А вы любите ягоды?टायुटिन - बचपन से एक प्रसिद्ध विनम्रता। लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि शहतूत मध्य रूस में बढ़ता है, कम ही लोग जानते हैं कि इसमें बहुत फायदेमंद चिकित्सा गुण हैं। यह उनके लिए धन्यवाद है कि ट्युटिन एक बेरी है, जो पारंपरिक चिकित्सा और खाना पकाने में व्यापक हो गया है। इस पर आज हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।
शहतूत के बारे में थोड़ा
क्या देश जामुन का घर है?माना जाता है कि ट्युटिन चीन के पूर्वी हिस्से से आता है। यह वहाँ से था कि यह पहले एशियाई देशों के क्षेत्र में फैलने लगा, और फिर हमारे ट्रांसक्यूकेस में। बारहवीं शताब्दी में, शहतूत को यूरोप में पेश किया गया था।
ये जामुन क्या हैं?Tyutina सफेद, लाल या भूरा (काला) हो सकता है, बाहरी रूप से यह एक रास्पबेरी जैसा दिखता है। रेशम के कीड़ों का पेड़ इस बात से अलग होता है कि इसकी पत्तियां रेशम के कीड़े के लिए भोजन हैं।
लोक चिकित्सा में शहतूत
दवा में उपयोग के बारे में बात करने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि इन स्वादिष्ट जामुन में कौन से विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ हैं।
Tyutin (शहतूत) में बहुत अधिक मात्रा में होता हैशर्करा (10% से 20% तक, रंग पर निर्भर करता है), मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज। अगर हम विटामिन के बारे में बात करते हैं, तो यह बी 1 और बी 2, पीपी जैसे उल्लेख के लायक है। अन्य उपयोगी पदार्थों में से, उनमें लौह और तांबा, पेक्टिन और पोटेशियम होते हैं, सामग्री के अनुसार शहतूत फल काले करंट बेरीज के लिए एक गंभीर प्रतियोगी हैं।
आवश्यक तेल, कार्बनिक अम्ल और ट्रेस तत्व जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, इस पसंदीदा विनम्रता में निहित हैं, उपयोगी भी हैं।
यह छोटी बेरी किसके लिए उपयोगी है?शहतूत का उपयोग अक्सर एनीमिया के लिए और शरीर में ताजा चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने के लिए किया जाता है। पसीने के साथ समस्याओं को हल करने के लिए, रेशम के पेड़ की कलियों के काढ़े का उपयोग किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि फलों का गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पित्त पथ पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
शरीर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव इस बेरी से एक साधारण काढ़े या चाय द्वारा प्रदान किया जाता है। Tyutin का निम्नलिखित प्रभाव है:
- मूत्रवर्धक और रेचक।
- उच्च रक्तचाप का इलाज करता है।
- यह मधुमेह मेलेटस की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी है (विशेष रूप से पत्तियों के काढ़े के लिए)।
- परेशान चयापचय प्रक्रियाओं को पुनर्स्थापित करता है।
कई डॉक्टरों का मानना है कि शहतूत से मदद मिलती हैसिरदर्द और दांत दर्द के साथ कुछ मानसिक और तंत्रिका संबंधी विकार, और जननांग प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है (विशेष रूप से "पुरुष" समस्याओं के लिए)।
पाक कला और शहतूत के फल
आप सुरक्षित रूप से इस छोटे बेर का उपयोग कर सकते हैंएक विशेष स्वाद जोड़ें, जिसने उसे खाना पकाने में अपनी जगह लेने का मौका दिया। स्वाभाविक रूप से, ताजा शहतूत जामुन खाने के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है। लेकिन आप जामुन या विभिन्न जामियों को अन्य जामुनों के साथ मिलाकर भी बना सकते हैं, साथ ही सभी बच्चों को पसंद आने वाली जेली।
कॉम्पोट और चाय बहुत ही असामान्य और उपयोगी हैं, और कुछ कारीगरों, मजबूत पेय के प्रेमी, इस बेरी से घर का बना रेशम शराब बनाने के एक से अधिक रहस्य जानते हैं।
ट्युटिन एक अच्छा घटक बन सकता है और यहां तक किबेकिंग के लिए आधार। इसका उपयोग अक्सर पेनकेक्स, पाई और पाई बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, सूखे जामुन को आटे में जमीन और किसी भी पके हुए माल को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, इसे साधारण गेहूं या राई में जोड़ा जाता है।
