मृति की आवश्यकता है। वह कई क्रियाओं और अंकगणितीय क्षमताओं को करने की क्षमता का उपयोग कर सकता है। यदि आपके पास यह सब है, तो आप वेटर के व्यावसायिक पाठ्यक्रमों के लिए सुरक्षित रूप से साइन अप कर सकते हैं।
यह नियमों से परिचित होना बाकी है।पेशेवर आचरण और मामलों की एक सूची जो वेटर की जिम्मेदारी है। मुख्य बात टेबल सेटिंग है। यह मानकों, स्वच्छता आवश्यकताओं और स्वीकृत शिष्टाचार के अनुसार किया जाता है। काम के इस हिस्से में, प्रभारी व्यक्ति, उपकरणों की पूर्णता, मेज़पोश और इसे सौंपे गए तालिकाओं पर व्यंजन के लिए जिम्मेदार है।
वेटर के कर्तव्यों में शामिल हैंरेस्तरां मेनू का अनिवार्य और गहन ज्ञान। उसे व्यंजनों की संरचना को जानने की जरूरत है, साथ ही यह भी ध्यान रखना चाहिए कि आज मेनू में कोई रसोई नहीं है। यह बार में मादक पेय पर भी लागू होता है।
उसका ध्यान लगातार केंद्रित होना चाहिए।दिन भर व्यंजनों और स्नैक्स की एक श्रृंखला की उपलब्धता पर। उसे आगंतुक को आदेश दिए गए भोजन के साथ उज्ज्वल और रंगीन प्रदान करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। इसके अलावा, आपको मेहमानों की विशेष इच्छाओं को याद रखने की आवश्यकता होगी: भूनने की डिग्री, सर्विंग्स की मात्रा, पेय में बर्फ की उपस्थिति, आदि।
शराब की सूची और अन्य पेय पदार्थों में अच्छी तरह से वाकिफ हैं।- ये वेटर के प्रत्यक्ष कर्तव्य हैं, क्योंकि वह ऑर्डर तैयार करने में ग्राहक का पहला सहायक है। कभी-कभी यह उसके अनुभव के कारण होता है कि हम जल्दी से एक आदेश दे सकते हैं और एक रेस्तरां में बहुत स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं।
द्वारा ऑर्डर किए गए व्यंजन और पेय का ऑर्डर देनासहमत सेवा नियम वेटर के कर्तव्य भी हैं। वह संबोधित करने के लिए जिम्मेदार है, अर्थात्, व्यंजनों की सही व्यवस्था, साथ ही यह सुनिश्चित करने के लिए कि इन व्यंजनों को बिना देरी के समय पर परोसा जाता है।
यह पता लगाना उसका कर्तव्य है कि क्यापरोसा गया पकवान, और काश ग्राहक "अपने भोजन का आनंद लें"। वेटर ग्राहक की समस्याओं को हल करता है, लेकिन, ज़ाहिर है, उसकी क्षमता के भीतर। इसमें हमेशा एक लाइटर, एक स्पेयर पेन और एक कैलकुलेटर होना चाहिए।
उनका काम एक कोज्या बनाना और हैमेहमाननवाज वातावरण, यह रेस्तरां वेटर की जिम्मेदारी भी है। सुखद आवाज, चौकस रवैया, साफ-सुथरा दिखना और निश्चित रूप से त्रुटिहीन आचरण। साफ ब्रांडेड कपड़े जो पूरी तरह से इस्त्री किए गए हैं, उनका स्वागत है, हेयरस्टाइल साफ सुथरी होनी चाहिए, मैनीक्योर को समझना चाहिए और ताजा होना चाहिए, नेल पॉलिश मंद है, और गहने केवल शादी की अंगूठी है।
वेटर विनीत होना चाहिए, लेकिनमेज पर होने वाली हर चीज से अवगत रहें। आगंतुक के पहले अनुरोध पर खाता प्रदान करना और उसके लिए धन प्राप्त करना भी वेटर का कर्तव्य है। एक खाता जारी करते समय, अभिलेखों को सावधानीपूर्वक, सुधार के बिना रखा जाना चाहिए, और यदि कोई हो, तो आपको उन्हें व्यवस्थापक के मूल हस्ताक्षर के साथ प्रमाणित करने की आवश्यकता है।
जब ग्राहक निकल जाते हैं, तो वेटर को चाहिएसभी बेहतरीन और ग्राहक को बाहर ले जाने के लिए। बिदाई के समय, वह आमतौर पर आगंतुक से पूछता है कि क्या वह रेस्तरां में सब कुछ पसंद करता है। वेटर के काम में सबसे महत्वपूर्ण बात यह याद रखना है कि ग्राहक हमेशा सही होता है।
