पोर्सिनी मशरूम के लिए मैरिनेड - हम सही तरीके से पकाते हैं

सफेद मशरूम को जंगल का राजा कहा जा सकता है। यह इस परिवार का सबसे पोषक सदस्य है। प्रोटीन की मात्रा के संदर्भ में, यह मांस उत्पादों के लिए भी नीच नहीं है। इसलिए, खाना पकाने में पोर्सिनी मशरूम को एक विशेष स्थान दिया जाता है। उनका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जा सकता है। ये वन मशरूम हैं जो एक स्वादिष्ट सुगंध हैं जो किसी भी पाक रचना को एक अतुलनीय स्वाद से भर देते हैं। लेकिन अब बात करते हैं पोर्सिनी मशरूम से शादी करने की। फसल के समय, यह मुद्दा विशेष रूप से तीव्र है।

छोटा सा परिचय

इस प्रक्रिया में मुख्य बात क्या है? बेशक, पोर्सिनी मशरूम के लिए एक अचार। अपने आप से, यह उत्पाद पहले से ही आत्मनिर्भर है। लेकिन अगर भरना गलत तरीके से तैयार किया गया है, तो मशरूम खट्टा या नमकीन होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी की अलग-अलग प्राथमिकताएं हैं, इसलिए, पोर्चिनी मशरूम के लिए एक प्रकार का अचार तैयार करने के तरीके पर बहुत सारे व्यंजनों हैं। हर किसी का पसंदीदा होता है। मैरिनेड के लिए, आप किसी भी मसाले, मसाला और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे मशरूम को सुगंध देते हैं, लेकिन उनके स्वाद को बाधित नहीं करते हैं।

सुगंधित, मसालेदार अचार

इस पोरसिनी मशरूम के अचार में एक बड़ा होता हैमसालों और जड़ी बूटियों की मात्रा। मशरूम स्वादिष्ट होते हैं। सामग्री की मात्रा की गणना 2 किलोग्राम मशरूम के लिए की जाती है। हम 1 लीटर पानी, 200 ग्राम सिरका, 20 ग्राम नमक, 40 ग्राम चीनी, सौंफ, लौंग, बे पत्ती, काली मिर्च, allspice, सरसों के बीज, ताजा अजमोद और डिल लेते हैं। मशरूम प्रसंस्करण के बारे में कुछ शब्द। इस परिवार के केवल युवा और उच्च-गुणवत्ता वाले प्रतिनिधि अचार के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें मलबे से साफ किया जाना चाहिए, rinsed और मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। फिर उबलते पानी में पोर्चिनी मशरूम डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, उन्हें जार में रखा जाता है। अब हम पोर्चिनी मशरूम के लिए एक प्रकार का अचार तैयार कर रहे हैं। हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि यह उबल न जाए। फिर उसमें नमक, चीनी, मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। हम अचार को एक उबाल देते हैं और सिरका में डालते हैं। उसके बाद, इसे लगभग 3-5 मिनट तक उबालना चाहिए। आग को बहुत बड़ा मत बनाओ। इसके बाद, सफेद मशरूम को जार में डालें और उन्हें बंद कर दें। सर्दियों में, यह पकवान एक शानदार सफलता होगी।

कुछ मसाला डालें

मैरिनेड को अधिक मसालेदार बनाने के लिए, जोड़ेंशिमला मिर्च। यह नुस्खा हर किसी के लिए नहीं है, क्योंकि पोर्सिनी मशरूम इतनी शायद ही कभी पकाया जाता है। बड़ी संख्या में अवयवों द्वारा मैरीनेड को प्रतिष्ठित नहीं किया जाता है। एक बड़ा चम्मच नमक, एक छोटा चम्मच चीनी, अनाज में सरसों की समान मात्रा, कुछ लॉरेल पत्ते, काली मिर्च, और गर्म काली मिर्च (बीज के बिना) का आधा हिस्सा लें। इस राशि की गणना एक लीटर पानी के लिए की जाती है। एक सॉस पैन में पानी डालो और आग लगाओ। फिर सभी मसाले और हर्ब्स डालें। हम मैरीनेट को एक उबाल देते हैं और जार को इसके साथ मशरूम से भर देते हैं। एक जार में गर्म काली मिर्च डालें। अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान, यह मैरीनाड को थोड़ा तीखापन देगा, और मशरूम एक असामान्य स्वाद प्राप्त करेगा। इस नुस्खा में सिरका को बर्तन में नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन सीधे जार (2 बड़े चम्मच) में डालना चाहिए।

अंतभाषण

नमक, चीनी में सबसे सरल अचार होता है,सिरका और पानी। लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए, आपको मसालों और मसालों को जोड़ने की आवश्यकता है। इसके लिए डिल का उपयोग किया जाता है (यह मशरूम के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है), लौंग, बे पत्तियों, पेपरकॉर्न (कोई भी), लहसुन और सौंफ। अपनी पसंद की सामग्री चुनें, क्योंकि प्रयोग के लिए जगह है।