कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण, अर्थ और उनके बारे में सामान्य जानकारी।

कार्बोहाइड्रेट कार्बनिक यौगिक हैं,जिसमें अक्सर तीन रासायनिक तत्व शामिल होते हैं: कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन। इन तत्वों के अलावा कई कार्बोहाइड्रेट फॉस्फोरस, सल्फर और नाइट्रोजन होते हैं। ये biopolymers व्यापक रूप से प्रकृति में वितरित कर रहे हैं। पौधों में कार्बोहाइड्रेट का जैव संश्लेषण प्रकाश संश्लेषण के परिणामस्वरूप किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट पौधों के शुष्क द्रव्यमान के लगभग 80-90% खाते हैं।

मानव शरीर में, कार्बोहाइड्रेट की एकाग्रता मेंसूखी आधार पर लगभग 2% प्रतिशत है। कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए रासायनिक ऊर्जा का एक प्रमुख स्रोत हैं। कार्बोहाइड्रेट का विभाजन कुछ अंगों के कामकाज के लिए विशेष महत्व का है। उदाहरण के लिए, कुछ एजेंसियों मुख्य रूप से ग्लूकोज के बंटवारे की वजह से अपनी जरूरतों को पूरा: मस्तिष्क - 75% - 70 पर - 80%, दिल से। कार्बोहाइड्रेट एक स्थानापन्न के पोषक तत्व (ग्लाइकोजन) के रूप में जीव के ऊतकों में जमा किया जाता है। उनमें से कुछ सहायता कार्यों (हयालूरोनिक एसिड) प्रदर्शन सुरक्षात्मक कार्यों में शामिल है, रोगाणुओं (बलगम) के विकास में देरी जैव बहुलक अणु, ऊर्जा यौगिकों, आदि के घटकों के निर्माण के लिए रासायनिक आधार है

कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण।

सभी कार्बोहाइड्रेट दो बड़े समूहों में विभाजित होते हैं:मोनोसैक्साइड (सरल कार्बोहाइड्रेट या मोनोज़), पॉलिसाक्राइड्स (जटिल कार्बोहाइड्रेट या पॉलीओल्स), जिसमें एक साथ जुड़े मोनोसैक्साइड अणुओं के कई अवशेष होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण: मोनोसैक्साइड।

एक एल्डेहाइड समूह युक्त मोनोसैक्साइड,अल्डोस कहा जाता है, और जिनके पास केटोन समूह होता है उन्हें केटोस कहा जाता है। सरल कार्बोहाइड्रेट में कम से कम तीन कार्बन परमाणुओं के साथ अल्डेहाइड और केटो अल्कोहल शामिल होते हैं। कार्बन परमाणुओं की संख्या के मुताबिक, मोनोज को ट्रायोज़, टेट्रोज़, पेंटोज़, हेक्सोज़ इत्यादि में विभाजित किया जाता है।

त्रिकोणग्लाइकोलाइसिस प्रतिक्रियाओं और किण्वन के दौरान ऊतकों और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के मध्यवर्ती उत्पादों के रूप में orthophosphoric एसिड की एस्टर के रूप में शरीर के तरल पदार्थ में निहित हैं। Tetroses। सबसे महत्वपूर्ण एरिथ्रोज है, जो ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड के एस्टर के रूप में ऊतकों में निहित है, जो कार्बोहाइड्रेट के ऑक्सीकरण के लिए पेंटोज मार्ग का एक उत्पाद है। पेन्टोज़। सब्जियों और फलों के पेंटोसैन के हाइड्रोलिसिस के परिणामस्वरूप अधिकांश पेंटोज मानव पाचन तंत्र में बने होते हैं। पेंटोज का हिस्सा मध्यवर्ती चयापचय की प्रक्रियाओं में विशेष रूप से पेंटोज मार्ग में बनता है। ऊतकों में pentoses रूप ortofosfatnoi एसिड एस्टर ऊर्जा की प्रचुरता वाले यौगिकों (एटीपी), न्यूक्लिक अम्ल, सहएंजाइमों (NADH, एफएडी) और अन्य महत्वपूर्ण biosoedineny में शामिल में मुक्त स्थिति में हैं। विशेष नोट्स में ऐसे पेंटोज़ हैं: अरबीनोस, राइबोस, डेऑक्सीरिबोज, xylulose। Hexoses। वे polysaccharides और अन्य यौगिकों की संरचना में, एक मुक्त राज्य में पाए जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट के इस वर्ग के सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधि ग्लूकोज, फ्रक्टोज़, गैलेक्टोज, मेनोस हैं।

कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण: डिसैकराइड्स।

Disaccharides कार्बोहाइड्रेट हैं, अणुओं के तहत हाइड्रोलिसिस के तहत दो हेक्सोज अणुओं में विभाजित हैं। Disaccharides में माल्टोस, sucrose, trehalose, लैक्टोज शामिल हैं।

जब डिसैकराइड्स के नाम आमतौर पर उन नामों का उपयोग किया जाता है जो ऐतिहासिक रूप से विकसित होते हैं (लैक्टोज, माल्टोस, सुक्रोज), कम अक्सर - तर्कसंगत और आईयूपीएसी के नामकरण।

Disaccharides - ठोस क्रिस्टलीय पदार्थ, आसानी से पानी में घुलनशील, ऑप्टिकल सक्रिय, स्वाद के लिए मीठे, अम्लीय या एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस में सक्षम, एस्टर बना सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण:homopolysaccharides और heteropolysaccharides। Homopolysaccharides की संरचना में एक मोनोसाक्साइड के अवशेषों की एक बड़ी संख्या शामिल है: ग्लूकोज, मेनोज, फ्रक्टोज़, xylose, आदि वे शरीर (ग्लाइकोजन, इन्यूलिन, स्टार्च) के लिए आरक्षित (आरक्षित) पोषक तत्व हैं। हेटरोपोलिसैक्साइड के अणुओं में बड़ी मोनोसाक्राइड की बड़ी संख्या होती है।