हेरिंग और हेरिंग, खाना पकाने की विशेषताओं और समीक्षाओं से कैवियार के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

आज हम सूजी और हेरिंग से कैवियार की रेसिपी पर चर्चा करेंगे।एक बार सोवियत काल में, कुल कमी की अवधि के दौरान, यह व्यंजन रूसी गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय था। लेकिन, जैसा कि यह निकला, सूजी कैवियार एक ऐसा व्यंजन है जिसे विदेशों में भी जाना जाता है। चूंकि नुस्खा में किसी विशेष निवेश की आवश्यकता नहीं होती है, और पकवान काफी सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है, हम आपको इसे आजमाने की सलाह देते हैं।

अनुभवी गृहिणियां आश्वस्त करती हैं कि ऐसा कैवियार बिल्कुल नहीं हैबदतर, और यहां तक ​​​​कि परिमाण का एक क्रम जो आप स्टोर में खरीदते हैं उससे बेहतर है। हेरिंग स्टोर कैवियार में शरीर के लिए हानिकारक विभिन्न परिरक्षकों, रंगों और एडिटिव्स को मिलाया जाता है। हम ऐसा नहीं करेंगे। पकवान पर्यावरण के अनुकूल होगा, जैसा कि वे अब कहते हैं, स्वादिष्ट और संतोषजनक। सूजी और हेरिंग का ऐसा कैवियार, जिस रेसिपी के लिए हम आज पेश करते हैं, वह कैनपेस और सैंडविच, टार्टलेट और सैंडविच के लिए एकदम सही है।

सूजी कैवियार और हेरिंग पट्टिका

दो सबसे आम व्यंजन हैं।खाना बनाना। सूजी और हेरिंग कैवियार के लिए एक नुस्खा मछली पट्टिका के उपयोग पर आधारित है, दूसरा कटा हुआ मछली की हड्डियों के उपयोग पर। हाँ, चौंकिए मत। हो सकता है कि यह नुस्खा डरावना लगे, लेकिन समीक्षाओं को देखते हुए, पकवान स्वादिष्ट और स्वस्थ निकला। जैसा कि आप जानते हैं, मछली की हड्डियों में भारी मात्रा में कैल्शियम और फास्फोरस होता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है।

सबसे पहले, हम आपको बताएंगे कि सूजी और हेरिंग पट्टिका से मछली कैवियार कैसे पकाना है।

आवश्यक सामग्री

• 500 ग्राम छिलके वाली हेरिंग फ़िललेट्स।
• 300 मिलीलीटर टमाटर का रस।
• 200 ग्राम सूजी।
• 250 ग्राम वनस्पति तेल।
• एक बड़ा प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको सूजी पकाने की आवश्यकता होगी।केवल हम इसे दूध या पानी के साथ नहीं करेंगे, जैसा कि प्रथागत है, लेकिन टमाटर के रस के साथ। यह उसके लिए धन्यवाद है कि कैवियार का लाल रंग प्राप्त होता है। रस को सॉस पैन में डालें, फिर उसमें वनस्पति तेल डालें और रस के उबलने का इंतज़ार करें। फिर एक पतली धारा में सूजी डालें। सुनिश्चित करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप अप्रिय अनाज गांठ नहीं बनाते हैं।

एक बार सभी ग्रिट्स डालने के बाद, सॉस पैन के नीचे गर्मी को कम करें और कम करें। सूजी पकाना बाकी है। जैसे ही यह गाढ़ा हो जाता है, इसे बंद किया जा सकता है और स्टोव से हटाया जा सकता है।

अब हेरिंग पट्टिका तैयार करना शुरू करते हैं।फिश फिलेट को मीट ग्राइंडर में पीस लें (बेहतरीन पीस चुनें)। वहां प्याज का सिर डालें। काली मिर्च प्याज के साथ कटा हुआ हेरिंग। नमकीन बनाना वैकल्पिक है, क्योंकि हेरिंग पहले से ही नमकीन है।

यह केवल दो घटकों को जोड़ने के लिए बनी हुई है।सूजी और हेरिंग से बना कैवियार, जिसकी रेसिपी अभी-अभी मानी गई है, दो से तीन घंटे में उपयोग के लिए तैयार हो जाती है। लेकिन उसे इस बार फ्रिज में जरूर खड़ा होना चाहिए।

सूजी के साथ हेरिंग कैवियार

सूजी और हेरिंग हड्डियों से घर का बना लाल कैवियारयह लगभग उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है जिस तरह से मछली के पट्टियां शामिल होती हैं। लेकिन धैर्य रखें, आपको हड्डियों के साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी। खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• एक ग्लास टमाटर का रस।
• 350 ग्राम हेरिंग हड्डियां।
• एक प्याज।
• सूजी का एक गिलास।
• नमक और काली मिर्च।
• 200 ग्राम वनस्पति तेल।

परिचारिकाओं के अनुसार, इस तरह की हड्डी का व्यंजन सूजी और हेरिंग से कैवियार की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। चरण-दर-चरण नुस्खा आपको कार्य से जल्दी से निपटने और अपने मेहमानों को एक असामान्य पकवान के साथ आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा।

एक कदम... हमें हेरिंग हड्डियों को ठंडे पानी में भिगोना होगा। भिगोने का समय एक घंटा है।

