हाइड्रोफोबिक पदार्थ क्या हैं?

स्कूल में कोई भी रसायन शास्त्र सबक में भाग्यशाली थाबस उबाऊ नियंत्रण लिखें और दाढ़ी द्रव्यमान की गणना करें या वैलेंस को इंगित करें, लेकिन यह भी देखें कि शिक्षक प्रयोग कैसे आयोजित करता है। अनिवार्य रूप से, प्रयोग के हिस्से के रूप में, जैसे कि जादू द्वारा, परीक्षण ट्यूबों में तरल रंग को अप्रत्याशित रूप से बदल देता है, और कुछ और अच्छी तरह से जला सकता है या जला सकता है। शायद इतना प्रभावी नहीं है, लेकिन फिर भी दिलचस्प प्रयोग जिनमें हाइड्रोफिलिक और हाइड्रोफोबिक पदार्थों का उपयोग किया जाता है। वैसे, यह क्या है और वे किस बारे में उत्सुक हैं?

भौतिक गुणों

रसायन शास्त्र सबक में, अगले तत्व से गुजर रहा हैआवधिक सारणी, साथ ही सभी मुख्य पदार्थों, यह आवश्यक रूप से उनकी विभिन्न विशेषताओं पर चर्चा की गई थी। उनके भौतिक गुणों सहित: घनत्व, सामान्य स्थिति के तहत कुल राज्य, पिघलने और उबलते बिंदु, कठोरता, रंग, विद्युत चालकता, थर्मल चालकता और कई अन्य। कभी-कभी हाइड्रोफोबिसिटी या हाइड्रोफिलिसिटी जैसी विशेषताओं के बारे में बात होती थी, लेकिन अलग-अलग, एक नियम के रूप में, इसके बारे में बात न करें। इस बीच, यह पदार्थों का एक काफी दिलचस्प समूह है जिसे रोजमर्रा की जिंदगी में आसानी से सामना किया जा सकता है। तो उनके बारे में और जानने के लिए यह जगह से बाहर नहीं है।

हाइड्रोफोबिक पदार्थ

उदाहरण आसानी से जीवन से लिया जा सकता है।तो, आप पानी और तेल मिश्रण नहीं कर सकते - यह हर किसी के लिए जाना जाता है। यह बस भंग नहीं होता है, लेकिन यह घनत्व या सतह पर एक फिल्म तैरता रहता है, क्योंकि इसकी घनत्व कम है। लेकिन क्यों और हाइड्रोफोबिक पदार्थ क्या हैं?

आम तौर पर इस समूह में वसा शामिल हैं, कुछप्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड, साथ ही सिलिकॉन। पदार्थों का नाम ग्रीक शब्द हाइडोर - पानी और भय से आता है - डर, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अणु डरते हैं। बस वे छोटे या पूरी तरह से अघुलनशील होते हैं, उन्हें गैर-ध्रुवीय भी कहा जाता है। पूर्ण हाइड्रोफोबिसिटी नहीं होती है, यहां तक ​​कि उन पदार्थों को भी जो पानी के साथ बातचीत नहीं करते हैं, फिर भी महत्वहीन मात्रा में यद्यपि इसका शोषण करते हैं। अभ्यास में, हालांकि, एच के साथ ऐसी सामग्री का संपर्क₂हे एक फिल्म या बूंदों की तरह दिखता है, या तरल सतह पर रहता है और एक गेंद का रूप लेता है, क्योंकि इसमें सबसे छोटा सतह क्षेत्र होता है और न्यूनतम संपर्क प्रदान करता है।

हाइड्रोफोबिक गुण इन या अन्य पदार्थों की रासायनिक संरचना द्वारा समझाया जाता है। यह पानी के अणु के आकर्षण की निम्न सूचकांक के कारण होता है, जैसा कि होता है, उदाहरण के लिए, हाइड्रोकार्बन के साथ।

