हम सभी ने न केवल मशरूम के बारे में सुना है, बल्कि यह भीउन्हें खा लिया: सूप में, तला हुआ, स्टू और मसालेदार। वे वन वृक्षारोपण, देवदार के जंगलों, देवदार के जंगलों में उगते हैं। स्पष्ट रूप से, वे कृत्रिम रूप से भी उगाए जा सकते हैं। वे पारिवारिक मशरूम हैं। यदि आप एक पाते हैं, तो आप तुरंत एक पूरी बाल्टी काट लेंगे। ट्यूबलर छिद्रों के साथ टोपियां भूरे से पीले रंग की होती हैं। बारिश के बाद दिखाई देता है, आमतौर पर गर्म रात के बाद। आइए बलेटस मशरूम पर एक करीब से नज़र डालें, जिसका वर्णन कई पुस्तकों में पाया जा सकता है।
बोलेटस के साथ परिचित
हमारा मशरूम बोलेटोव परिवार का है, जीनस सेट्यूबलर। इसका नाम ऑयली, स्लिपरी कैप की वजह से है, जिसके द्वारा इसे पहचाना जाता है। रिंग के नीचे हमेशा बेडस्प्रेड होते हैं। यह मशरूम हमारे क्षेत्र में पारंपरिक है, इसमें चालीस से अधिक प्रतिनिधि हैं। लेकिन यह नहीं कहा जा सकता है कि यह केवल रूस में बढ़ता है।
मक्खन से क्या पकाया जाता है?
आगे के लिए एक अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करनाप्रसंस्करण, हमें मशरूम की आवश्यकता होती है, मक्खन या वनस्पति तेल, पानी और नमक। खाना पकाने से पहले, उन्हें कैप्स पर तेल की खाल से साफ करना चाहिए। इसे आसान बनाने के लिए, आप इसे बेकिंग शीट्स पर छिड़क कर और कुछ घंटों के लिए धूप में उजागर करके इसे थोड़ा सूखा सकते हैं।
ठंड का तेल
इस घटना में कि आप वर्कपीस को छोड़ना चाहते हैंलंबे समय के लिए, इसे फ्रीज करें। उबले हुए मशरूम को सूरजमुखी के तेल में एक कड़ाही में लगभग दस मिनट के लिए भूनें, उन्हें ठंडा करें और उन कंटेनरों में डालें जो उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, आप इस उद्देश्य के लिए प्लास्टिक मेयोनेज़ जार का उपयोग कर सकते हैं।
अचार मक्खन: प्रारंभिक चरण और सामग्री
इस नुस्खा का सबसे कठिन हिस्सा हटाने की प्रक्रिया हैकैप्स से फिल्में, अन्यथा कड़वाहट दिखाई देगी, जो मसालेदार मशरूम के स्वाद को बर्बाद कर देगी। हम बोलेटस मशरूम लेते हैं, सफाई प्रक्रिया का विवरण निम्नानुसार है: स्केलिंग बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, यह धीरे-धीरे एक चाकू के साथ किनारों को pry और अपने आप को खींचने के लिए पर्याप्त है। अचार का आगे का कोर्स पोर्सिनी मशरूम, शैम्पेनोन या शहद एगारिक्स के साथ कैसे किया जाता है, इसके समान है।
मसालेदार मक्खन रेसिपी
हम उन्हें पत्तियों और मिट्टी से साफ करने के बाद धो देंगे, इससे पहले कि यह आवश्यक न हो। यह अधिक सही होगा और परिणाम बेहतर होगा। हम मशरूम मक्खन के डिब्बे तैयार करना शुरू करते हैं, नुस्खा इस प्रकार है:
- साफ और अच्छी तरह से धोए गए मक्खन को सिरके या साइट्रिक एसिड से अम्लीकृत नमकीन पानी में उबालें। बहुत सारा पानी होना चाहिए।
- 15 मिनट के बाद, जब वे नीचे की ओर जमने लगें, तो पैन को आंच से हटा दें और एक कोलंडर में डाल दें।
- हम मशरूम को निष्फल और सूखे जार में स्थानांतरित करते हैं, लहसुन लौंग जोड़ते हैं, टुकड़ों में काटते हैं।
- मैरिनेड तैयार करें: पानी को चीनी रेत, नमक, लौंग और काली मिर्च के साथ तीन मिनट तक उबालें।
- स्टोव से निकालें, सिरका डालें और ठंडा होने दें।
- हम बोलेटस भरते हैं, और हम ऐसा करते हैं ताकि मशरूम के बीच कोई खाली जगह न हो, और वे पूरी तरह से भर जाएं।
- हम नायलॉन के ढक्कन के साथ डिब्बे बंद करते हैं और उन्हें भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
संरक्षण को सुरक्षित बनाने के लिए, बोलेटस मशरूम को स्वयं चुनें, विवरण आपको प्रदान किया गया है। पेटू टिप - टोपी और पैरों को एक दूसरे से अलग अलग जार में अचार करें।