दो कदम... हड्डियों को तीस मिनट तक उबालें।परिचारिकाओं का कहना है कि आप हड्डियों को ठीक उसी पानी में पका सकते हैं जिसमें आपने उन्हें भिगोया था। फिर हम एक बड़ा कंटेनर लेते हैं, उस पर एक कोलंडर डालते हैं और परिणामस्वरूप मछली का सूप निकालते हैं। कोलंडर में छोड़ी गई हड्डियों को पहले ही फेंका जा सकता है, उन्होंने तैयारी में भूमिका निभाई। हमें आगे के काम के लिए केवल समृद्ध शोरबा की आवश्यकता होगी।

चरण तीन... टमाटर के रस में सूजी को ऐसे ही पकाते हैंजैसा कि पट्टिका कैवियार के मामले में है। केवल पहले नुस्खा की तुलना में थोड़ा कम रस डालें। अधिकांश तरल हड्डियों से बनता है। जैसे ही दलिया गाढ़ा हो जाता है और इसमें लाल-नारंगी रंग होता है, आप सॉस पैन के नीचे गैस बंद कर सकते हैं।

चौथा चरण... सूजी और हेरिंग से कैवियार के लिए एक भी नुस्खा नहीं हैप्याज के साथ वितरण। यदि पिछले नुस्खा में हमने मछली के साथ प्याज को काट दिया, तो इस मामले में प्याज को एक "यात्रा" पर भेजा जाता है। पीसने के बाद, इसे हेरिंग में नहीं, बल्कि सूजी में मिलाएं। हम अच्छी तरह मिलाते हैं।

पांचवां चरण... यह केवल भंडारण के लिए कैवियार को हटाने के लिए बनी हुई हैदो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर। सूजी के साथ यह हेरिंग कैवियार किसी भी नाश्ते के लिए एकदम सही है। सैंडविच के लिए नुस्खा बहुत सरल है: काली बोरोडिनो ब्रेड पर मक्खन लगाएं, फिर घर का बना हेरिंग कैवियार की एक परत होती है, और फिर ताजा डिल और कुछ हरा प्याज जोड़ा जाता है।

गाजर, सूजी और हेरिंग से नकली कैवियार

एक और है, थोड़ा कम लोकप्रिय है, लेकिन नहींसूजी और हेरिंग से कैवियार के लिए कम स्वादिष्ट नुस्खा। इसके लिए सामग्री के थोड़े बड़े सेट की आवश्यकता होगी। समीक्षाओं का दावा है कि इस तरह के कैवियार रंग में अधिक संतृप्त और स्वाद में उज्जवल होते हैं।

उत्पाद सेट

• हेरिंग पट्टिका - 100 ग्राम।
• 1.5 कप साफ ठंडा पानी।
• 100 ग्राम वनस्पति तेल।
• चार बड़े चम्मच। सूजी के बड़े चम्मच।
• एक चम्मच सिरका।
• एक बड़ा गाजर।
• हरा या प्याज।
• नमक, मसाले।

सादे उबलते पानी में सूजी डालें,जैसा कि आप आमतौर पर दलिया पकाते समय करते हैं। यहां कोई रहस्य नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि कोई गांठ नहीं है। एक अलग सॉस पैन में, इस बीच, आपको पहले से ही गाजर उबालनी चाहिए। ब्लेंडर कंटेनर तैयार कर रहा है। इसमें छिलके वाली उबली हुई गाजर, हेरिंग के टुकड़े, प्याज डालें। अगर आप हरे प्याज़ लेते हैं, तो आप उन्हें काट कर बाद में सूजी में डाल दें।

कटा हुआ हेरिंग-गाजर द्रव्यमान जोड़ेंसूजी दलिया में। वहां कटा हुआ हरा प्याज डालें और सिरका में डालें। अंतिम लेकिन कम से कम, पकवान में वनस्पति तेल नहीं डाला जाता है। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मूल्य और कैलोरी सामग्री

अनुभवी गृहिणियों की समीक्षाओं के अनुसार, जिनके पास एक से अधिक बार हैउन्होंने ऐसे व्यंजनों के अनुसार सूजी और हेरिंग से कैवियार तैयार किया, इसकी औसत लागत लगभग सौ रूबल है। सहमत हूं, इतनी सस्ती स्वादिष्ट के साथ अपने घर को लाड़ करना संभव और आवश्यक भी है।

घर का बना हेरिंग और सूजी कैवियार बहुत अच्छा होगावजन कम करने के लिए एक देवता। तैयार उत्पाद का एक सौ ग्राम - केवल 147 किलोकलरीज। यह मक्खन, सॉसेज या प्रसंस्कृत पनीर का एक बढ़िया विकल्प है।

टिप 1... खाना पकाने के अंतिम चरण में कैवियार को नमक करना बेहतर होता है। एक नियम के रूप में, गृहिणियां पहले से ही नमकीन हेरिंग का उपयोग करती हैं, और इसमें पहले से ही बहुत अधिक नमक होता है।

टिप 2... ऐसे होममेड कैवियार के लिए न खरीदेंमहंगी हेरिंग, जिसमें एक कोमल पट्टिका होती है (जो कि एक प्लस है), लेकिन इसमें सामान्य हेरिंग गंध नहीं होती है (जो कि एक माइनस है)। कैवियार में कम से कम हल्की हेरिंग गंध होनी चाहिए।

टिप 3। अपने मेहमानों को यह न बताने का प्रयास करें किनाश्ते के लिए कैवियार बनाया। समीक्षाओं के अनुसार, प्रतिक्रिया हमेशा बहुत ही रोचक और सुखद होती है। यह हमेशा समान होता है: साधारण सूजी और सबसे साधारण हेरिंग इतने स्वादिष्ट कैसे हो सकते हैं?