हाइड्रोफिलिक पदार्थ

इस समूह का नाम, क्योंकि यह पहले से ही सरल हैअनुमान है, ग्रीक शब्दों से भी आता है। लेकिन इस मामले में, फिलिया का दूसरा भाग प्यार है, और यह पूरी तरह से पानी के साथ इस तरह के पदार्थों के रिश्ते को दर्शाता है - पूर्ण "आपसी समझ" और सही घुलनशीलता। इस समूह को कभी-कभी "ध्रुवीय" कहा जाता है, इसमें सरल अल्कोहल, शर्करा, एमिनो एसिड इत्यादि शामिल हैं। तदनुसार, उनके पास ऐसी विशेषताएं हैं, क्योंकि उनके पास पानी के अणु के आकर्षण की उच्च ऊर्जा है। कड़ाई से बोलते हुए, वास्तव में, सभी पदार्थ हाइड्रोफिलिक होते हैं जो अधिक या कम डिग्री तक होते हैं।

amphiphilic

और यह है कि हाइड्रोफोबिक पदार्थ कर सकते हैंसाथ ही हाइड्रोफिलिक गुण हैं? यह पता चला, हाँ! पदार्थों के इस समूह को डिफिलिक, या एम्फीफिलिक कहा जाता है। यह पता चला है कि एक ही अणु इसकी संरचना में घुलनशील - ध्रुवीय और जलरोधी - गैर ध्रुवीय तत्व दोनों हो सकता है। उदाहरण के लिए, इस तरह के गुण, कुछ प्रोटीन, लिपिड, surfactants, बहुलक और पेप्टाइड्स है। पानी के साथ बातचीत करते समय, वे विभिन्न सुपरमोल्यूलर संरचनाएं बनाते हैं: मोनोलेयर, लिपोसोम, माइकल, बिलायर झिल्ली, vesicles, आदि। ध्रुवीय समूह तरल के लिए उन्मुख होते हैं।

जीवन में मूल्य और आवेदन

पानी और तेल की बातचीत के अलावा, आप पा सकते हैंकई पुष्टिएं हैं कि हाइड्रोफोबिक पदार्थ लगभग हर जगह सामने आते हैं। इस प्रकार, धातुओं, अर्धचालक, साथ ही जानवरों की त्वचा, पौधों की पत्तियों, कीड़ों के चिंतनशील कवर की शुद्ध सतहों में समान गुण होते हैं।

प्रकृति में, दोनों प्रकार के पदार्थ महत्वपूर्ण हैं।इस प्रकार, पशुओं और पौधों के जीवों में पोषक तत्वों के परिवहन में हाइड्रोफाइल का उपयोग किया जाता है, चयापचय के अंतिम उत्पाद जैविक तरल पदार्थ के समाधान के माध्यम से भी व्युत्पन्न होते हैं। गैर-ध्रुवीय पदार्थ कोशिका झिल्ली के गठन में बहुत महत्वपूर्ण हैं जिनके पास चुनिंदा पारगम्यता है। यही कारण है कि इस तरह के गुण जैविक प्रक्रियाओं के दौरान एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

हाल के वर्षों में, वैज्ञानिक नए विकास कर रहे हैंहाइड्रोफोबिक पदार्थ, जिसके माध्यम से गीले और मिट्टी से विभिन्न सामग्रियों की रक्षा करना संभव है, इस प्रकार स्वयं सफाई सतह भी बनाते हैं। कपड़े, धातु उत्पाद, निर्माण सामग्री, मोटर वाहन कांच - बहुत सारे अनुप्रयोग। इस विषय के आगे के अध्ययन से बहु-भौतिक पदार्थों के विकास का कारण बन जाएगा, जो गंदगी-प्रतिरोधी सतहों के लिए मुख्य बन जाएगा। ऐसी सामग्रियों को बनाकर, लोग समय, संसाधनों और संसाधनों को बचाने में सक्षम होंगे, साथ ही सफाई एजेंटों द्वारा प्रकृति के प्रदूषण की डिग्री को कम करने का अवसर भी प्राप्त करेंगे। तो आगे के विकास से सभी को फायदा होगा।