स्टर्जन मछली एक प्राचीन परिवार है।उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार, वे लगभग 250 मिलियन वर्ष पहले दिखाई दिए थे। स्टर्जन मछली उनकी उपस्थिति से प्रतिष्ठित हैं: बोनी ढाल, एक लंबी थूथन और मुंह के पास चार मूंछें मछली मछली की एक विस्तृत विविधता के बीच उन्हें तुरंत पहचानने योग्य बनाती हैं। उनकी संरचना से, स्ट्रैगन्स कार्टिलाजिनस मछली से मिलते-जुलते हैं, उनके पास कशेरुक नहीं होते हैं, जिसके बजाय एक कार्टिलाजिनस नोटोकॉर्ड होता है, जिससे लोच बढ़ गई है।
सबसे आम स्टर्जन मछली हैंबाइकाल स्टर्जन, रूसी स्टर्जन, साथ ही स्टेरलेट, बेलुगा स्टेलेट स्टर्जन और कलुगा। उनमें से सभी काफी बड़े हैं और कुछ नमूने 3 मीटर तक की लंबाई तक पहुंचते हैं। बेलुगा इस परिवार का सबसे बड़ा प्रतिनिधि है, और स्टेरिंग स्टर्जन परिवार की सबसे छोटी मछली है। लगभग सभी स्टीरियगन प्रवासी मछली हैं, यानी वे समुद्र में रहते हैं, और नदियों में घूमने आते हैं, इसका अपवाद बैकाल स्टर्जन है, जो बिना खारे पानी के जीवन के लिए अनुकूल है।
स्टर्जन मछली शिकारी हैं और इसलिएछोटी मछली, विभिन्न कीड़े, मोलस्क और कीड़े। मछली के इस परिवार के बीच का अंतर जीवन की एक लंबी अवधि है, इसलिए उनमें यौवन देर से होता है।
चूँकि बाइकाल स्टर्जन की आवश्यकता नहीं होती हैखारे पानी की सामग्री, इसका प्रजनन इस परिवार में मछली की अन्य प्रजातियों की तुलना में पहले शुरू हुआ था। वर्तमान में, स्टर्जन ने वोल्गा पर अच्छी तरह से जड़ जमा ली है, यह यूरोप के कई खेतों में उरुग्वे में भी प्रतिबंधित है।
उनके जीवन का पहला साल स्टर्जन में बिताते हैंसमुद्र, और केवल युवावस्था (12-16 वर्ष) में प्रवेश करते हुए मछली नदी के मुहाने पर पहुँच जाती है। यह कुछ स्थानों पर ऊपर की ओर बढ़ता है जहां स्पॉन होता है।
स्टर्जन सर्जन, हालांकि काफी मुश्किल है,लेकिन एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय। निश्चित ज्ञान, विकसित आर्थिक दृष्टिकोण के साथ, समुद्री चरागाहों का उपयोग करना संभव है, जिस पर स्टर्जन को उगाया जाएगा, जिससे न केवल मूल्यवान कैवियार बल्कि स्वादिष्ट मांस भी मिलेगा, जबकि श्रम लागत को कम से कम किया जा सकता है।
खाद्य व्यवसाय हमेशालाभदायक था, और मछली पालन, विशेष रूप से स्टर्जन, कोई अपवाद नहीं है, क्योंकि यह मुख्य खाद्य उत्पादों में से एक है। कुछ देशों में, यह मछली है जो मुख्य उत्पाद है और सभी व्यंजनों के थोक इसे से तैयार किए जाते हैं।
यह कुछ भी नहीं है कि स्टर्जन को सबसे मूल्यवान में से एक माना जाता हैमछली की प्रजातियां, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यह न केवल काले कैवियार का एक स्रोत है, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस भी है। हाल ही में, स्टर्जन खेती के रूप में इस तरह का व्यवसाय व्यापक हो गया है।
इस व्यवसाय को शुरू करने के लिए, आपके पास होना चाहिएभूमि का एक भूखंड जहां आपको एक पूल से लैस करना होगा, जहां पानी चल रहा होगा, या आप एक तैयार जलाशय खरीद सकते हैं। यदि आप स्टर्जन को एक किलोग्राम तक वजन उठाने की योजना बनाते हैं, तो यह ऑक्सीजन के साथ जलाशय को बस संतृप्त करने के लिए पर्याप्त होगा। यदि आपके पास पर्याप्त धन है, तो आप एक विशेष पूल खरीद सकते हैं जिसमें पानी का निरंतर संचलन होता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
वर्तमान में तलना के अधिग्रहण के साथ समस्याएं हैंनहीं। स्टर्जन बहुत जल्दी बढ़ता है, और यदि आप वसंत में तलना लाते हैं, तो शरद ऋतु तक यह एक किलोग्राम वजन तक पहुंच सकता है। इसके लिए, इसके विकास के लिए आदर्श स्थिति बनाना और उच्च गुणवत्ता वाले फ़ीड का उपयोग करना आवश्यक है।
यदि आप कैवियार के उत्पादन के लिए एक उद्यम बनाने का निर्णय लेते हैं, तो यह पहले से ही वयस्क मछली खरीदने के लायक है, जिसकी आयु 14 वर्ष से अधिक होगी, यह वह उम्र है जिस पर स्टर्जन सर्जन यौवन में प्रवेश करता है।
यदि आप सफल होते हैं, तो कार्यान्वयन के साथउत्पादों एक समस्या नहीं होगी। आपके उद्यम की दिशा के आधार पर, निवेशित धन की राशि, इस प्रकार की गतिविधि का भुगतान 1-10 वर्ष है।
