कार्बनिक पदार्थ - ये ऐसे यौगिक हैं जिनमें उनकेकार्बन परमाणु की संरचना। रसायन विज्ञान के विकास के प्रारंभिक चरणों में भी, सभी पदार्थों को दो समूहों में विभाजित किया गया था: खनिज और कार्बनिक। उन दिनों यह माना जाता था कि कार्बनिक पदार्थों को संश्लेषित करने के लिए एक अभूतपूर्व "जीवन शक्ति" का होना आवश्यक है,जो केवल जीवित जैव प्रणालियों में निहित है। इसलिए, खनिज पदार्थों से कार्बनिक पदार्थों को संश्लेषित करना असंभव है। और केवल 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में एफ। वेलर ने मौजूदा राय का खंडन किया और अमोनियम सायनेट से यूरिया को संश्लेषित किया, यानी उन्होंने खनिज से कार्बनिक पदार्थ प्राप्त किया। उसके बाद, कई वैज्ञानिकों ने क्लोरोफॉर्म, एनिलिन, एसीटेट एसिड और कई अन्य रासायनिक यौगिकों को संश्लेषित किया।
कार्बनिक पदार्थ के केंद्र में हैजीवित पदार्थों का अस्तित्व, और मनुष्यों और जानवरों के लिए मुख्य भोजन भी हैं। अधिकांश कार्बनिक यौगिक विभिन्न उद्योगों के लिए कच्चे माल हैं - भोजन, रसायन, प्रकाश, दवा, आदि।
आज, 30 मिलियन से अधिक विभिन्न कार्बनिक यौगिक ज्ञात हैं। इसलिए, कार्बनिक पदार्थ रसायन के सबसे व्यापक वर्ग का प्रतिनिधित्व करते हैंसम्बन्ध। कार्बनिक यौगिकों की विविधता कार्बन के अद्वितीय गुणों और संरचना से जुड़ी है। पड़ोसी कार्बन परमाणु सिंगल या मल्टीपल (डबल, ट्रिपल) बॉन्ड से जुड़े होते हैं।
कार्बनिक पदार्थ। रसायन विज्ञान।
कार्बनिक यौगिकों की विशेषता हैसहसंयोजक सी - सी बांड, साथ ही ध्रुवीय सहसंयोजक बंधन सी - एन, सी - ओ, सी - हैल, सी - धातु, आदि की उपस्थिति। कार्बनिक पदार्थों से जुड़ी प्रतिक्रियाओं में खनिजों की तुलना में कुछ ख़ासियतें होती हैं। एक नियम के रूप में, आयन अकार्बनिक यौगिकों की प्रतिक्रियाओं में शामिल होते हैं। ये प्रतिक्रियाएं अक्सर बहुत जल्दी दूर हो जाती हैं, कभी-कभी तुरंत इष्टतम तापमान पर। अणु आमतौर पर कार्बनिक पदार्थों के साथ प्रतिक्रियाओं में शामिल होते हैं। यह कहा जाना चाहिए कि इस मामले में, कुछ सहसंयोजक बंधन टूट जाते हैं, जबकि अन्य बनते हैं। एक नियम के रूप में, ये प्रतिक्रियाएं बहुत धीमी गति से आगे बढ़ती हैं, और उन्हें तेज करने के लिए, तापमान बढ़ाना या उत्प्रेरक (एसिड या बेस) का उपयोग करना आवश्यक है।
प्रकृति में कार्बनिक पदार्थ कैसे बनते हैं? प्रकृति में अधिकांश कार्बनिक यौगिक हरे पौधों के क्लोरोफिल में कार्बन डाइऑक्साइड और पानी से प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया में संश्लेषित होते हैं।
कार्बनिक पदार्थों के वर्ग।
कार्बनिक पदार्थों का वर्गीकरण किस पर आधारित है?ओ। बटलरोव का सिद्धांत। व्यवस्थित वर्गीकरण वैज्ञानिक नामकरण की नींव है, जो मौजूदा संरचनात्मक सूत्र के आधार पर कार्बनिक पदार्थों का नाम देना संभव बनाता है। वर्गीकरण दो मुख्य विशेषताओं पर आधारित है - कार्बन कंकाल की संरचना, अणु में कार्यात्मक समूहों की संख्या और स्थान।
कार्बन कंकाल कार्बनिक पदार्थ के एक अणु का एक हिस्सा है जो विभिन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं में स्थिर होता है। इसकी संरचना के आधार पर, सभी कार्बनिक पदार्थों को समूहों में विभाजित किया जाता है।
चक्रीय यौगिकों में ऐसे पदार्थ शामिल हैं जिनमेंसीधी या शाखित कार्बन श्रृंखला। कार्बोसाइक्लिक यौगिकों में चक्र वाले पदार्थ शामिल होते हैं, उन्हें दो उपसमूहों में विभाजित किया जाता है - एलिसाइक्लिक और सुगंधित। विषमचक्रीय यौगिक ऐसे पदार्थ होते हैं जिनके अणु कार्बन परमाणुओं और अन्य रासायनिक तत्वों (ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, सल्फर), हेटरोएटम्स के परमाणुओं द्वारा निर्मित चक्रों पर आधारित होते हैं।
इसके अलावा कार्बनिक पदार्थों को वर्गीकृत किया जाता हैकार्यात्मक समूहों की उपस्थिति जो अणुओं का हिस्सा हैं। उदाहरण के लिए, हाइड्रोकार्बन के वर्ग (अपवाद यह है कि उनके अणुओं में कोई कार्यात्मक समूह नहीं होते हैं), फिनोल, अल्कोहल, कीटोन्स, एल्डिहाइड, एमाइन, एस्टर, कार्बोक्जिलिक एसिड, आदि। यह याद रखना चाहिए कि प्रत्येक कार्यात्मक समूह (COOH, OH, NH2, SH, NH, NO) इस यौगिक के भौतिक-रासायनिक गुणों को निर्धारित करता है।
